Sisu
Selles artiklis: Karamelliseeritud lanai ettevalmistamineKookikook12 Viited
Lekkinud kook on toiduvalmistamise tehnika, mis võimaldab teil kondiitritooteid teha ka siis, kui teil pole ahju. Tõepoolest, saate oma mahavoolanud koogi valmistada otse pannil. Ananassiretsept on žanri klassika, mida hinnatakse nii maitse kui ka esteetika poolest.
etappidel
1. osa Karamelliseeritud lanai ettevalmistamine
-
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C. See samm on vajalik ainult siis, kui valmistate oma kooki korraga ja ahjus. Tõepoolest, ühelt poolt saab karamelli ette valmistada. Teisest küljest, nagu sissejuhatuses näidatud, saate oma kooki täielikult pannil valmistada. Kui valite selle toiduvalmistamise meetodi, võtke 20–24 cm läbimõõduga pann, mis on lammutamise hõlbustamiseks ette nähtud spetsiaalse kattega.- Kui küpsetate kooki ahjus, kuumutage see temperatuurini 180 ° C ja paigaldage küpsetusrest. Selle asukoht sõltub teie ahju tüübist, kuid üldiselt on soovitatav paigutada see keskmisele kõrgusele.
-
Valmistage lananas. Konserveeritud puuvilju on väga mugav kasutada. Tõepoolest, lananad lõigatakse tavalisteks viiludeks, mis sobib suurepäraselt teie koogi esitlemiseks. Lisaks vannib see sageli siirupimahlas, mida saate oma retseptis kasutada. Värsked puuviljad on siiski maitsvamad, eriti kui need on hooajal, st suve alguses ja alguses.- Kui valite puuviljakonservi, avage lihtsalt konteiner ja tühjendage mahl kaussi. Broneerige see ülejäänud ettevalmistuste jaoks.
- Kui eelistate värskeid puuvilju, peate selle valmistama. Alustuseks lõigake mõlemad otsad ja pange ananass tasapinnale tööpinnale. Terava noa abil lõigake koor puuvilja kujuga. Seejärel eemaldage silmad nuga otsa või väikese lusika abil. Viilutage oma ananass tavalisteks viiludeks umbes 1 cm. Lõpuks eemaldage noaga või ümmarguse küpsisefreesiga iga detaili keskosas asuv varras.
-
Valmista karamell. Sulatage või madalal kuumusel ja lisage seejärel pruun suhkur. Sega ettevaatlikult, kuni saad paksu ja kreemja karamelli. Samuti võite lisada paar tilka sidrunimahla, et vältida suhkru kristalliseerumist ja segada oma karamelli.- Kui küpsetad kooki pannil, valmista oma karamell otse mahutis, mida kasutad kogu retsepti vältel.
-
Lisage sarapuupähkleid ja ingverit. Soovi korral saate oma karamelli kohandada ja valida ingveriga. Selle vürtsikas külg sulandub suurepäraselt karamelli magusa maitsega ja tasakaalustab lanani happesust. Lisage oma karamellisse ingver ja segage segu homogeenseks. Samuti saate oma karamelli kaunistada purustatud sarapuupähklitega. -
Karamellista viilud ananassi. Korraldage puuviljad panni põhjas ühes reas.Pruunistage kileid kõrgel kuumusel kaks kuni kolm minutit mõlemalt küljelt.- Küpsetusaega võite suurendada umbes viieteistkümne minutini, et saada paremini sulavad ja karamellistunud viilud. Vaadake siiski puuviljade värvi, sest see ei tohiks liiga pruunistuda.
-
Laske oma valmistisel jahtuda. See peab muutuma järjepidevaks ilma tahkumata. Kui küpsetate oma kooki vormis, võiga see ja asetage puuviljaviilud kausi põhja. Kata need veel kuuma karamelliga. Kui valmistate oma kooki pannil, valage tainas lihtsalt oma karamelliseeritud puuviljadele. -
Kaunista oma viilud ananassiga. Asetage suhkrustatud kirss iga puuviljarõnga keskele.
2. osa Koogi valmistamine
-
Vahusta või ja suhkur. Pehmendage võid, jättes selle toatemperatuuril. Kui olete tööks piisavalt paindlik, pekske oma võid käsitsi vispli või elektrisegistiga, lisades samal ajal järk-järgult suhkrut. Töötle segu seni, kuni see valgendab ja maht suureneb. -
Lisage munad ja mahl. Sega munad tugevasti vahustades ükshaaval sisse. Teie segu peaks muutuma üha valgemaks ja kreemikamaks. Seejärel võite valada ananassi mahla.- Murdke munad, hoides, et koore tükid ei kaoks teie kaussi. Pange tähele, et kreemja taina saamiseks on parem, kui teie munad on toatemperatuuril, lühendage küpsetusaega ja vajadusel pange valged kergemini lumele.
- Täiendav munavalge lisamine aitab taigna karbamiidi pehmendada, andes samal ajal puuvilja hoidmiseks vajaliku tugevuse. Enne ettevalmistamise lõpus tainasse lisamist võite selle lume sisse paigaldada.
- Vala 30 ml või kaks supilusikatäit ananassimahla. Kui kasutate värskeid puuvilju, on mahla lisamine valikuline ja selle võib asendada sidrunimahla tilgutamisega.
- Maitsesta oma tainas teelusikatäis enda valitud vedela ekstraktiga. Vanilje, apelsin, mõru iiris või sidrun on maitsed, mida saate paaristada lananadega.
-
Segage kuivad koostisosad. Teises kausis sõeluge jahu ja lisage söögisoodat ja soola. Kombineerige need spaatliga. -
Valmista tainas. Vala umbes kolmandik kuivast segust oma kooresse. Vahustage tugevalt, et sõelutud jahu täielikult seguneks ja vältida tükikeste teket. Seejärel valage 60 ml piima ja segage uuesti. Korrake protseduuri, lisades kuiva segu kolmandiku ja ülejäänud piima hulka. Pange tähele, et see vaheldumine pole vajalik, kui töötate köögikombainiga.- Isegi kui teie tainas pole täiesti sile, veenduge, et jahu oleks täielikult sisse segatud ja et selles ei oleks tükke.
-
Vala tainas viilude peale. Need peavad olema täielikult kaetud. Tasandage taigna pind pika noa või marysega, et see ühtlaselt jaotuks. Panni keetmiseks valage otse karamelliseeritud lanaile. -
Küpseta oma kooki. Lase keeda 45 minutit temperatuuril 180 ° C. Keetmise tagamiseks kasta noa puhas tera koogi sisse. Kui on kuiv kevad, on teie pagariäri valmis. Vastasel juhul suurendage küpsetusaega veel kümme kuni viisteist minutit. Panni keetmise korral katke oma anum ja keetke umbes 40 minutit.- Kui teil on köögitermomeeter, kontrollige temperatuuri oma tordi keskel. Kui temperatuur on umbes 85 ° C, on teie kondiitritooted valmis.
-
Lase oma koogil jahtuda ja lahti. Panni või panni käsitsemisel olge ettevaatlik. Võtke oma kook ahjust välja ja laske sellel mõni minut tööpinnal jahtuda. Korraldage suur kandik ja keerake pann või pliit selle kohal. Kui kook on vormitud, tõstke anum ettevaatlikult üles.- Asetage kandikule alus, et liigne mahl saaks välja voolata.
- Vajadusel kraapige oma anuma põhja spaatliga, et tükid lahti saada.