Sisu
- etappidel
- 1. osa Pügamine ja basiilik
- 2. osa Suspensioon basiilikul kuivatada
- 3. osa Kiirekuivatusmeetodi kasutamine
Kui teile eriti meeldib basiiliku maitse, võite kindlasti neid maitsvaid ürte aastaringselt küpsetada, kuivatades. Maksimaalse maitse saamiseks tuleks basiilik lõigata vahetult enne õitsemist. Basiilikut on väga lihtne kuivatada: riputage see lihtsalt sooja ja kuiva kohta tagurpidi. Kui teil on kiire, võite kasutada ahju või head toidu dehüdraatorit.
etappidel
1. osa Pügamine ja basiilik
-
Korjake basiilik vahetult enne õitsemist. Basiilik õitseb pärast seda, kui kõik varsil olevad lehed on täielikult kasvanud, kuid kaob pärast õitsemist osa maitsest. Lilled ilmuvad püramiidi kujuga lehekese keskel. Valmistage ja kuivatage basiilik, kui kõik lehed on tärganud, ja enne varre õite nägemist.- Vahetult enne taime õitsemist sisaldavad lehed maksimaalset niiskust, nii et soovite veenduda, et kuiv basiilik maitseks kõige paremini, kui seda sel ajal koristada.
- Korjake basiilik keset hommikut. See on parim aeg korjamiseks, kuna taimi on joota, kuid päikesel on olnud aega lehti kuivatada.
-
Lõika varre külge basiiliku lehed. Eraldage lehtede kobarad ja lõigake põhivarre lehed ükshaaval. Nii saate need tasaseks asetada ja hõlpsamini puhastada. Iga lehe lõpus jätke varre küljest pisut, mitte rohkem kui 3 cm, et saaksite neid grupeerida ja kinnitada. -
Loputage lehti hästi. Enne kuivatamist loputage basiiliku lehed külma veega. See eemaldab kõik mustuse, kemikaalide ja muu prahi jäljed, mis võisid lehtedele nende kasvu või veo ajal langeda, kui ostsite oma basiiliku supermarketist. -
Kuivatage lehed. Asetage lehed paberrätikutele ja patsutage neid õrnalt teise paberrätikuga. Liigse vee eemaldamine hoiab ära basiiliku lehtede hallituse muutumise.
2. osa Suspensioon basiilikul kuivatada
-
Rühmige lehed kimpude moodustamiseks. Tehke lehtedega kimp ja kinnitage kõik varda abil elastse riba või lipsuga. Tehke mitu kimp, kui teil on palju lehti. -
Riputage lehed kuivama. Riputage basiiliku kimbud konksu külge või torgake seina külge, et neid kuivatada. Neid pole vaja köögis riputada, kuid vali kindlasti kuivamise hõlbustamiseks hästi ventileeritav ja mõõdukalt päikesepaisteline koht. Valige akendega tuba, mida saate õhu ja päikese sissetoomiseks avada, eelistatavalt kohtadesse, kus putukad ei pääse teie rohtudele. -
Jätke basiilik kaheks nädalaks rippuma. Teie basiilik kuivatatakse ja on kasutamiseks valmis kahe nädala pärast või kui lehed muutuvad tumeroheliseks ja kuivavad ning on katsudes haprad. Kui lehed või varred on endiselt elastsed, laske neil veel nädal aega riputada.- Eemaldage elastsed või klambrid, mida kasutasite, eraldage lehtede kobarad ja muretage kuivatatud lehed sõrmedega. Hoidke neid märgistatud purgis või konteineris edaspidiseks kasutamiseks.
-
Jahvatage ja hoidke kuivatatud basiilikut. Nüüd saate seda oma retseptide jaoks kasutada.
3. osa Kiirekuivatusmeetodi kasutamine
-
Pärast basiiliku koristamist eemaldage vartelt lehed. Kui soovite, et teie lehed kuivaksid kiiremini, võite lehed varre küljest eemaldada. Visake ära plekitud või rebenenud varred ja lehed. -
Loputage lehti ja kuivatage need. Loputage lehti õrnalt veega, asetage need paberrätikutele ja patsutage õrnalt kuivamiseks. -
Valmistage oma ahi või toidu kuivataja. Basiiliku lehed kuivavad väga hästi väga madala temperatuuriga ahjus või toidukuivatis.- Kui kasutate oma ahju, seadke see madalaimale temperatuurile, 90 ° C või madalamale.
- Kui kasutate toidu dehüdraatorit, valmistage see vastavalt tootja juhistele.
-
Levitage lehed õhukese kihina taldrikule. Laotage need küpsetusplaadile või toidu dehüdraatori alusele. Veenduge, et lehed ei kattuks. Need peaksid moodustama õhukese, ühtlase kihi. -
Kuivatage lehti kuni niiskusesisaldus on piisav. Lehed peaksid 24–48 tunni pärast olema kuivad. Need ei tohiks enam märjad olla ja neid tuleks sõrmedega pigistades kergesti pigistada.- Kui kasutate ahju, pange lehtede leht eelkuumutatud ahju ja laske 20 minutit kuivada. Seejärel lülitage ahi välja ja jätke lehed üleöö siseruumidesse. Järgmisel hommikul peaksid nad olema piisavalt kuivad.
- Kui kasutate toidu dehüdraatorit, asetage paberilehed siseruumidesse ja kasutage seadet 24 kuni 48 tundi.
-
Säilitage kuivatatud lehti. Saate neid ilma plastikust toidukottidesse või toidukorvidesse jahvatamata hoida. Samuti saate neid jahvatada ja säilitada vürtsikastides.