Kuidas panna rohelisi tomateid konservidesse

Sisu

• etappidel
• 1. osa Tomatite ettevalmistamine
• 2. osa Soolvee ettevalmistamine
• 3. osa Pange konserveeritud rohelised tomatid

Selles artiklis: tomatite ettevalmistamineSoolavee ettevalmistaminePutki konserveeritud roheliste tomatite valmistamineReferentsid

Teatud aastaaegadel nõuab varajane külm tomatite koristamist enne nende küpsust. Kui teil on kausi täitmiseks piisavalt rohelisi kirsstomateid, kaaluge hapukurkide valmistamist, mida saaksite kasutada aastaringselt. Tänu oma tugevusele ja magusale maitsele teevad nad täiuslikke konserve.

etappidel

1. osa Tomatite ettevalmistamine

1. 
   

   
   Kaaluge konserveeritavate roheliste tomatite kogus. Ühe purgi kohta läheb vaja 500–700 g tomatit. Korrutage äädika, vee ja soola mõõtmed vastavalt valmistatud konservide arvule.

2. 
   

   
   Pese oma tomatid põhjalikult.

3. 
   

   
   Lõika kirsstomatid ülevalt alla pooleks. Lõika neljaks suuremaks.

2. osa Soolvee ettevalmistamine

1. 
   

   
   
   
   Asetage pann oma pliidile. Lisage vesi, äädikas ja marineerivad vürtsid.

2. 
   

   
   Kuumutage soolvesi keskmise kuumusega ja laske see kergelt keema. Kui valmistis keeb, eemaldage see tulelt.

3. 
   

   
   Maitsesta vastavalt maitseainetele, mida soovid konserveerimiseks kasutada. Iga purgi põhjas asetage kuivad vürtsid. Mõned näited vürtsisegust, mis sobivad hästi roheliste tomatitega.
   • Konserveeritud salati jaoks segage daneeta seemned, must pipar, loorberileht, küüslauguküünt, nagu on selgitatud ülaltoodud koostisosade loetelus.
   • Segage üks teelusikatäis kollast sinepiseemet, üks teelusikatäis selleri seemneid, üks teelusikatäis koriandriseemneid, pool tl musta pipart ja pool tl suupiima purk lihtsa marinaadiga vürtsisegu jaoks.
   • Sega teelusikatäis musta pipart, tl Sichuani pipart, teelusikatäis pruunid sinepiseemneid, pool tl koriandri seemneid ja pool tl punast pipart vürtsikad konservid.
   • Segage üks teelusikatäis karripulbrit, pool tassi (50 g) pruuni suhkrut, veerand teelusikatäit köömne seemneid, veerand teelusikatäit küüslaugu seemneid ja umbes 2 cm juurvilja juur konserveeritud karri jaoks väikesteks tükkideks lõigatud ingver.

3. osa Pange konserveeritud rohelised tomatid

1. 
   

   
   
   
   Käivitage oma bain-marie pliidil. Täida pott veega, kuni 2,5 cm purgid on kaetud. Steriliseerige oma purgid, pannes need 10 minutiks traaditahvlile tavalisse mari.
   • Sõltuvalt teie kõrgusest võivad purgid olla kauem vees: 300 meetri kaugusel üks minut.
   • Ostke igal aastal uued kaaned ja steriilsed vuugid. Pange need puhtasse kohta kõrvale, kuni purgid on täidetud.

2. 
   

   
   Pange oma kuivad marinaadivürtsid üheliitrise purgi põhja.

3. 
   

   
   Pakkige oma rohelised tomatid hästi igasse purki.

4. 
   

   
   Vala aeglaselt soolvesi tomatite kohale, et tomatitel oleks aeg edasi liikuda. Õhumullide eemaldamiseks kasutage tomati õrnalt liigutamiseks söögipulki. Täitke servast kuni umbes 6 mm.
   • Kuuma vedelikku valage ettevaatlikult purki lehtri abil.

5. 
   

   
   Pühkige purgi tihendid puhta niiske lapiga. Asetage kaaned purkidele ja pingutage rõngad.

6. 
   

   
   Asetage purgid alusele, mille panite oma bain-marie sisse. Kastke need kraanikaussi. Lase neil keeda 10–15 minutit, olenevalt kõrgusest.

7. 
   

   
   Eemaldage need tangidega ettevaatlikult veevannist. Pange need töölauale enne hoidmist mitu tundi jahtuma. Teie purkide ülaosa peaks tekitama müra, mis näitab, et steriliseerimine on edukas. Saate hoida oma tomateid aasta värske ja paremas valguses.