Sisu
- etappidel
- 1. meetod Kuivad loorberilehed õues
- 2. meetod Kasutage dehüdraatorit
- 3. meetod Ahju kasutamine
- 4. meetod Mikrolaineahju kasutamine
- Kuivad loorberilehed avamaal
- Kasutage dehüdraatorit
- Kasutage ahju
- Kasutage mikrolaineahju
Kuivatamine on suurepärane viis koristatavate ürtide maitse intensiivistamiseks. Kuivatatud loorberilehtedel on umbes kolm kuni neli korda rohkem maitset kui värsketel.Saate seda kasutada liha, kastmete, suppide ja muude soolaste roogade maitsestamiseks. Õues kuivatamine hoiab lehtedes palju maitsvaid eeterlikke õlisid, kuid võite kasutada ka dehüdraatorit, ahju või isegi mikrolaineahju.
etappidel
1. meetod Kuivad loorberilehed õues
- Valmistage plaat. Asetage üks või kaks imava paberi lehte küpsetusplaadile, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik loorberilehed üksteist puudutamata. Kasutage kogu plaadi katmiseks piisavalt paberit. Piisab ainult ühest kihist.
-
Korraldage loorberilehed. Asetage need imavale paberile, moodustades ühe kihi. Ärge asetage neid üksteise peale. Pange need ühtlaseks kuivamiseks. Kui teil on palju, kasutage nende kuivatamiseks kahte plaati.- Ärge segage neid teiste ravimtaimedega, sest need ei kuiva sama kiirusega.
-
Pange taldrik sooja. Pange see sooja, kuiva ja hästi ventileeritavasse ruumi. Tööpind või köögilaud sobivad ideaalselt. Veenduge, et lehed ei oleks otsese päikesevalguse käes, kuna need muutuvad pruuniks ja närbuvad.- Nad taluvad kaudset päikesevalgust, kuid see pole ideaalne.
-
Pöörake lehti. Pärast ühte nädalat kontrollige neid ja keerake need üle, nii et kõik kuivaksid ühtlaselt ja sama kiirusega. Kui mõni tundub kuivavat kiiremini kui teised, kontrollige kõige kuivemat 3 või 4 päeva pärast pärast nende tagastamist. -
Lase lehtedel kuivada. Pärast nende tagastamist jätke nad veel üheks nädalaks. Kontrollige, kas need sisaldavad endiselt niiskust. Kui seal on veel tumerohelisi või pehmeid osi, võib osutuda vajalikuks oodata 3 või 4 päeva või isegi nädal rohkem, kuni need täielikult kuivavad.- Kui mõned lehed on juba kuivad, eemaldage need taldrikult ja pange õhukindlasse nõusse.
-
Hoidke loorberipuu. Eemaldage lehed vartelt ja pange need õhukindlasse nõusse. Visake varred ära ja hoidke terveid lehti libiseva sulguri või õhukindla anumaga kilekotis. Kui te ei plaani neid oma retseptide jaoks kasutada, võite neid ka mureneda. Hoidke neid jahedas pimedas kohas, kus temperatuur on vahemikus 18–25 ° C.- Lehtede purustamiseks või purustamiseks purustage need sõrmedega ja purustage iga suur tükk lusika tagaosaga, kuni saate jämeda pulbri. Peene pulbri valmistamiseks võite neid ka uhmris uhmriks purustada.
- Terved lehed säilitavad oma aroomi kauem kui purustatud lehed.
- Heades tingimustes võib kuivatatud loorberilehti hoida aasta.
2. meetod Kasutage dehüdraatorit
-
Kuumuta dehüdraatorit. Seadke see temperatuurini 35–45 ° C ja laske sellel umbes 30 minutit soojeneda. Kui õhk on kodus väga niiske, seadke seade temperatuurile 50 ° C.- Lugege oma mudeli lendlehte, et näha, kas see soovitab loorberilehtede kuivamiseks temperatuuri.
-
Loputage loorberilehed. Pange külm vesi ettevaatlikult üle nende pinna. Avage kraan veidi ja hoidke lehti pihusti all kätega. Tolmu ja mustuse eemaldamiseks hõõruge neid õrnalt. Võtke peotäis lehti ja raputage neid nii palju vett kui võimalik, enne kui kuivate neid paberrätikutega.- Samuti võite need panna kraanikaussi ja segada neid sõrmedega, et need tühjeneksid.
- Enne kuivatisse panemist laske neil tund või kaks täielikult kuivada.
-
Pange need alusele. Korraldage lehed dehüdraatori salve, moodustades ühe kihi. Veenduge, et need ei puutu üksteisega kokku ega kattu üksteisega, et vältida nende ebaregulaarset tilkumist. Kui teie dehüdraatoris on mitu korrust, kasutage vastavalt vajadusele mitut alust.- Kui seadmes on mitu etappi, on ülemine koht kõige külmem ja lehed kuivavad aeglaselt. Kuivamise kiirendamiseks libistage salv alumisse pessa.
-
Lase loorberilehel kuivada. Laske sellel 1 kuni 4 tundi kuivada, kontrollides seda igal tunnil. Sõltuvalt teie dehüdraatorist ja niiskuse tasemest võib loorberilehtede kuivamine võtta 1 kuni 4 tundi. Kui need pole tunni aja pärast kuivad ja rabedad, jätke enne uuesti kontrollimist veel 30 minutit.- Vaadake oma seadme kasutusjuhendist, kas see soovitab kuivamisaegu.
-
Lase lehtedel jahtuda. Võtke need dehüdraatorist välja ja oodake, kuni need jahtuvad. Kui nad hakkavad painutama või murenema ja varred hakkavad lõhestama, on nad kuivad. Seejärel võtke salv välja ja jätke tund aega tööpinnale jahtuma.- Ärge jätke loorberipuu täieliku päikese käes, kuni see jahtub.
-
Eemaldage varred. Hoidke loorberileht õhukindlas anumas. Eemaldage lehed õrnalt varte küljest ja pange need suletud kilekotti või kasti. Tervena säilitades säilitavad nad maksimaalse maitse, kuid kui te ei kavatse neid toiduvalmistamiseks tervena kasutada, võite need enne mahutisse panemist mureneda.- Hoidke neid jahedas ja kuivas kohas, kus temperatuur on 18–25 °.
- Visake varred aeda või kompostige.
3. meetod Ahju kasutamine
-
Kuumuta ahi. Seadke see madalaimale temperatuurile. Kui saate selle reguleerida temperatuurini 30–45 ° C, on see täiuslik. Vastasel juhul seadke see madalaimale võimalikule temperatuurile ja jätke uks kogu protsessi vältel avatuks. Kui seadmel on toidu soojendamiseks spetsiaalne funktsioon või eraldi sahtel, kasutage seda.- Kui kuivatate loorberilehti temperatuuril üle 45 ° C, kaotavad nad osa oma maitsest. Kui ahi on liiga kuum, on oluline, et see jääks avatuks.
- Kui jätate seadme ukse lahti, veenduge, et läheduses pole lapsi ega lemmikloomi.
-
Pange loorber taldrikule. Asetage lehed ahjuplaadile, mis on piisavalt suur, et kõik sinna sisse mahuks. Ühtlaselt kuivamiseks asetage need üksteisest vähemalt 5 mm kaugusele.- Veenduge, et taldrikul poleks õli ega muid rasvu, kuna need tooted takistavad loorberilehte korralikult kuivama.
-
Küpseta plaat. Pange see ahju põhja. Kütteelemendile lähim koht on parim toitude pruunistamiseks ja grillimiseks. Seetõttu sobib see kuivatamiseks, kuna eesmärk on, et lehed muutuvad väga kuivaks ja rabedaks. Kui teate, et temperatuur teie ahjus pole ühtlane, peate protsessi ajal plaati keerama.- Võtke ahjust ülejäänud plaadid välja, kuna need mõjutavad temperatuuri ja õhuringlust.
-
Pöörake lehti. Enne ümberpööramist laske neil 30 minutit ahjus kuivada. Pöörake iga leht ühtlaseks kuivamiseks. Kaitske oma käsi ahjukindatega ja võtke seadme plaat välja või libistage see välja, et ei peaks käsi kuuma ahju panema. Võtke iga leht varre küljest ja pöörake see ettevaatlikult üle.- Kui jätate ahi lahti, pöörake kogu plaat nii, et ees olevad lehed oleksid taga.
-
Lase loorberilehel kuivada. Enne kontrollimist oodake 45 minutit. 45 minuti pärast eemaldage küpsetusplaat kindaga ja puudutage iga lehte sõrmedega. Kui saate lehti purustamata kokku voltida, jätke need enne uuesti kontrollimist veel 15–30 minutiks masinasse.- Kui need on kuivad ja nende puudutamisel purunevad, võtke need välja ja laske tööpinnal jahtuda.
-
Lase lehtedel jahtuda. Kuiva ja rabe, lülitage ahi välja. Üldiselt võtab ahjus kuivatamine umbes tund aega, kuid kui ümbritsev õhk on niiske, võib protsess võtta kauem aega. Kui need on täiesti kuivad, lülitage seade välja ja laske loorberilehel umbes tund kuivada.- Kui lehed on pruunid ja väga rabedad, lülitage ahi viivitamatult välja ja asetage plaat tööpinnale, kaitstes end ahjukindaga, et vältida loorberi kokkupuudet seadme jääksoojusega.
-
Hoidke loorberipuu. Pange see õhukindlasse nõusse. Rebige varte lehed maha ja visake aeda või kompostige. Pange lehed õhukindlasse kasti või libiseva korgiga kilekotti. Kui hoiate neid heas korras, säilitavad nad oma maitse aasta aega.- Kuivatatud loorberit saate kasutada 3 aastat, kuid see kaotab järk-järgult oma aroomi.
- Võite lehti kohe mureneda, kuid need kaotavad oma maitse kiiremini.
- Kui soovite kohe kuivatatud lehtedega süüa teha, siis tehke seda. Kasuta vähe, sest nende maitse on äärmiselt võimas.
4. meetod Mikrolaineahju kasutamine
-
Valmistage plaat. Katke mikrolaineahi paberrätikutega. Ärge kasutage taaskasutatud paberist paberrätikuid, kuna need sisaldavad pisikesi metallikilde, mis võivad mikrolaineahjus tulekahju põhjustada. Võite kasutada ka puhast rätikut.- Riide kasutamisel veenduge, et sellel poleks metallist silti, kuna see võib mikrolaineahjus põhjustada tulekahju.
-
Lisage loorberileht. Enne teise lehega katmist asetage lehed imavale paberile. Asetage need nii, et nad ei puutuks üksteisega kokku, seejärel katke need teise absorbeeriva paberikihiga.- Kui kasutate suurt teerätikut, siis voltige see katmiseks lihtsalt loorberilehe peale.
-
Kuumuta lehti. Kuumutage neid mikrolaineahjus suure võimsusega 35–45 sekundit. Loorberilehed sisaldavad palju õli ja kuivamiseks kulub aega, kuid kui neid liiga kaua kuumutada, põlevad nad ära. Tavaliste 1000-vatiste seadmete jaoks on soovitatav 35 sekundit. Sõltuvalt teie mudelist võib vajaminev aeg olla 30 kuni 50 sekundit.- Ärge kuumutage lahte kauem kui 70–80 sekundit, kuna see võib põletada.
-
Hoidke lehti. Eemaldage need vartelt ja pange õhukindlasse nõusse. Kui nad on haprad, on nad täiesti kuivad. Kui need on endiselt pehmed või saate neid murdmata painutada, jätkake nende kuumutamist mikrolaineahjus 10 kuni 20 sekundit, kontrollides neid iga intervalli järel, kuni need on kuivad.- Kui need on pruunid ja lõhnavad kõrbenud, visake need ära ja alustage uuesti värskete lehtedega.
- Terved lehed säilitavad oma maitse kauem kui murenenud.
Kuivad loorberilehed avamaal
- Küpsetusplaat
- Absorbeeriv paber
- Hermeetilised kastid või kilekotid libistatava sulguriga säilitamiseks
Kasutage dehüdraatorit
- Dehüdraator
- Dehüdraatori salv
- Hermeetilised kastid või kilekotid libistatava sulguriga säilitamiseks
Kasutage ahju
- Küpsetusplaat
- Käte kaitsmiseks ahjukindad
- Hermeetilised kastid või kilekotid libistatava sulguriga säilitamiseks
Kasutage mikrolaineahju
- Mikrolaineahi
- Paberrätik või puhas teerätik
- Hermeetilised kastid või kilekotid libistatava sulguriga säilitamiseks