Kuidas valmistada Dijoni sinepit

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Klassikaline retsept
• 2. meetod täistera retsept

Selles artiklis: Classic RecipeGrain RecipeReferences

Dijoni sinep on võileibade, eriti veealuste võileibade jaoks oluline maitseaine. Ehkki sinepit saate osta juba valmis, ei ole turul ostetav sidrun väärt seda, mida kodus valmistate. Neid retsepte on lisaks heale maitsele ka väga lihtne saavutada.

etappidel

1. meetod Klassikaline retsept

1. 
   

   
   Kuumuta väikeses kastrulis piim, vein ja logi keemiseni. Lognon tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja juust tükeldada.

2. 
   

   
   Lase segul vaiksel tulel haududa umbes 5 minutit ilma kaaneta.

3. 
   

   
   Eemaldage pann tulelt ja valage segu kaussi. Lase jahtuda.

4. 
   

   
   Pange sinep väikesesse kastrulisse. Filtreerige veinisegu pannile (eemaldades dognoni ja dail tükid). Segage hästi, kuni ure on homogeenne. Seejärel lisage tabasco kaste, sool, õli ja mesi. Segage hästi.

5. 
   

   
   
   
   Pange pann tulele ja segage pidevalt, kuni sinepisegu muutub paksuks. Ärge jätke sinepit tulele ilma jälgimiseta, sest kui see hakkab paksenema, on hea konsistentsi saamiseks oluline pidevalt segada.

6. 
   

   
   Eemaldage sinep ükskord paksult tulelt. Pange sinep mittemetallilisse nõusse. Seda tuleks hoida kuni 8 nädalat.
   • Enne tarbimist on soovitatav sinepit hoida külmkapis umbes kaks päeva, kuna see võimaldab maitsetel seguneda.

2. meetod täistera retsept

1. Võtke väike kauss. Pange kõik koostisosad selle sisse ja segage hästi. Katke tihedalt elastse kilega (või tihedalt kaanega) ja laske toatemperatuuril seista 2 päeva.
   • See on kohustuslik samm enne sinepi segamist ja serveerimist. Koostisosad peavad koos toimima, et esile tuua kõik "Dijoni" maitsed.
2. Eemaldage plastkile. Sniff. See lõhnab hästi? Pange sinepisegu segistisse. Segage, kuni soovitud konsistents on saavutatud - paksu tungi saavutamiseks peaks kuluma umbes 30 sekundit.
   • Pidage meeles, et sinep ei saa täiesti ühtlase konsistentsiga. Ärge veeta kogu oma pärastlõunast segamist.
3. Pange sinep õhukindla kaanega väikesesse nõusse. Katke ja jahutage 3 kuud. Natuke aega (kuid mitte palju) aitab maitset parandada.
   • Dallyl Lisothiocyanate ja sinepiseemneõli, mis lisavad sinepile vürtsi ja sinepit, kipuvad aja jooksul hajuma. Pidage meeles, et mida rohkem sinepit jääb külmkapis tarbimata, seda rohkem maitse väheneb.