Sisu
- etappidel
- 1. meetod ratta või brie ploki kasutamine
- 2. meetod Brie serveerimine
- 3. meetod Keetke brie-ga
Brie on lehmapiimast valmistatud prantsuse pehme juust, millel on sile ja kreemjas ure. Kui te seda juustu ei tunne, on selle ümber ka söödav valge koorik. Üldiselt lõigatakse see väikesteks viiludeks ja süüakse leiba või kreekerid. Võite minna ka paljude maitseainete ja paljude jookidega. Kui soovite küpsetada brie'ga, sulatage see erinevatesse roogadesse, et nautida selle ainulaadset ja voolavat maitset.
etappidel
1. meetod ratta või brie ploki kasutamine
- Lõika brie viiludeks otsast koorikuni. Brie "otsa" lõikamine on üldiselt sobimatu. Selle juustu kõige maitsvam osa on ots. Kui lõikate selle osa ära ja hoiate seda endale, ütlete kõigile: "See on minu jaoks kõik! »Andke oma brie'le kolmnurkne kuju, lõigates selle mööda serva.
- Kui te ei soovi koorikut süüa, lõigake juustu sisse rohkem avatud nurk, et saada suurem osa sisemusest. Keegi ei märka seda seni, kuni hoiate brie kolmnurkset kuju.
- Võtke hammustus koorikust! Kui lõikasite juustu õigesti, on igal viilul seda. Kui eemaldate kooriku, jätate viilu juustu, millest valmistatakse viimast.
-
Sööge koor koos ülejäänud juustuga. Kõik mõtlevad, mida üldiselt teha juustukoorikuga, kuid brie on söödav. Koorimise vältimiseks ärge proovige sisemust kriimustada. See saab olema nagu võileibas liha söömine ja leiva viskamine. Brie koorik on kerge ja mõrkja maitsega, kuid see ei sega teid juustu maitsest.- Kui te pole kunagi varem koorikut söönud, proovige seda! Kõigile see siiski ei meeldi. Pidage meeles, et brie vananemisel halveneb selle maitse, nii et peate seda proovima, kui juust on veel värske.
-
Eemaldage koor viilult, kui te seda ei soovi. Mõnele inimesele koorik ei meeldi ja see pole probleem, kuid enne eemaldamist oodake, kuni teil on brie viil taldrikul. Andke endast parima, et see käsitsi eemaldada. Brie on pehme ja kleepuv, nii et koorikut on väga lihtne eemaldada. Proovige ülaosa lõigata, et saaksite ülejäänud hõlpsalt eemaldada ja juustu süüa.- Kodus brie söömisel saate kooriku eelnevalt eemaldada. Külmutage juust umbes pool tundi, seejärel lõigake koorik terava noaga. Ärge eemaldage koorikut, kui pakute seda külalistele, kuna mõned neist võivad seda soovida.
-
Juust visake ära, kui see lõhnab ammoniaagi järele. Üldiselt võite brie'd enne selle avamist mitu nädalat hoida, kuid siis kestab see teile nädala või vähem. Koor muutub halliks ja juustu pöörlemisel muutub rabedaks. Te ei soovi tõesti suus roheliste ja roosade hallitusseente lähenemist. Juustu sisemus muutub vedelamaks ja see võib keerates saada halva keemilise lõhna.- Brie liiga noorena näib olevat raskem puudutada. Selle koorik muutub raskeks ja põrkub sellele vajutades tagasi. Pöördunud brie saab olema väga pehme ja voolav.
- Brie lõpetab vananemise, kui olete selle tükeldanud, nii et peaksite seda võimalikult kiiresti sööma, et mitte seda ära visata. Kui soovite seda säilitada, mähkige see pärgamendipaberi- või vahapaberilehele ja hoidke külmkapis niiskuse eest.
- Üldiselt pole soovitatav seda sügavkülmutada, kui soovite seda toiduvalmistamiseks kasutada, kuna see ei oma tähtsust, näiteks suppides ja hautistes. See kestab teil kuus kuud sügavkülmas olevas konteineris. Sulatage külmkapis, külmas vees või mikrolaineahjus kuni pehmenemiseni.
2. meetod Brie serveerimine
-
Jätke brie üheks tunniks toatemperatuurile. Võtke see külmkapist välja ja jätke väljapoole. Sellel on kogu maitse ja kreemjas välimus. Lastes sellel soojeneda, vähendate ka ammoniaagi maitset, mis võib olla viilul, mis on mitu päeva külmkapis olnud.- Samuti võiksite seda kuumutada, et muuta see seest kreemikamaks. Pange see mikrolaineahjus tugeval võimsusel üks minut soojenema, kuni see on keskel pehme. Kuumutage seda ahjus temperatuuril 180 ° C umbes viis minutit või kuni see võtab soovitud uurea.
-
Serveeri, lõigates selle kolmnurgaks. Kui olete selle sellisel kujul juba ostnud, siis piisab, kui see lahti pakkida ja seda noaga kandikul serveerida. Brie müüakse sageli ka rattana, nii et kõigepealt peate kolmnurga lõikama. Koorikust lõigake õhukese noaga tipuni. Hoidke viilud üsna õhukesed, umbes 2 cm paksused või vähem, sõltuvalt portsjonitest, mida soovite serveerida.- Brie tükeldamine näeb palju välja nagu õuna tükeldamine, kuid brie esimese viilu rattasse lõikamine võib olla teie külastajatele üsna hirmutav. Lõika üks ise oma külaliste jaoks.
- Juustu sisse lõigates peaksite alati lõigama piki keskosa külgi kuni koorikuni. Ärge lõigake viilu otsa, see on juustu kõige maitsvam osa.
-
Asetage juust leivale või kreekeritele. Lõika tükk baguette'ist või muust krõbedast leivast ja pane sellele brie. Üldiselt sööme Prantsusmaal juustu sel viisil, sest valge leiva maitse ei varja juustu maitsvaid maitseid. Pange juust leivale ja pange see suhu.- Juustu ei tohi levitada. Brie'l on kreemjas tainas, pange see lihtsalt sarnase suurusega leivatükki ja nautige seda.
-
Serveeri juustu puuviljade või pähklitega. Kui suudate vastu panna tundele panna juustutükk kohe pärast selle tükeldamist suhu, saate seda lisada koos teiste maitsvate toitudega. Üldiselt kasutatakse kergelt happelisi puuvilju nagu õunad, viinamarjad ja pirnid. Brie abil võite kasutada värskeid või kuivatatud puuvilju. Võite proovida ka soolavabu pekanipähkleid, suhkrustatud pähkleid ja natuke mett.- Džemmid sobivad suurepäraselt ka brie-ga. Igasugune moos teeb trikki, kuid parimad tüübid on magushapud nagu kirsimoos, segu marjadest või viigimarjadest.
- Kui soovite peoks pakkuda rohkem võimalusi, valmistage vaagen deli liha. Järgige mitmesuguseid liha, näiteks salaami ja kuiva sinki. Lisage erinevaid juustu, näiteks manchego või sinine.
-
Brie jaoks vali puuviljane või happeline jook. Kui sööte prantsuse juustu, ei saa prantsuse šampanjaga valesti minna. Magusad ja happelised veinid, nagu pinot noir, sobivad briega hästi, kuid võite proovida ka rikkalikku õlut. Kui te alkoholi ei joo, võiksite juustu magusa maitse lisamiseks valada puuviljamahla, näiteks viinamarja- või õunamahla.- Pehmed juustud, näiteks brie, abielluvad tavaliselt kuivade puuviljasete veinidega nagu Riesling, Marsannay või Viognier. Kergem punane vein nagu Pinot Noir on suurepärane ka tänu õrnale, kuid rikkalikule maitsele, mis vastandub juustu magusale maitsele.
- Kui eelistate valget veini, leidke kuiva ja happeline vein. Hea Sauvignon Blanci taimetoit sobib hästi brie-viiluga.
- Kui eelistate õlut, on hea valik tugevad, kuid kahjutud tüübid, näiteks tugevad pruunid õlled, stoudid ja porterid. Võite eelistada ka kergemat puuviljalist õlut nagu pilsner.
3. meetod Keetke brie-ga
-
Küpseta brie ahjus seda pehmendada. Eelroogade valmistamiseks küpsetatud brie'ga on mitmeid viise, kuid võite alustada sellest, kui asetate pehme juustu küpsetusplaadile, mis on vooderdatud temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud pärgamendipaberiga. Oodake, kuni see pehmeneb ja mullitab. Kui jätate selle liiga pikaks, muutub see liiga vedelaks, mistõttu peaksite seda regulaarselt kontrollima.- Lisage maitseaineid enne või pärast küpsetamist. Proovimiseks on mitu võimalust: puuviljamoosid, mesi, värsked ürdid ja pähklitükid.
- Samuti võiksite selle leviku hõlpsamaks muuta, eemaldades kooriku ülaosa. Jäta ülejäänud osa puutumata, nii et brie säilitaks oma ümmarguse kuju. Seejärel kastke soolatud kreekerid või sööge lusikaga.
-
Valmistage oma osalejatele brie en croute. Brie brie on roog, mis koosneb phyllo taina brie ratta katmisest ja keetmisest kuni kuldpruunini. Saateid on palju, mida saate enne taigna sulgemist brie'le lisada. Lõika koor juustu peal nende lisamisega. Kui olete küpsetamiseks valmis, lööge muna ja pintseldage tainas, et see brie peal sulgeda.- Näiteks võite peolauale või külmale ilmale valmistamiseks panna brieele jõhvikakastme. Seejärel serveerige seda viilutades ja söödes nii nagu on või asetage see soolatud küpsistele.
- Maitsva sissekande saamiseks, mis pole vaeva nõudnud, saate lisada igasuguseid maitseaineid. Proovige segada 40 g hakitud pekanipähklit ja supilusikatäis sulatatud võid, 50 g pruuni suhkrut ja veerand teelusikatäit kaneeli.
-
Täidisega lõhe brie ja krabiga. Magus ja kreemjas brie maitse sobib hästi kala ja mereandide tugevama maitsega.Lõika neli lõhefileed pikisuunas ja ava täitekott. Seejärel täitke need 150g krabi ja krevettidega 150g briega, mis on lõigatud 1cm kuubikuteks. Pange kala kümme minutit eelkuumutatud ahjus temperatuuril 200 ° C kümme minutit, et valmistada kala ja juustu õhtusöök.- Brie ei pea olema magus roog. Võite oma kala toppida paprika, sibula, männipähklite ja muude soolaste koostisosadega. Selle maitsmiseks saate ka valget võid valmistada.
-
Levitage brie oma maitse järgi. Pesto on üks paljudest viisidest, kuidas brie leibadel või kreekeritel kaasas käia. See sobib suurepäraselt juhuslikeks pidudeks ja maitsvaks maiuspalaks ka iseendale. Lõika brie ratas pooleks ja laota keskelt pesto. Tooge ligunema palju kliise, kreekereid ja leiba.- Samuti võiksite oma pesto valmistada, segades näiteks basiilikulehti, fromage fraise, männipähkleid ja muid koostisosi. Lisage veidi brie, kui soovite juusturatta asemel tainast.
-
Pange brie võileivale lihtsa lahenduse saamiseks. Hea viilu brie nautimiseks pole lihtsam kui üksi seda süüa. Sulata leib ja valmista juustukook. Võite lisada ka pesto või kohandada maitset selliste koostisosadega nagu peekon, avokaado ja sink. Brie sobib hästi paljude erinevate koostisosadega.- Kui soovite katsetada magusat krookimaitset, proovige brie'd levitada jõhvikamoosiga vms. Võite isegi lisada kalkunit või täidist, et teha sügisel või aastalõpu võileib.
-
Asendage ülejäänud juustud brie-ga. Kui olete harjunud briega keetma, pole selle kasutamisel mingeid piiranguid. Saate seda süüa toorelt, väikeste tükkidena salatina. Samuti on see hästi sulatatud burgeris või friikartulites. Peate ainult veenduma, et hoiate piisavalt oma retsepti jaoks!
- Brie sisaldab suhteliselt palju küllastunud rasvu, nii et dieedi pidamisel oleks parem, kui seda käsitletaks maiuspalana.
- Brie tükeldamisel proovige mitte muuta juustu kuju ega välimust. Lõigake õhukesed viilud ja vältige teistele ainult kooriku jätmist, see on halvasti tõusnud.
- Noorematel brie tükkidel on pehmem uree. Vanemad pulmad on tugevama maitsega rabedamad, nii et te ei tohiks sellel liiga kaua laagerduda ja kui see lõhnab ammoniaagi järele, visake see minema.
- Brie ei ole mõeldud leivale laotamiseks, kuid saate seda teha kõigepealt küpsetades. Pidage meeles, et soojendamata brie tuleks lihtsalt panna leivale või küpsistele.
- Bakterite ülekandumise ohu tõttu peaksite vältima pastöriseerimata või tooreid ube, välja arvatud juhul, kui need on 60 päeva vanad. Väidetavalt maitsevad nooremad pastöriseerimata juustud paremini, kuid ohutuse huvides müüakse seda harva.