Kuidas valmistada bolilli

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Valmistage tainas
• 2. meetod Vormige rullid
• 3. meetod Valmistage vann ette
• 4. meetod Keetke bolillid

Selles artiklis: Taigna ettevalmistamineVormi rullide ettevalmistamineVali ettevalmistamineBoolillide küpsetamine

bolillos on Mehhikost pärit traditsioonilised saiakesed. Need on väljast kõvad ja krõbedad ning seest pehmed. Saate neid võlusid kodus valmistada mõne lihtsa koostisosa ja vähese vaevaga.

etappidel

1. meetod Valmistage tainas

1. 
   

   
   Katsetage pärmi. Valage kaussi 125 ml leiget vett ja lisage pärm ja suhkur, segades ettevaatlikult ühtlase pasta saamiseks. Laske segul seista 5–10 minutit või seni, kuni pinnale hakkab tekkima vaht.
   • Kui segu ei muutu vahuks, tähendab see, et pärm on surnud või ei ohverda. Selle tulemusel leib ei tõuse, kui kasutate seda oma valmistamisel. Hankige uus pakk pärmi ja proovige uuesti.

2. 
   

   
   Lisage tainale enamik teisi koostisosi. Pärmisegusse valage ülejäänud vesi, samuti õli, sool ja 500 g jahu. Segage koostisosi puulusikaga, kuni saad ühtlase pasta.
   • Kui teil on tainaskonksuga fikseeritud elektriline segisti, saate seda lusika kasutamise asemel kasutada taigna ettevalmistamiseks.
   • Ärge valage kogu jahu korraga, vastasel juhul oleks tainas raske vormi saada.

3. 
   

   
   
   
   Lisage maisi tooted taignale. Lisage masa harina (maisijahu) ja valge maisijahu kausis ja segage hästi, et saada homogeenne segu.
   • Kui te ei saa masa harinaasendage see teist tüüpi maisijahuga. Võib-olla soovite kasutada rohkem maisijahu, kuid valige see valik ainult siis, kui teil pole muud valikut. Tõepoolest, maisijahu on paksem ja teie leiva ure on erinev. Parem asendaja oleks klassikaline nisujahu. Ärge kunagi asendage maisijahu maisitärklisega.

4. 
   

   
   Lisage ülejäänud jahu. Järk-järgult lisage kaussi ülejäänud 750 ml jahu. Valage jahu koguses umbes 250 ml ja segage pärast iga lisamist. Jätkake, kuni kogu jahu on lisatud.
   • Pange tähele, et kuigi tainas muutub paksemaks ja kõvemaks, võib olla keeruline lusikaga jahu lisada. Sel juhul õlitage oma käsi kergelt ja lisage jahu käsitsi.
   • Kui olete taigna seganud statsionaarse segisti ja taignakonksuga, ei pea te ülejäänud jahu käsitsi lisama.

5. 
   

   
   
   
   Sõtku tainast. Pintseldage puhast tööpinda kergelt. Asetage tainas sellele pinnale ja sõtkuge seda 5 minutit.
   • Kui tainas on valmis, peaks tainas olema palju vähem kleepuv ning palju kindlam ja siledam.
   • Kui te pole seda juba teinud, jahutage taigna sõtkumiseks kergelt käsi.

6. 
   

   
   Lase tainal kerkida, kuni selle suurus on kahekordistunud. Asetage tainas suurde, kergelt õlitatud nõusse ja katke kileümbrisega. Jätke tainas soojas kohas kõrvale ja laske 1 tund kerkida.
   • Kasutatav anum peab olema umbes kaks korda suurem kui tainapalli originaal.
   • Enne taigna panemist katke anum kindlasti õhukese taimeõli või mittenakkuva pihustiga. See õli hoiab ära pasta kleepumise anumasse nii, et see tõuseb.
   • Kui teil pole kilemähiseid, katke kauss puhta niiske lapiga.

2. meetod Vormige rullid

1. 
   

   
   Sõtku ja sõtku tainast läbi. Lükake rusikatega kerkivat tainast õrnalt, et see tühjaks saada. Jällegi harjake oma tööplaani kergelt üle ja asetage tainas selle peale. Sõtku tainast veel 2 minutit.
   • Pange tähele, et peate võib-olla puistama oma käsi uuesti jahuga, eriti kui tainas tundub puudutavalt kleepuv.

2. 
   

   
   Eraldage tainas mitmeks tükiks. Alustuseks jagage tainas kolmeks võrdseks osaks. Jagage need kolm osa neljaks tükiks, et moodustuks 12 sama suurust rulli.
   • Kui soovite rohkem rulle teha, võiksite kogu taigna jagada neljaks osaks. Seejärel jagage kõik need osad 4 võrdseks osaks, moodustades 16 rulli.

3. 
   

   
   Vormi ovaalne. Rulli osa tainast käte vahel, moodustades väikese rulli. Asetage see tööpinnale ja ovaalse kuju saamiseks tasandage seda sõrmedega õrnalt.
   • Teie ovaal peaks olema umbes 1–2,5 cm paks.
   • Korraldage ovaal vertikaalselt.

4. 
   

   
   Voldi iga kukkel kolmeks. Pöörake ovaali alumine kolmandik keskpunkti poole. Voldi ülemine kolmandik nende kahe tainakihi peale. Näpi mõlemad otsad nende pehmendamiseks.
   • Tegelikult peate iga taigna ovaali voldima, nagu ümbrikusse panemiseks, kui voltite kirja.

5. 
   

   
   Korraldage rullid küpsetusplaadile. Asetage rullid pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile. Pange külg, kus otsad kokku, ja asetage rullide suurus umbes 5 cm.
   • Pärgamentpaberi asemel võiksite kasutada silikoonlehte.
   • Leivadele uurea lisamiseks võite piserdada pärgamentpaberit või silikoonfooliumi pisut maisijahuga.

6. 
   

   
   Katke ja laske leival uuesti kerkida. Asetage plastikkile leht lõdvalt üle pliidiplaadi ja asetage see sooja kohta. Lase rullidel 30 minutit kerkida või kuni need jälle kahekordistuvad.

3. meetod Valmistage vann ette

1. 
   

   
   Segage vanni koostisosad. Valage väikesesse kastrulisse värske vesi, maisitärklis ja sool. Segage kõik need koostisosad kiiresti ja pange pann tulele.
   • Parimate tulemuste saamiseks valmistage vann ette, kuni tainas tõuseb, selle asemel et oodata, kuni rullid on valmis.

2. 
   

   
   Keeda vanni, kuni see pakseneb. Pange pann keskmise kuumusega kuumutama ja segage segu pidevalt, kuni see lõpeb, pakseneb ja muutub poolläbipaistvaks.
   • Segage vispli või lusika abil panni sisu.
   • Kui valmistis on valmis, eemaldage see tulelt.
   • Maisitärklis toimib paksendajana. Lõpptoode on maisitärklise tõttu pisut udune, kuid te ei tohiks vedelikus märgata valgeid tärklise teri.

3. 
   

   
   Kandke see vann igale rullile. Kastke saiapintsel vanni. Kandke väike kogus seda vanni ettevaatlikult iga kuki ülaosale ja külgedele.
   • Enne selle valmistisega katmist oodake, kuni rullid on tõusnud.

4. 
   

   
   Lõika iga rull pikkuseks. Tehke terava kööginoa abil 5 mm laiune sisselõige iga kuke pikkuseks. Lõpetage kuke servast umbes 1 cm kaugusel.
   • Pärast rulli sisselõikamist pigistage otsad õrnalt sisselõike rõhutamiseks.

4. meetod Keetke bolillid

1. 
   

   
   Kuumuta oma ahi temperatuurini 190 ° C. Parimate tulemuste saamiseks kuumutage ahju umbes 15 minutit leiba rullides.
   • Ahi eelsoojendamiseks ärge oodake, kuni rullid on üles tõusnud. Mida rohkem tainas jääb vabaks, seda hapramaks see muutub ja seda tõenäolisem on selle tühjenemine.

2. 
   

   
   Keetke 25 minutit. Asetage keskmise astme pliit ahju. Küpseta rulle, kuni need muutuvad kergelt pruunikas-kuldseks.
   • Küpsetage rullid õrnalt. Liiga järsult laadides riskite nende kerge deflateerimisega.
   • Pange tähele, et kui kuklid on küpsetatud, kõlavad need sõrmeotsaga koputades õõnsalt.

3. 
   

   
   Lase rullidel jahtuda. Eemaldage kuklid ahjust. Libistage need küpsetusplaadilt ära ja pange jahtuma restile.

4. 
   

   
   Naudi. Bolillid on söömiseks valmis, kui nad on piisavalt jahtunud, et saaksite neid puudutada. Sööge neid söögiga või lõigake need pooleks ja tehke võileib.
   • Kui soovite oma rulle hoida, asetage need õhukindlasse mahutisse. Saate neid hoida toatemperatuuril kuni 3 päeva.