Sisu
- etappidel
- 1. osa Blanšeerige kartulid
- 2. osa Pruunista kartulid pannil
- 3. osa Serveeri praetud kartulid
Toidu maitsestamine hõlmab selle kiiret keetmist väheses koguses õli või rasva. Paljud inimesed ei tea, et kartulite poputamine on ka suurepärane viis nende valmistamiseks, näiteks röstimine, praadimine, aurutamine ja kõik muud nende valmistamiseks kasutatavad meetodid. Edu saavutamiseks tuleb need esmalt blanšeerida, nii et nad küpsevad ühtlaselt ja ei põle.
etappidel
1. osa Blanšeerige kartulid
-
Peske neid. Hõõruge neid mustuse ja muude jääkide eemaldamiseks voolava vee all köögiviljaharjaga. Enne seda ei pea te neid koorima, seetõttu on oluline esmalt need põhjalikult puhastada. Need, mis retsepti jaoks kõige paremini sobivad, peaksid olema väikesed õhukese naha ja vahaja viljalihaga. Võite kasutada:- šarlottekartul,
- kartulikaubad
- soovitud kartul,
- pohmakakartul.
-
Lõika oma kartulid. Pange need puhta rätiku sisse ja mähkige neid. Seejärel lõika need terava noaga ettevaatlikult läbi. Nende hüppamiseks võite need lõigata kuubikuteks, kaheks või viiludeks.- Lõika kuubikuteks umbes 1–2 cm.
- Lõika need viiludeks nii, et nende pikkus oleks 1–2 cm.
- Kui soovite neid pooleks lõigata, jagage need mõlemad pikkuse suunas kaheks.
-
Keeda neid mõni minut. Pool täitke pann veega. Sulgege pann ja keetke keskmisel kuumusel keemiseni. Kui vesi on keema läinud, pane kartulid sisse. Keeda 4–5 minutit keevas vees.- Kui paned need hästi keema, küpsevad nad osaliselt ja on pisut pehmed. See tähendab, et nad küpsevad ühtlaselt, kui te neid õhutate.
-
Las nad tilguvad. Eemaldage kuumus 3 minuti pärast. Seejärel pange pannile kurn ja laske neil umbes 5 minutit nõrguda. See võimaldab neil kuivada, mis muudab need pärast pruunistamist krõbedamaks.
2. osa Pruunista kartulid pannil
-
Kuumuta ahi. Seadke see temperatuurile 180 ° C ja oodake, kuni see saavutab selle temperatuuri. Ahi võimaldab teil hoida soojas kartuleid, mis valmivad, kuni te teisi õhutate. -
Kuumutage õli pannil. Vala õli suurde kastrulisse. Lülitage pliit keskmise kuumusega sisse ja laske õlil kuumeneda. Ta saab valmis, kui tema pind hakkab paistma. Kuid te ei tohi lasta tal suitsetada.- Rapsiõli ja päevalilleõli on head õlid, mida saate kasutada kartulite maitsestamiseks.
- Neid võid praadida pardirasvas või mõnes muus loomses rasvas, selle asemel, et neid õlis praadida ja võid hiljem lisada.
-
Korraldage need pannil. Niipea kui õli on valmis, pange need kuuma õli. Kui lõikasite need kuubikuteks, jaotage need laiali nii, et need moodustaksid ühtlase kihi. Kui lõikasite need viiludeks, pange need eraldi ja levitage ühe kihina. Kuid kui need on pooleks lõigatud, asetage mõlemad pooled panni põhja.- Peate küpsetama korraga ainult ühe kihi, veendumaks, et need küpsevad ja pruunistuvad ühtlaselt. Võimalik, et peate neid küpsetama mitmes osas.
-
Keeda neid seni, kuni need on kuldpruunid. Pruunista neid kuumas õlis umbes 5 minutit. Kui need on ühel küljel kuldsed, keerake need õhukese spaatliga üle. Tehke sama asi teise poolega. -
Lisage ülejäänud koostisosad. Pärast kartulite keeramist oodake umbes 3 minutit, seejärel lisage pannile küüslauk, rosmariin ja või. Maitsesta oma kartulid näputäis soola ja pipraga. Uute koostisosade ühtlaseks jaotamiseks võite panni raputada. Keetke veel 2 minutit, kuni kartulid on keedetud ja pruunistunud.- Pärast keetmist katke need spaatliga ja rosmariiniga.
-
Viige keedetud portsjonid ahju. Niipea kui esimene kartulipartii on valmis, pange need küpsetusplaadile. Jaotage need ühe kihina ja pange ahju, et nad säiliksid soojana, kuni te ülejäänud kartuleid praadite. -
Korda, kuni need kõik on praetud. Lisage pannile rohkem õli ja laske sellel kuumeneda. Kui see on kuum, pane ülejäänud kartulid pannile ja prae neid umbes 10 minutit, kuni need on kuldpruunid. Pöörake need regulaarselt üle ja lisage viimastel minutitel veel dail, rosmariini ja võid. -
Maitsesta need pipra ja soolaga ning naudi. Kui kõik teie kartulid on küpsetatud, pange need serveerimisnõusse. Lisage vajadusel veel soola ja pipart. Enne serveerimist segage need nii, et need maitsestaksid.- Võite praetud kartuleid süüa üksi lemmikroogi lisandina või maitsvaks salatiks.
3. osa Serveeri praetud kartulid
-
Sööge neid üksi. Suur kauss praetud kartulitega on maitsev ja rahuldav suupiste. Kartul on hea kiudainete, süsivesikute, C-vitamiini ja kaaliumi allikas. Lisaks sisaldavad need kaltsiumi, rauda ja valku, muutes selle toitainerikkaks suupisteks. Ärge määrige liiga palju õli ja võid. -
Serveeri neid seapraadiga. Praetud kartulid on suurepärane kaasroog. Lisaks on väga populaarne lisada neile sealihakarbonaad. Tasakaalukamaks söögiks serveeri seapraad praetud kartulite, aurutatud köögiviljade ja lusikatäie hapukoorega. -
Serveeri oma kartul praadiga. See on klassikaline kombinatsioon ja praetud kartulid sobivad suurepäraselt pannil praetud, röstitud, hautatud või grillitud praadidele. Seda sööki saate serveerida röstitud spargli, aurutatud brokkoli või värske salatiga. -
Pange need a wok. Pruunista kartul kuubikuteks kuni kuldseks. Seejärel viige need taldrikule. Lisage pannile rohkem õli ja segage paprika, seened, hakitud sibul ja muud teie valitud köögiviljad. Hauta koostisosi 5–10 minutit. Seejärel pange kartulid viimasteks minutiteks wokisse tagasi ja segage kõik, et köögiviljad oleksid hästi segunenud. -
Tehke salat järelejäänud kartulitega. Kartulisalat on veel üks maitsev ja loov viis kartuli tutvustamiseks ja söömiseks. Samuti on salateid, mida saate teha, lõputult. Saate kasutada külmpruulitud kartulijääke nende asemel, mis on keedetud ükskõik millises kartulisalatis, olgu see siis klassikaline salat, kondiitritasalat, köögiviljasalat, Itaalia salat ja paljud teised. -
Viige need potti. Kartulit saab süüa koos paljude teiste pearoogade ja lisanditega. Lisaks on need väga populaarsed, mis teeb praetud kartulitest suurepärase valiku piknikuks, grillimiseks, potikõrsuks või muuks kogunemiseks. Lisage muid vürtse ja ürte, kui soovite nende maitset muuta. Vürtsidena võiksite kasutada:- murulauk,
- estragon,
- petersell.