Kuidas süüa punast snapperit

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Terve punane süpsik küpsetatud
• 2. meetod - röstitud snaiprifileed
• 3. meetod 3. Snaiprifilee viidi tagasi pannile
• 4. meetod - praetud punase mustriga fileed

Selles artiklis: Terve punane süpsik küpsetatudRöstitud snapper kalaRedpansfileePunane praetud küüslauk6 Viited

Provence'i ürtidega röstitud punane snapper (mõnikord nimetatakse seda ka punaseks snapperiks) on rõõm, mida teie külalised pikka aega mäletavad. Kui servad teid hirmutavad, võite praadida punaseid snaiprifileesid, praadida neid pannil või röstida, kuid sellel kalal on ainulaadne maitse, kui te seda tervelt röstite. Punane napsik, kes kuulub suurde perekonda Lutjanidae sellel on lahja viljaliha, mis sisaldab vähe doméga 3, kuid see on täis D- ja B-vitamiini.

etappidel

1. meetod Terve punane süpsik küpsetatud

1. 
   

   
   Valige oma kala. Minge oma lemmik kalakauplusesse, turule või hästivarustatud supermarketisse. Hankige üks või kaks väga kena punast napsu. Värskel kalal on säravad silmad, kui kärsa silmad on klaasjad, jätke see ühele küljele. Selle viljaliha peab olema kindel ja kõhu lähedal on ilus helepunane, roosakas.
   • Mõistet "snapper" kasutatakse saja erineva liigi tähistamiseks maakera eri osadest. Punane kärss kala kala Atlandi ookeani rannikul ja Vaikses ookeanis. Snapperit on soovitatav osta kalakauplusest, mida te hästi tunnete, kuna saate hõlpsalt müüa teist kala, mis näeb välja tema. Kui see lõhnab ammoniaagi järele, siis ärge seda ostke.
   • Saate kala ise helvestada ja tühjendada, kuid aja säästmiseks võib teie kalakaupmees seda teie heaks teha.
   • Terve kala võib toita 2–4 ​​inimest, sõltuvalt selle suurusest ja teie külaliste isust.

2. 
   

   
   
   
   Kuumuta oma ahi. Kuumutage oma ahi 175 ° C-ni ja veenduge, et ahi oleks enne kala küpsetamist õigel temperatuuril.

3. 
   

   
   Võtke küpsetusplaat. Võite kasutada keraamilisi, klaasist või metallnõusid, kuid muidugi peab see olema piisavalt suur, et kala sisse panna. Vooderdage roog suure fooliumilehega, nii et teie napsik ei jääks nõude külge kinni.

4. 
   

   
   Maitske oma napsu. Snapper on maitsva maitsega ja see ei vaja palju maitsestamist. Kallake kallale soola, jahvatatud musta pipart, hakkliha küüslauku ja paar tilka sidrunimahla ning lisage paar väikest tükki võid, et see jääks mahlane. Seejärel valage kala kehale soola ja jahvatatud musta pipart.
   • Kui teile meeldivad Provence'i ürdid, võite snapperi sisse lisada oma valitud ürte, näiteks rosmariini, natuke basiilikut ja mõned tüümiani oksad.
   • Kalas saate roogi lisada köögivilju. Enne ahju panemist pange oma snapperi kõrvale porgandiviilud, väikesed kartulitükid, kaks viilutatud tomatit, mõned küüslauguküüned (ilma neid koorimata) ja 1/2 sibulat viilutatud.

5. 
   

   
   
   
   Keetke snapper. Pange roog ahju ja laske kalal 45 minutit küpseda, kuni liha on kala keskosas hästi läbi küpsenud. Täpne küpsetusaeg varieerub sõltuvalt suupiste suurusest. Kui vili on kala keskel valge, on teie napsik valmis!
   • Pärast 30 või 40 minutit keetmist kontrollige kahvliharjaga küpsetust. Kui viljaliha on roosa, peab teie topsik küpsetama veidi kauem, kuid kui kala keskel olev liha on valge, saate oma mahlakad kalad maitsta.
   • Kui teie kala pole piisavalt keedetud, pange roog tagasi ahju ja laske oma snapperil veel 5–10 minutit küpsetada.

6. 
   

   
   Nautige oma punast napsu. Pange paar oksa tüümiani ja peterselli napsu ümber ja pange roog laua keskele (rüü). Serveeri oma külalisi kahvliga ja lisage nende taldrikutele köögivilju ja mõned mahlad.

2. meetod - röstitud snaiprifileed

1. 
   

   
   Valige oma kala. Hankige värskeid punaseid snaiprifileesid. Kala viljaliha peab olema kindel ja selle nahk peab olema sügavpunase värvusega. Paluge kalaäril nahka mitte eemaldada, sest see annab teie kalale maitset ja laseb kalal toiduvalmistamise ajal mitte puruneda. Arvestage inimese kohta 250–300 grammi kala.

2. 
   

   
   Kuumuta oma ahi. Kuumuta oma ahi temperatuurini 220 ° C. Sellisel temperatuuril röstivad teie snapper-fileed kiiresti ja need on väga õrnad ja mahlased.

3. 
   

   
   Võtke küpsetusplaat. Määri küpsetusplaat mõne äärega ekstra neitsioliiviõli või mittenakkuva pihustiga. Seejärel katke küpsetusplaat õhukeste sidruniviiludega. Sidrun laseb võrkudel mitte märjaks saada.

4. 
   

   
   Pange oma snaiprifileed sidrunile. Asetage iga kalafilee kahele sidruniviilule, suunates filee naha sidrunile. Kui olete ostnud suured snaiprifileed, peate võib-olla paigutama need kolmele sidruniviilule.

5. 
   

   
   Maitsestage oma snaiprifileed. Kalla kala peale veidi soola ja jahvatatud musta pipart. Võite lisada muid koostisosi, näiteks hakitud küüslauku, Cayenne'i pipart, tüümiani või oma valitud koostisosi.

6. 
   

   
   Röstige snaiprifileed. Kui teie ahi on õigel temperatuuril (220 ° C), asetage küpsetusahi ahju ja laske kala küpsetada umbes 15 minutit, kuni filee keskel on valge. Kontrollige filee küpsetamist kahvliga. Teie snaiprifileed on hästi küpsetatud, kui nende viljaliha on valge ja saate kala tükki sisefileest kahvliga hõlpsalt eraldada.

7. 
   

   
   Valmista kaste. Sel ajal, kui teie snaiprifileed küpsetavad, saate hõlpsalt valmistada maitsvat või-kastet, mis suurendab teie kalafilee maitset. Võikastme valmistamine on väga lihtne, segades paar koostisosa. Võtke väike kastrul ja toimige järgmiselt.
   • Sulata kastrulis madalal kuumusel 2 spl (30 ml) võid.
   • Seejärel lisage 1/4 tl (1,25 ml) paprikat.
   • Segage 1 tl (5 ml) hakitud rosmariini.
   • Lisage näputäis soola ja natuke jahvatatud musta pipart.
   • Vala 1 tl (5 ml) sidrunimahla ja segage kõik koostisosad hoolikalt.

8. 
   

   
   Nautige oma mahlakaid snaiprifileed. Serveeri oma filee, asetades need kahele sidruniviilule üksikutele taldrikutele, seejärel valage igale fileele veidi võid kastet.

3. meetod 3. Snaiprifilee viidi tagasi pannile

1. 
   

   
   Valige oma kalafilee. Hankige värskeid punaseid snaiprifileesid. Kala viljaliha peab olema kindel ja selle nahk peab olema sügavpunase värvusega. Paluge oma kalakaupmehel nahka mitte eemaldada, kuna see muutub kargeks, annab teie kalale maitset ja laseb kalal küpsetamise ajal mitte murduda. Arvestage inimese kohta 250–300 grammi kala.

2. 
   

   
   Maitsestage oma snaiprifileed. Esmalt pange oma snaiprifileed mõne paberirätiku vahele, et niiskuse jäljed puuduksid. Seejärel lisage igale kalafileele veidi soola ja jahvatatud musta pipart.

3. 
   

   
   Tooge suur pann. Kuumutage vähese rapsiõli või taimeõli madalal kuumusel suurel pannil, laskmata sellel suitsetada.

4. 
   

   
   Pange pannile snaiprifileed. Kui õli on kuum, pange pannile oma napsufileed, viies naha kokku panni põhjaga. Küpseta filee keskmisel kuumusel umbes 3 minutit, kuni nahk on kuldpruun. Jälgige toiduvalmistamist, et kala ei põleks, ja kui fileed küpsevad liiga kiiresti, vähendage leeki.

5. 
   

   
   Tagastage oma snaiprifileed. Umbes 3 minuti pärast keerake fileed spaatliga ja laske neil veel 3 minutit küpsetada. Teie snaiprifileed on hästi küpsetatud, kui nende viljaliha on valge ja saate kala tükki sisefileest kahvliga hõlpsalt eraldada.

6. 
   

   
   Maitske oma snapper filee. Serveeri oma filee üksikute taldrikutega ja lisage neile hõõrutud sparglid.

4. meetod - praetud punase mustriga fileed

1. 
   

   
   Hankige mõni snaiprifilee. Snapper-filee praadimiseks peate ostma fileed ilma nahata. Paluge oma kalakaupmehel see eemaldada või tehke seda ise koduteel. Lõika filee terava kööginoa abil 1–2 cm laiusteks viiludeks, et need küpseksid ühtlaselt.

2. 
   

   
   Leivake oma kalafileed. Võite traditsioonilisel viisil leibafileesid leiba küpsetada, õllepõhist tainast valmistada või neid küpsetada, kasutades jaapani "panko" riivsaia, mida kasutatakse "menchi-katsu" või "tonkatsu" valmistamiseks.
   • Traditsiooniliste riivsaiade valmistamiseks valage 1/2 tassi (120 ml) leivapuru kaussi, lisage 1/2 tassi (120 ml) jahu ja 1/2 tl (2,5 ml) soola, seejärel segage koostisosad. Soovi korral võite lisada jahvatatud musta pipart ja cayenne'i pipart.
   • Snapsifileed saate leiba küpsetada, asendades traditsioonilised leivapuru Jaapani panko leivapuru. Kasutage sama palju koostisosi kui traditsiooniliste leivapurude puhul.
   • Võite teha ka õllepõhist tainast. Valage 2 tassi (480 ml) jahu kaussi, lisage 1 1/2 tassi (360 ml) õlut ja seejärel 1/2 tl (2,5 ml) soola ja jahvatatud musta pipart. Segage koostisosad hoolikalt.

3. 
   

   
   Valmistage praepann ette. Valage rapsiõli oma praepannile ja kuumutage see temperatuurini 185 ° C. Kui õli ei ole piisavalt kuum, ei küpseta teie klõpsufileed korralikult. Mõnel praepannil on sisseehitatud termomeeter, kui see pole nii, kontrollige õli temperatuuri digitaalse kiirloetava termomeetri abil.
   • Eelistage kõrgel temperatuuril suitsetamisõli, nt maapähkliõli või rapsiõli. Ärge kasutage kala või liha keetmiseks oliiviõli, kuna see annab toidule ebameeldiva maitse.

4. 
   

   
   Leivake oma snaiprifileed. Kastke oma kalafileed kaussi, mis sisaldab riivsaia (või tainast), ja keerake need üle, et katta kõik riivsai. Samuti võite riivsaiad ja fileed asetada tõmblukuga kilekotti ja seejärel raputada kotti riivsaia katmiseks.

5. 
   

   
   Prae oma kala. Ärge praadige kõiki tükke korraga, vastasel juhul väheneb õli temperatuur drastiliselt. Pange paar kala tükki praepannile ja praege 1–2 minutit. Teie klõpsatükid praadivad väga kiiresti, seetõttu jälgige toiduvalmistamist hoolikalt, et need ei põleks.

6. 
   

   
   Nautige oma napsifileed. Eemaldage kala praepannilt köögitangide või koorija abil ja pange paar paberirätikut paberile, et eemaldada liigne rasv. Serveeri oma kala oma külalistele omatehtud majoneesi või tartarikastmega.

7. 
   

   
   Valmis.