Sisu
on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osalesid vabatahtlikud autorid toimetamisel ja täiustamisel.Selles artiklis on viidatud 6 viitele, need asuvad lehe allosas.
- Kuigi kavatsete õunu koorida, peate mustuse eemaldamiseks siiski õunad loputama. See mustus võiks vilja koorides muidu õuna viljalihale üle kanduda.
- Õunad peaksid olema magusamad kui quacidid. Valige Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp või Golden.
- Rikkama ja keerukama maitse saamiseks kasutage erinevate sortide õunu.
2 Koorige õunad. Iga õuna naha eemaldamiseks kasutage säästlikku või siledat noa.
- Võite kasutada ka masinat, mis koorib teie õunad, eemaldades samal ajal südamiku ja viilutades. Need käsitsimasinad täidavad neid kolme ülesannet korraga. Kinnitate õuna masina alusele ja keerake seejärel vastu seda väikest tera, mis seda koorib. Samal ajal eemaldab teritatud rõngas õuna südamiku ja teine tera lõikab selle viiludeks.
3 Eemaldage südamik ja viilutage õunad. Kasutage õuna lõikuriga südamiku eemaldamiseks ja nuga, et õun viilutada umbes 8 tükiks.
- Kui teil pole tühja õuna, võite kööginoaga südamiku ümber lõigata või pärast õuna tükeldamist eemaldada iga viilu südamik.
- Samuti on olemas tööriist südamiku eemaldamiseks õuna viilutamise ajal. Need tööriistad on varustatud ümmarguse lõiketeraga, mis lõikab ümber südamiku, samuti väikeste sirgete labadega, mis viilutavad õuna sel ajal, kui vajutate tööriista puuviljale.
4 Lõika õunaviilud tükkideks. Lõika iga viil neljaks või enamaks tükiks kööginuga.
- Tehniliselt võiksite valmistada pajaroogi ilma õunu nii väikesteks tükkideks lõikamata. Kuni sa neid koorid ja viilud, saad kompoti. Kuid puuviljade väikesteks tükkideks lõikamisega saate ühtlasema kastme.
2. osa 2-st:
Keetke õunakaste
-
1 Viige õunad pajaroogadesse. Piserdage õunatükke ühtlaselt pajaroogas, tihendades neid purustamata.- Selle puuviljakoguse jaoks võite kasutada 3-liitrist pada. Kui kasutate 5-liitrist pajaroogi, on see ainult pool täis. Sellest suurem pajaroog tuleb liiga suur.
- Kompott ei tohiks põleda pajaroogade seinte ääres, kuid kui soovite võtta täiendavaid ettevaatusabinõusid, võite kasutada spetsiaalselt pajaroogade jaoks mõeldud plastkatte, nii et puhastamise samm oleks lihtsam. Enne õunte panemist võiksite ka pannile piserdada õhukese kihi mittenakkuva pihusti.
-
2 Piserdage sidrunimahlaga. Vala sidrunimahl otse õuntele ja segage tükid õrnalt puulusikaga mahla jaotamiseks.- Sidrunimahla peamine eesmärk on tavaliselt takistada õunatükkidel pruuni tooni omandamast. Kuid kuna õunad muutuvad toiduvalmistamise ajal niikuinii pruuniks, jätavad paljud kokad selle sammu vahele, mis on nende arvates üleliigne. Kuid sidrunimahl suudab tasakaalustada ka õunte ja muude koostisosade magusat maitset ning selle kasutamine on endiselt soovitatav.
-
3 Lisage maitseaineid ja vett. Puista õunad kaneeli, fariinsuhkru ja vaniljega. Vala õrnalt vesi õunatükkide ümber ja ümber, lastes sellel täita pinna all olevad lüngad.- Õunad ei pea olema veega kaetud. Tegelikult, vilja kastmisega, saate väga vedela kompoti. Seejärel piirake vee kogust.
- Enne õunte peale valamist võiksite maitseaineid veega segada.Sel viisil jaotatakse vürtsid kõige paremini õunatükkides. Kuna kompott keedetakse aeglaselt, segunevad maitsed lõpuks ühtlaselt, isegi kui valite koostisosade õuntele puistamise.
- Mõned kokad eelistavad küpsetusaja lõpus lisada kaneeli, suhkrut ja vanilli. Nende koostisosade küpsetamine õuntega aitab maitset paremini levitada ja maitse võib olla mitte nii sügav või keeruline, kui lisate need koostisosad toiduvalmistamise lõpus.
-
4 Keetke madalal kuumusel 6 tundi. Katke pajaroog kaanega ja keetke õunad, kuni need muutuvad seenteks.- Täpne küpsetusaeg võib varieeruda. Mõni retsept näitab 4 tundi keetmist madalal kuumusel, teised aga 12 tundi. Tehniliselt võite lasta õuntel kogu öö keeda ilma kompotti põlemata, kuid see pole vajalik. Rohkem puuvilju võib olla vaja küpsetada vähemalt 8 tundi madalal kuumusel või 4 tundi kõrgel kuumusel. Selle retsepti jaoks ette nähtud õunakoguse jaoks peaks piisama 4–6 tunnist.
- Kui kompott tundub pärast keetmist liiga vedel, eemaldage kaas ja keetke veel 30 minutit kõrgel veekoguse vähendamiseks.
-
5 Püreesta kompott, kui soovite. Kui õunad on keedetud, sisaldab teie kompott suuri tükke. Pehmema kompoti saamiseks võite need purustada, kui eelistate tükkideta kompotti.- Võite jätta kompoti nii, nagu on, kui eelistate tükkidega kompotti või purustate need tükid metallist lusikaga, et pisut vähendada.
- Kui eelistate sujuvat kompoti, kasutage kompoti segamiseks kastmissegisti, kuni see on soovitud konsistentsiga. Võite kompoti segada, kuni see on veel pannil.
-
6 Serveeri. Teie kompott on nüüd valmis. Enne söömist saate seda külmkapis sooja või jahedana nautida. reklaam
nõu
- Omatehtud kompoti võib külmkapis hoida 4–5 päeva. Sügavkülmas saate seda hoida mitu kuud.
Vajalikud elemendid
- Säästlik nuga
- Kööginuga
- Lõikelaud
- Pajaroog
- Puulusikas
- Metallist lusikas
- Sukeldussegis