Sisu
Selles artiklis: tursa ettevalmistamine ahjus hõlpsasti Tehke riivsaia tursk5
Tursk on kindel valge kala, millel on õrn ja magus maitse. Ehkki saate seda valmistada mitmel erineval viisil, on selle küpsetamine kiire ja lihtne. See võimaldab teil kalale lisada palju maitseaineid, olenemata sellest, kas soovite, et see oleks magus ja lihtne, vürtsikas ja koos köögiviljadega või kergelt küpsetatud.
etappidel
1. meetod Tursa ettevalmistamine ahjus hõlpsalt
-
Loputage ja sulatage oma tursafileed. Kui see on valmis, kuivatage need kergelt koputades. Need peaksid kõik olema sama paksusega, et tagada ahjus ühtlane keetmine. -
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C ja valmista roog. Võtke küpsetusplaat ja joonge see pärgamendipaberiga nii, et tursk ei jää küpsetamise ajal põhja kinni. -
Maitsesta kala mõlemad pooled kergelt soola ja pipraga. Segage väikeses kausis üks või kaks teelusikatäit soola ja pipart ja kandke kala mõlemale küljele. "Hea" kogust pole olemas, kuid kahtluse korral minge lihtsalt: enne serveerimist saate alati natuke lisada. Kui olete lõpetanud, pange fileed nõusse.- Kui teil on jämedat soola või koššersoola, kasutage seda lauasoola asemel. Suuremad soolaterad ei lahustu kiiresti ja annavad kalale rohkem maitset.
-
Sega omavahel pehmendatud või või margariin ja sidrunimahl. Segage väikeses kausis supilusikatäis võid, sidrunimahla ja näputäis dognoni või dail pulbrit.- Praegu on õige aeg lisada maitseaineid, mis teile meeldivad. Proovige teelusikatäit tšillipulbrit, paprikat ja / või Cayenne'i pipart, kui soovite teravamat kala või loriganit, rosmariini, tüümiani ja / või basiilikut Itaalia ürtide segu jaoks.
- Isegi kui võid võid asendada oliiviõliga, on võis leiduvad rasvad kalade niiske ja rabedaks jäämiseks hädavajalikud.
-
Laota fileedele või või margariini sisaldav segu. Pange paar lusikatäit seda segu kalale ja katke kala ülaosa ühtlaseks katmiseks kummist spaatliga. Kala keetmise ajal sulatab või kala soomustesse ja katab seestpoolt niiske, siidise ja rabeda ure. -
Keetke kala 15 kuni 20 minutit. Kui kala on valmis, saab selle liha kahvliga torkides vigastada. Selle lõikamisel peaksite saama arvestada suurte kaaludega ning sellel ei tohiks olla peent ja murenenud ure. -
Proovige variante. Üllatavate uute maitsete saamiseks saate seda retsepti kiiresti kohandada.- Keetke oma tursk viilutatud köögiviljadega, näiteks suure tomati, rohelise pipra, suvikõrvitsa, 120 g Kalamata oliividega, hautatud ja pooleks lõigatud, ning peeneks hakitud küüslauguküünt. Katke need köögiviljad supilusikatäis oliiviõliga ja pange need kala ümber ja keetke kõik.
- Viilutage 120 g värsket peterselli ja lisage enne kalale lisamist oma või segule.
- Sulatage või eelnevalt ja kastke tursk sinna sisse, katke seejärel maitsestamisega. Kerge riivsaia jaoks võid kasta võiga fileed jahu sisse.
2. meetod Valmistage riivitud tursk
-
Loputage, puhastage ja kuivatage tursafileed. Osta võrke, millel on enam-vähem sama ure. See tagab, et küpsetate samal temperatuuril ja väldite alaküpsetatud tükkide lõpetamist. -
Kuumutage oma ahi temperatuurini 220 ° C ja katke küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Lalumiinium takistab kaladel põhja kleepumist. Kui teil seda pole, pintseldage oliiviõli või küpsetusnõu põhja kergelt. -
Segage väikeses kausis leivapuru ja maitsestamine. Võtke 250 g riivsaia (tavaline, kui soovite pehmet uureat ja pankot, kui soovite väga krõbedat uuri) ja segage see teelusikatäis meresoola, jahvatatud musta pipraga, 80 g hakkliha peterselli, 60 g hakitud rohelised hirved, viilutatud hakitud supilusikas ja mis tahes muu soovitud vürts. Veenduge, et koostisosad oleksid ühtlaselt segunenud ja jätke välja.- Seda riivsaia segu saab hõlpsasti kohandada, kuna ainsad "olulised" koostisosad on leivapuru ja sool.
- Uut maitsestamist ei saa te minna vürtsika kala jaoks teelusikatäis tšillipulbri, paprika ja / või cayenne pipraga. Ürtide segu jaoks proovige kuivatatud dorigan-supilusikat, rosmariini, tüümiani ja / või basiilikut.
-
Sulatage mikrolaineahjus 4 supilusikatäit võid. Lõika või väikesteks kuubikuteks, et see kiiremini sulaks, ja käivita mikrolaineahi maksimaalselt 30-sekundiliste intervallidega. Või ei pea olema kuum: see peab olema ainult vedel. Kui või on sulanud, segage suure sidruni mahl. -
Katke kala või segu ja riivsaiaga. Kastke iga filee võiga, kattes mõlemad pooled, seejärel pange kõik riivsaiasegusse. Vajutage kala kergelt leivapuru sisse, nii et see oleks täielikult kaetud, seejärel pange see küpsetusnõusse. Kui kõik kalad on tassis, valage üleliigne või fileede peale. -
Keetke kala 12-15 minutit. Ahjust välja võttes peaksid kalad olema haprad, niisked ja kindla puudutusega. Kui sisemus on läikiv ja poolläbipaistev, küpseta 2–3 minutit kauem. Kaunista sidrunikilu ja värske petersellilehega ning serveeri. -
Proovige erinevaid variante. Tursal on magus maitse, mis muudab selle hõlpsa kohanemise. See tähendab, et saate oma roogi väikeste muudatustega vastavalt oma soovile kohandada.- Madala kalorsusega versiooni jaoks jagage või ja riivsai kahega. Valage kala peale lihtsalt tilk võid ja puistake selle peale vaid pisut riivsaia.
- Segage 2-3 hakklihast tomatit, 4 küüslauguküünt ja viilutatud sibul supilusikatäis oliiviõliga ning ümbritsege kala köögiviljadega.
- Asendage leivapuru kergema leiva saamiseks 120 g jahu.