Sisu
Selles artiklis: tehke jellyPut konserveeritud jelly12 viited
Viinamarja tarretist on lihtne valmistada ja selleks on vaja ainult viinamarju, suhkrut ja natuke pektiini. Kui teil on sobivaid purke, saate seda aasta aega hoida ilma, et see rikneks, mis tähendab, et suvel saate koristamise ajal valmistada suure koguse ja süüa seda aastaringselt.
etappidel
1. osa Tehke tarretis
-
Valige viinamarjad. Otsige värskeid, maitsvaid ja magusaid puuvilju. Mida paremad nad on, seda paremaks tarretis tuleb. Võite kasutada valgeid või mustaid viinamarju, seemnetega või ilma, kuid üldiselt on seemnetega seemnetel tugevam maitse ja enamik želeesid tehakse mustade või punaste viinamarjadega.- Kui teil pole midagi muud, võite kasutada 1 liitrit viinamarjamahla.
-
Pese viinamarjad. Eemaldage need hunnikust ja peske. Teil peab olema umbes 2 kg.- Kui kavatsete tarretisekonservi ise panna, alustage nüüd purkide ettevalmistamist.
-
Pange puuviljad kastrulisse. Pange need suurde kastrulisse ja lisage 500 ml vett. Kui viinamarjad pole täielikult uputatud, lisage nende katmiseks veidi rohkem vett. -
Kuumutage viinamarju. Lase segu keema ja lase keeda 10 minutit. Kui vesi keeb, pane pannile kaas ja lase puuviljadel keeda 10 minutit, aeg-ajalt korralikult segades. -
Filtreerige mahl. Mahla eemaldamiseks valage viinamarjad stamen-želee filtrisse. Ärge lisage vett. Pange korraga salve umbes 2 klaasi rosinaid ja laske mahl voolata selle all asetatud anumasse. Viljaliha, nahk ja seemned jäävad filtrisse ja mahl voolab mahutisse. Selle protsessi lõpus peaks teil olema umbes 1 l mahla.- Piserdage mahl, vajutades puistatud näri oma puhaste käte või lusikaga. Kui mahl hakkab liiga aeglaselt voolama, visake pressitud viljaliha regulaarselt ära. Loputage vajadusel filtrit.
- Kui teil pole tarretisfiltrit, proovige viinamarju katlakivist puhastada peene sõelaga, mis on vooderdatud tükikese detamiini.
-
Lisage pektiin. Pange segu pannil keemiseni. Enne jätkamist keetke mahl umbes minut. -
Lisage suhkur. Pange segu uuesti keemiseni ja laske sellel pidevalt segades üks minut keeda. -
Lõigake tulekahju. Niipea kui suhkur on lahustunud, lülitage kuumus välja ja eemaldage pinnale tekkinud vaht. Käitu kiiresti, sest tarretis peab jahtuma purkides, mitte pannil. Eemaldage vahukommi abil vahukogus ja laske see läbi.- Soovi korral võite selles etapis lisada 2 või 3 supilusikatäit sidrunimahla, nii et tarretisel on happeline noot.
-
Vala vedelik purkidesse. Kalla kuum segu kuumadesse purkidesse. Sellepärast peate nad alguses ette valmistama. Kui tarretis puutub kokku jahutava õhuga, võib see kristalliseeruda ja moodustada kõvasid isuäratavaid tükke- Jätke purkide ülaossa umbes 5 mm tühja ruumi.
2. osa Pange konserveeritud tarretis
-
Kuumuta vesi. Pöörake pannil piisavalt vett, et purgid täielikult sukelduda. Konserveerimiseks peate tarretama marmelaadiga täidetud purgid, et neid steriliseerida ja hoida nende sisu. Keeda vesi tarretisega samal ajal.- See meetod on kasulik, kui teil pole konserveerimisvahendeid. Spetsiaalseid seadmeid on peaaegu alati lihtsam kasutada kui vett täis kastrul.
-
Steriliseerige purgid. Enne tarretise valmistamist steriliseerige purgid ja kaaned. Nii saate tõhusamalt töötada, kui peate lõpuni kiirustama, kui pakane on juba peaaegu valmis. Kui teil pole konteinerite steriliseerimiseks mõeldud nõudepesumasinat, peske neid pesuvahendi ja veega. Kuumutage neid 10 minutit keevas vees ja jätke nende kasutamist ootama kuumas vees. Pange kaaned 5-10 minutiks sooja vette (kuid mitte keetma).- Kui purgid pole kuuma tarretise valades kuumad, võivad need praguneda.
-
Täida purgid. Valage tarretis seestpoolt ja sulgege need puhaste kaantega. Mõnel purgil on tasane ketas ja ümber keeratud rõngas. Plaadil peab olema pidev kummitihend, mis jookseb ümber selle välisserva ja mida saab kasutada ainult üks kord. Rõngas kruvitakse ketta külge, et purk tihedalt sulgeda. -
Pange purgid keevasse vette. Lase neil 5–10 minutit tõmmata. Kui elate üle 300 m kõrgusel, jätke need 10 minutiks keevasse vette. Protsessi kiirendamiseks proovige jätta purkide ülaosast vähemalt 5 cm vett. Veenduge, et teil oleks tööriist põlevate purkide keeva veega välja tulemiseks ilma põletuseta.- Kui elate üle 600 m kõrgusel, jätke purgid 15 minutiks keevasse vette.
-
Lase purkidel jahtuda. Pange need kuskile jahedasse (kuid mitte külma nagu külmkapp!) Ja laske neil terve öö jahtuda, nii et nad läheksid aeglaselt toatemperatuurini. Tunni või kahe pärast, kui saate konteinereid ilma põlemata puudutada, keerake kaanide rõngad veidi lahti, et need ei roostetaks ega purkidesse kinni jääks. -
Kontrollige kaaneid. Vajutage iga kaane keskele, et veenduda, et see on korralikult kinni. Vajutades ei tohiks see aevastada ega püsti tõusta ega tohiks müra tekitada. Kui see juhtub, pole purk tihe ja selle sisu rikneb kiiresti, kui te pole ettevaatlik. Nõuetekohaselt konserveeritud želeed tuleks säilitada üks aasta.