Sisu
- etappidel
- 1. meetod Telli sushibaarist või restoranist sushi
- 2. meetod Sööge sushit korralikult
- 3. meetod Kasutage seda kogemust ära
Kui avastate sushimaailma, võite tunda end kõigist teile pakutavatest võimalustest hämmingus või segaduses. Õnneks, kui olete juba mõned põhitõed õppinud, võtke lihtsalt aega, et teada saada, mida eelistate kõige rohkem. Suur osa kogemusest on teie isiklike eelistuste tundmine. Kas teile meeldib süüa sushit söögipulgade või sõrmedega? Kas eelistate maitse parandamiseks panna pisut wasabi? Peagi leiate endale meelepärase sushi ja saate välja töötada oma viisi selle maitsmiseks.
etappidel
1. meetod Telli sushibaarist või restoranist sushi
- Istuge baaris, kui soovite kokaga vestelda. Kui teile meeldib sushit vaadata, avanevad baarist parimad vaated. Samuti võite kasutada võimalust ja küsige kokalt nõu või ettepanekuid.
- Vaiksema ja intiimsema söögi nautimiseks paluge, et istute baari asemel laua taga.
-
Tellige jooke või hobusi. Kelner tuleb teie laua taha või baari istmele ja küsib, kas soovite midagi juua. Võite tellida rohelist teed, õlut, sake või vett, kuid vältige sooda, sest neis sisalduv suhkur varjab sushi maitset. Kui soovite enne oma sushit hobuseid, siis võite neid tellida koka asemel serverisse.- Proovige ukse avamiseks miso suppi, ledamame või wakame salatit.
-
Otsustage, kas soovite tellida või laseme kokal valida. Isegi kui pakume teile menüü, kus oma sushit valida, võite otsustada lasta peakokal valida ja üllatada teda oma valikuga. Kui teil on allergiat või teile ei meeldi teatud koostisosa, andke talle sellest teada.Kas teadsite? Praktika, mille kohaselt peakokk valib "omakase", tähendab "ma lasen teil otsustada".
-
Tellige sushi rullides esimest korda. Tõenäoliselt olete näinud sushirulle, riisi mähitud kalatükke ja merevetikaid. Neid nimetatakse "makis" ja need sobivad suurepäraselt algajatele, kellele toores kala võib-olla vähem mugav. California rull on üks populaarsemaid algajaid, kuna see sisaldab surimi, kurki ja lavokaati.- Philadelphia rull on veel üks algajate lemmikretsept. See on valmistatud värskest juustust, lõhest ja avokaadost, mähitud riisi ja merevetikatega.
- Teemasid võis näha menüüst. See näeb välja nagu sushirull, kuid riis, kala ja köögiviljad sisalduvad kuivatatud vetikakoonuses.
-
Valige nigiri, kui teile meeldib toores kala. Kui te juba teate, et teile meeldib toores kala, võite tellida üksikuid kalaviilusid. Peakokk asetab pressitud sushi riisi tükile viilu kala. See on suurepärane võimalus, kui teile ei meeldi kuivatatud merevetikate maitse.- Pidage meeles, et tavaliselt on teil ainult üks või kaks tuba. Kui soovite rohkem sushit, võite tellida jagamiseks ka muid nigirisid või rulle.
-
Valige sashimi, kui soovite ainult kala. Sashimi on üks puhtaimaid meetodeid toore kala tarbimiseks, kuna see ei sisalda muid koostisosi. Kokk paneb taldrikule paar viilu toorest kala, mida saate nautida.- Seejärel peaksite proovima temalt küsida, mida ta soovitab. Võite talle öelda, mis kala tüüp teile meeldib ja ta soovitab proovida mitmesuguseid sashimi.
2. meetod Sööge sushit korralikult
-
Enne sushi söömist pese käed. Võite enne söömist käsi pesta või kelner võiks teile enne sööki märja ja sooja rätiku tuua. Pühkige käed korralikult rätikuga ja asetage see taldrikule, et server saaks selle taastada.- Paljud sushirestoranid pakuvad teile sooja niisket rätikut, et söömise lõppedes käsi pesta.
-
Tuvastage wasabi ja sojakaste. Kelner või peakokk paneb teie tellitud sushi taldriku ette, kuid märkate ka väikest kaussi, kuhu võite valada natuke sojakastet ja rammusat wasabi. Wasabi on roheline tainas, mille leiate laualt, seda kasutatakse sushi natuke vürtsitamiseks.- Mõned kokad lisavad rullidele wasabi, nii et enne wasabi lisamist peaksite seda proovima.
- Samuti märkate oma sushi kõrval suhkrustatud ingverit. Sellel peaks olema kahvatu värv või erkroosa.
Kas teadsite? Lääneriikides leiduvat wasabi valmistatakse mädarõikapulbrist, sinepiseemnetest ja toiduvärvist. Päris wasabi on valmistatud heledamat värvi ja vähem vürtsika maitsega wasabi juurviljadest.
-
Püüa sushit söögipulgade või sõrmedega. Kuigi fänne nähakse sageli söögipulgadega, on täiesti vastuvõetav kasutada sushit söömiseks sõrmi. Hea sushi ei lagune, kui seda sõrmede või söögipulgadega haarata.- Ärge unustage, et sööme sashimi tavaliselt ainult söögipulgadega. Kuna see ei sisalda riisi, on seda lihtsam söögipulgadega haarata.
-
Kastke sushi sojakastmes. Valage oma taldriku kõrval olevasse tühja kaussi pisut sojakastet. Kastke sushi umbes sekundiks ettevaatlikult sisse. Kui sööd nigiri, siis kasta kala riisi asemel kastmesse, et see ei laguneks.- Kuna peakokk on sushit juba maitsestanud, on kõike sushi sojakastmes leotada ebaviisakas. Lisaks suurendab see riisi tükkideks langemise riski.
- Proovige mitte segada wasabi sojakastmes, see on ka ebaviisakas.
- Kui sushil on kastet juba olemas, sööge enne sojakastmesse kastmist tükk. Teile võib meeldida maitse, mille peakokk teile on valmistanud.
-
Proovige seda süüa ühe hammustusega. Enamik sushi on piisavalt väike, et see kõik suhu panna. Seeläbi saate nautida kõiki riisi, merevetikate ja kala maitseid. Kui see on liiga suur, et seda kõike suhu pista, saate seda kahes hammustuses nautida, kuid võiksite ka kokale öelda, et eelistate väiksemaid tükke.- Isegi kui mõned inimesed ütlevad teile, et kala on parem keelega kokku puutuda, võite ise otsustada, kuidas soovite seda süüa.
- Jälgige, kuidas maitsed muutuvad. Näiteks võite algul märgata pehmet uureet, millele järgneb veidi vürtsikas maitse.
-
Söö suhkrustatud ingverit iga hammustuse vahel. Tõenäoliselt olete tellinud erinevat tüüpi sushit ja soovite iga hammustuse kõige paremini ära kasutada. Suu värskendamiseks iga tüki vahel saate söögipulgadega viilu ingverit püüda. Kui olete söönud, olete valmis minema järgmise sushi juurde.- Vältige sushi lisamist ingverisse ja koos söömist.
- Ingveril on olenevalt kasutatud värvainest sageli kahvatuvalge või erkroosa värv.
3. meetod Kasutage seda kogemust ära
-
Proovige erinevaid sushi, et leida endale meelepärased. Kui olete põllul uus, võiksite maitsta sushi (või maki) rulle, mis sisaldavad keedetud kala, näiteks suitsulõhet või praetud mereande tempura viisil. Parema idee saamiseks tellige näiteks mitu tükki nigiri või sashimi:- sake (hääldatakse "chaké"): värske lõhega;
- maguro: hariliku tuunikalaga;
- hamachi: harilik tuun;
- ebi: keedetud krevetid;
- unagi: magusakad;
- tai: punane käpp;
- tako: kaheksajalad.
-
Võtke ühendust peakokaga. Kui istud baaris, võid talle öelda, et naudid oma sööki. Näiteks võite oma riisi kohta komplimente teha, kuna iga kokk veedab aastaid oma riisiretsepti koostamisel. Võite talle öelda ka siis, kui mõned tükid on liiga suured või eelistate proovida mõnda muud sushit.- Kui te ei asu baaris, kuid kui soovite talle öelda, et naudite oma sööki, siis uurige, kas seal on näpunäiteid.
-
Jagage sõbraga erinevaid sushitüüpe. Kui tellite jagamiseks mitu nigiri- ja sashimi-rulle või tükki, saate nautida erinevaid maitseaineid ja laiemaid uresid. Pidage meeles, et nõusse sushist koos haarates peate pisikute leviku vältimiseks kasutama söögipulgade tasast osa (seda, mis ei mahu suhu).- Kui on rulle või sashimisid, mis teile ei meeldi, võite sellest oma sõbrale teada anda. Proovige lihtsalt jagada neid, mida te mõlemad armastate.
-
Lõbutsege ja ärge muretsege oma vigade pärast. Tõenäoliselt olete kuulnud, et sushi traditsiooni ümber kehtivad ranged reeglid, nii et on arusaadav, et tunnete end hirmutatuna. Ärge unustage, et saate neid süüa vastavalt oma isiklikele eelistustele. Näiteks kui teil on probleeme söögipulgadega sashimi söömisega, võite kasutada oma kahvlit.- Keskenduge sushi sildi järgimise asemel eksperimendi naudingule, eriti kui hakkate seda roogi maitsma paar esimest korda.
- Sushibaari minnes vältige parfüümi panemist ja lülitage oma mobiiltelefon välja. See loob kõigile mugavama keskkonna.
- Ärge kunagi küsige, kas kala on värske, või ärritate koka. Kui olete valinud restorani, kus pakutakse kvaliteetset sushit, võite olla kindel, et kala on värske.
- Kvaliteetse restorani leidmiseks vaadake veebis olevaid ülevaateid ja küsige soovitusi.
- Liha ja toores kala võivad suurendada toidumürgituse riski. Kui olete rase või nõrgenenud immuunsussüsteem, paluge kala keeta või sööge ainult köögivilju.