Kuidas teha tänavatoidu stiilis kalapallide kastet

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Valmistage magushapu kaste
• 2. meetod Tehke äädikaga marineerimiskaste
• 3. meetod Serveeri kastmed kalapallidega

Selles artiklis: Magushapu kastme valmistamine Äädikaga kuuma kastme valmistamineServeerige kastmeid kalapallidega8 Viited

Kui olete juba mõnda aega möödas, kui soovite praetud kalapallid täiuslikkuseni, võite olla valmis seda ise tegema. Leiad kasutusvalmis lihapallid, kuid tõelise maitse saamiseks peate valmistama kastme, milles saate neid leotada. Filipiinide tänavamüüjad pakuvad kala lihapallid magushapu kastmega. Samuti pakuvad nad äädikat ja kuuma piprakastet neile, kes soovivad midagi vürtsikamat. Valmista üks või mõlemad neist kastmetest ja naudi koos kalaga.

etappidel

1. meetod Valmistage magushapu kaste

1. 
   

   
   Valmistage tärkliselahus. Pange väikesesse kaussi 3 supilusikatäit vett ja 3 supilusikatäit maisitärklist. Segage neid hästi kahvli, lusika või väikese vispliga. Lahus peab olema valge ja üsna vedel.
   • Maisitärklis paksendab kastet. Selle lahuse ettevalmistamine väldib tärklise keetmise ajal tükke.
   VT

   Vanna Tran

   Kogenud kokk Vanna Tran on amatöörkokk, kes alustas seda tegevust juba väga noorelt koos emaga. Juba rohkem kui 5 aastat on ta korraldanud üritusi ja hüpikõhtusööke San Francisco lahe piirkonnas. VT Vanna Tran
   Kogenud kokk

   Lisab kogenud kokk Vanna Tran "Kui valmistan tärklisega coulist, leian, et tärklisele külma vee lisamisega on mul vähem tükke. "

   
   

2. 
   

   
   Kuumuta vesi, suhkur ja sojakaste. Pange keskmisse kastrulisse 1 l vett, 175 g suhkrut ja 4 supilusikatäit sojakastet. Segage koostisosad segamiseks ja kuumutage panni keskmise kuumusega, kuni vedelik hakkab keema.
   • Sega aeg-ajalt kastet, et suhkur lahustuks.

3. 
   

   
   Segage maisitärklis. Hoidke ühes käes sebijat ja kasutage seda pidevalt kastme segamiseks, valades samal ajal aeglaselt teise käega valmistatud tärkliselahust. Kui olete kogu tärklisepasta lisanud, laske kuumust pisut alandada ja jätkake kastme segamist vispliga.
   • Vedelik peaks hakkama paksenema. Tüvede vältimiseks on oluline pidevalt piitsutada.

4. 
   

   
   
   
   Lisage maitseained. Kui kaste on saavutanud soovitud konsistentsi, keerake kuumus madalamaks ja jätkake keetmist madalal kuumusel. Tükeldage väike punane sibul, 2 väikest küüslauguküünt ja piri-piri-pipart ning lisage need teelusikatäie soolaga vedelikule. Segage kõik koostisosad hästi.
   • Maitset saate reguleerida, lisades vastavalt oma maitsele rohkem dognoni, dail või tšilli.
   • Kastme võib nädal aega jahutada. Selle retsepti järgi valmistatakse umbes 700 ml kastet.

2. meetod Tehke äädikaga marineerimiskaste

1. 
   

   
   Tükelda sibul ja küüslauk. Tükeldage või peelutage keskmine punane sibul ja 4 nelki värsket küüslauku. Võite teha tükid soovitud suurusega. Kui olete lõpetanud, pange need keskmisse kaussi.
   • Kui plaanite lisada rohelist sibulat, saate need nüüd viilutada ja kõrvale panna.

2. 
   

   
   Lisage ülejäänud koostisosad. Pange kõik järgmised koostisosad silma ja kaanega kaussi.
   • 350 ml valget äädikat.
   • 2 spl sojakastet.
   • Tl soola.
   • Tl suhkrut.
   • Veerand tl jahvatatud pipart.

3. 
   

   
   Maitse ja hooaeg. Segage kaste, et koostisosad hästi segada ja suhkur lahustada. Maitske seda ja kohandage selle maitset vastavalt oma maitsele. Võite lisada supilusikatäis hakkliha rohelist dognoni või pool tl kuuma piprahelbeid. Serveeri kaste kohe.
   • Kastme saate külmkapis külmkapis hoida ja hiljem kasutada. Lognoni, küüslaugu ja tšilli lisamisel muutub see üha teravamaks.

3. meetod Serveeri kastmed kalapallidega

1. 
   

   
   Tehke kalavarred. Võtke neli või viis praetud pelmeenid ja pange neile pikk bambusest pross. Serveerige paljusid neist varrastest leotuskastmetega eraldi konteinerites, et inimesed saaksid valida endale meelepärase.
   • Kastmeid saate esitada ramekiinides varraste kõrval või pehmetes pudelites, et külalised saaksid neid valada otse kalale või taldrikule.

2. 
   

   
   Serveeri lihapallid rameniga. Keetke pakend rameni, untsi või soba, järgides pakendil olevaid juhiseid. Nõruta nuudlid ja pane need kaussi. Kui kalapallid on praetud, pange need nuudlitele ja lisage seejärel pisut valitud kastme.
   • Sööge ramens ja kala nii kiiresti kui võimalik. Vastasel juhul võivad nuudlid lihapallid pehmendada ja muuta need oma krõbedaks.

3. 
   

   
   Võtke riisi või pirukaid. Kui soovite pisut sisukamat rooga, siis serveerige kalapallid riisi või hapnemata leivakookidega. Samuti võiksite neid salatiga kaasas käia.
   • Vala kaste kala ja riisi peale.