Teadmised

Kuidas teha porgandist julienne

Posted on
Autor: Louise Ward
Loomise Kuupäev: 7 Veebruar 2021
Värskenduse Kuupäev: 27 Juunis 2024
Anonim
How to make Consommé Julien【Japanese day care center’s lunch recipes】
Videot: How to make Consommé Julien【Japanese day care center’s lunch recipes】

Sisu

Selles artiklis: porgandist julienne valmistamine noaga porgandist julienne valmistamine mandoliinigaPagati porgandiks julienne7 ettevalmistamine

Tahad olla oma sõpradega järgmisel söögikorral pisut originaalsem, teha porgandist julienne. Viimane, mida meile meeldib nimetada ka porgandimatšideks, paneb teie külaliste rõõmuks menüüsse pisut värvi. See porgandivalmistamine võib olla kaasas igasuguste roogadega, alustades magustoitudest. Teadke, et porgandist julienne valmistamiseks ei pea te toiduvalmistamise asjatundja olema, sest mandoliini või noaga jõuate porgandilõikamistehnikat rakendama väga kiiresti.


etappidel

1. meetod Tehke noaga porgandist julienne



  1. Lõika porgand pooleks. Terve porgand on alustamiseks liiga suur. Võtke terav koka nuga ja lõigake porgand pikuti pooleks. Nii on trahvimängudes lihtsam debiteerida.
    • Suure porgandi jaoks lõigake see kolmeks või isegi neljaks tükiks. Siis on seda lihtsam väiksemateks osadeks lõigata. Pidage meeles, et julienne valmistamiseks on kiirem lõigata porganditükid pikkusega 8-10 cm ja veelgi väiksemad.
    • Pidage meeles, et porgandite mattideks lõikamiseks kasutage lõikelauda. Sa väldid oma leti või köögilaua kahjustamist.



  2. Lõika pikkus. Võtke porganditükid ja lõigake õhukesed tükid kogu pikkuses. Pange tähele, et teie porganditükkidel on ümar külg, nii et peate nende lõikamisel olema sõrmedega ettevaatlik, kuna need võivad liikuda ja võite end kogemata lõigata.
    • Selleks, et tükk ei liiguks, kui lõikate kogu pikkuses väikeseid tükke, võite lõigata küljelt väikese otsa, et saada tasane ala ja seeläbi oma tükk paremini immobiliseerida.
    • Porganditüki ohutuse tagamiseks painutage sõrmede viimast liigest, mis asub küünte kohal, veidi nii, et need oleksid teie tüki suhtes vertikaalsed. Vajutage natuke küüntega porganditükki, nii et see ei liiguks.




  3. Lõika tükid veel neljaks. Asetage porganditükid lõikelauale tasaseks ja lõigake siis noaga tükid neljaks väiksemaks ühesuguseks tükiks.
    • Lõika porganditükid ristkülikukujuliseks.



  4. Lõika oma tükid uuesti. Võtke neli porganditükki ja lõika noaga noaga kolm väiksemat tükki. Kui porganditükid tunduvad endiselt liiga suured, lõigake need uuesti, kuni tükkide suurus sobib teile.
    • Kui olete nende lõikamise lõpetanud, peavad tükid olema tiku suurused.

2. meetod Tehke mandoliiniga porganditest julienne



  1. Paigutage mandoliin. Nuga lõikab tõenäolisemalt kui mandoliini. Kuid porgandite lõikamiseks on oluline, et asetaksite selle tasasele horisontaalsele pinnale, kuna see on väga õhuke ja võib valel viisil kasutamisel kujutada teile ohtu.
    • Ideaalis teie ohutuse tagamiseks peaksite mandoliini asetama lõikelauale, mis on ise kinnitatud tööpinnale.




  2. Valige lõiketera. Mandoliinil peate porganditest julienne valmistamiseks kinnitama õige lõiketera. Terade partiis, mis võimaldab köögivilju erineval viisil lõigata, vali julienne tera. Juhtub, et mõne mandoliini puhul nimetatakse seda tera terakepiks.
    • Sõltuvalt mandoliini tüübist peate tera vahetama, seejärel seda käsitsi kinnitama või nagu mõne mandoliini puhul, peate lihtsalt tera reguleerima. Vaadake köögiriistaga kaasas olnud juhiseid.
    • Pange tähele, et mõnel mudelil on erinevad kepp- või julienne-terad. Peate valima tera, mis võimaldab teil porgandeid lõigata soovitud suurusega.



  3. Kinnitage porgand tõukurisse. Kuna mandoliini terad on eriti teravad, peate oma ohutuse tagamiseks kasutama tõukurit. Mandoliini teral ei saa porgandit käega suruda. Enda vigastamiseks oleks oht liiga suur. Asetage porgand tõukuri labidatele, see muudab selle porgandi seisma.
    • Pange tähele, et kui teie mandoliinil puudub tõukur, saate selle lisaseadme osta.
    • Pidage meeles, et ilma tõukurita köögiviljade tükeldamiseks võite kanda roostevabast terasest kindaid, mis võimaldavad porgandit tükeldamise ajal turvaliselt hoida.



  4. Lõika porgand mandoliiniga. Kui porgand on tõukuris kinni hoitud, andke see mandoliini terale porgandi viilutamiseks. Porgandi täielikuks tükeldamiseks peate seda liikumist mitu korda tegema.

3. meetod Valmista porgandid julienneks



  1. Puhastage oma porgandid. Pärast porgandite ostmist turult või toidupoest peate porgandeid pesema, et eemaldada kogu mustus ja bakterid, mis võivad nahal olla. Nii et laske oma köögiviljad külma vee all ja samal ajal pintseldage neid köögiviljaharjaga.
    • Pange tähele, et kui soovite porgandeid koorida, siis pole sel juhul vaja neid pesta.



  2. Koorige porgandid. Võite porgandeid koos nahaga väga hästi süüa, see on ohutu.Kuna aga nahk on pisut mõrkjas, eelistavad mõned inimesed seda eemaldada. Enne lõikamist tehke Y-koorija, et teha julienne. Pidage meeles, et kui porgandite nahk on suhteliselt paks, on hea mõte need koorida.
    • Köögiviljade koorimisel proovige nii palju kui võimalik iga ampsu korraga lõpuni teha. Nii hoiate porgandi kuju parimal juhul.



  3. Levitage porgandeid. Porgandite ettevalmistamiseks enne julienneks lõikamist tehke mõned muudatused. Võtke koka nuga ja lõigake porgandi mõlemad otsad. Seejärel lõikate vastavalt soovitud julienne valmistamise meetodile porgandid tükkideks.