Sisu
- etappidel
- 1. osa Ahi ja vormi ettevalmistamine
- 2. osa Taigna ettevalmistamine
- 3. osa Küpseta küpsised
Praktiliselt kõik šokolaadisõbrad jumaldavad nii küpsiseid kui kakao ja sarapuupähklitega rikkaliku ja kreemja levikuga Nutellat.Nende kahe hõrgutise kombinatsioon ühes koogis on unistus. Saate hea meelega teada, et isegi kondiitritoodete algaja saab maitsvaid Nutella küpsiseid üsna hõlpsalt valmistada. Nende ülevate kookide abil rõõmustate kindlasti kõigi nende sööjate maitsenüansse!
etappidel
1. osa Ahi ja vormi ettevalmistamine
-
Kuumuta ahi. Lülitage see sisse temperatuuril 180 ° C, nii et see oleks õigel temperatuuril, kui olete taina küpsetamiseks valmis. Kontrollige ka võre asukohta. See peab olema keskel, nii et kook küpseks ühtlaselt.- Veenduge, et teate, kuidas teie ahi näitab, et see on saavutanud valitud temperatuuri. Enamikul juhtudel annab seade piiksu või vilgub tuli, mis näitab, et ahi on eelkuumutamise lõpetanud.
-
Valmista vorm. Pruunide tegemiseks võta ruudukujuline vorm umbes 20 x 20 cm. Joondage põhi pärgamendipaberiga, jättes paberi otsad konteineri mõlemale küljele. See hõlbustab koogi valmimist selle küpsetamisel.- Võite kasutada 23 x 23 cm suurust panni, kuid ärge võtke midagi suuremat, kuna kook võib olla liiga õhuke ja üleküpsetatud.
- Kui teil pole pärgamendipaberit, võite vormi vooderdada alumiiniumfooliumiga.
-
Võid seinad. Pärgamentpaber katab vormi põhja, kuid peate ka jälgima, et kook ei jääks selle seintele kinni. Pindadele, mis pole kaetud rasvakindla paberiga, määrige pehme või, et need täielikult katta.- Kui te ei soovi võid kasutada, võite selle asendada neutraalse maitsega toiduõliga.
- Kui teil pole pärgamendipaberit ega alumiiniumfooliumi, võite pannide kogu sisepinna, sealhulgas põhja ja küljed, võiga, et pruunikad rippuda.
2. osa Taigna ettevalmistamine
-
Sulata šokolaad ja või. Pange 175 g poolmagusat šokolaadilaastu, 175 g väikesteks kuubikuteks lõigatud magusat võid ja 125 g mikrolahedasse kana hakitud magustamata tumedat šokolaadi. Kuumutage koostisosi mikrolaineahjus ühe minuti jooksul väikese võimsusega (20%), seejärel eemaldage anum ja segage sisu. Korda protsessi 30-sekundiliste intervallidega, kuni koostisosad on täielikult sulanud ning segu on ühtlane ja homogeenne.- Ärge proovige tükke, võid ja tükeldatud šokolaadi ühe korraga sulatada, kuna need võivad mikrolaineahjus väga kergesti põleda. Jätkake väikeste intervallidega segu iga kord ja kontrollige, kas koostisosad on lõpetanud sulamise.
-
Lisage Nutella. Kui šokolaadid ja või on täielikult sulanud, lisage 150 g Nutella. Segage koostisosi korralikult, veendumaks, et need on korralikult segunenud ja segu on täiesti ühtlane.- Selle retsepti jaoks ei pea Nutella kasutama. Võite teha küpsiseid šokolaadiga ja sarapuupähklitega mis tahes brändist.
-
Blanšeerige suhkur ja munad. Pange teise kaussi kolm suurt muna, üks munakollane ja 250 g ratassuhkrut ning vahustage need keskmise kiirusega elektrisegistiga. Vahusta neid umbes 3 minutit, kuni segu on paks ja vahune. -
Sega hulka vanill ja šokolaad. Lisage muna ja suhkru segule tl vaniljeekstrakti ja segage hästi. Seejärel segage õrnalt šokolaadi ja Nutella segu, tõstes ja keerates seadet spaatliga.- Enne valgendatud munade ja suhkru lisamist veenduge, et Nutella sisaldav segu oleks täielikult jahtunud. Kui ta on endiselt kuum, võiks ta hakata mune keetma.
-
Lisage pulbrid. Taigna valmistamiseks lisage šokolaadisegule 100 g valget nisujahu, 25 g (neli supilusikatäit) puhast kakaopulbrit ja veerand teelusikatäit peent meresoola. Lisage vedelad kuivad koostisosad, tõstes segu spaatliga ettevaatlikult. Lõpetage kohe, kui teil on paks pasta.- Tainas ei pea olema täiesti ühtlane. Kui on mõned väikesed tükid, pole sellel vahet.
- Kui soovite, et pähklimaitse oleks pruunikates rohkem esindatud, võite taignale lisada 125 g röstitud ja tükeldatud sarapuupähkleid või supilusikatäis (umbes 15 ml) sarapuupähkli likööri.
3. osa Küpseta küpsised
-
Vala tainas vormi. Kui olete kõigi koostisosade segamise lõpetanud, pange seade spaatli abil ettevalmistatud pannile. Tainas tuleb väga paks ja kleepuv. Võtke aega ja veenduge, et see oleks jaotatud ühtlaselt. -
Küpseta tainas. Pange vorm eelkuumutatud ahju ja laske koogil küpsetada umbes 35–40 minutit. Kui vajutate õhukese eseme keskele ja eemaldamisel on sellel vaid paar kohevat puru, on küpsised keedetud. Peenike varras võib töötada, kuid üldiselt on lihtsaim viis kasutada hambaorku.- Kui kook on keedetud, tuleks selle servad võtta ja selle kese peaks olema üsna pehme.
- Parem on, kui küpsised on liiga alaküpsetatud kui üleküpsetatud. Kui te pole päris kindel, kas need on valmis või mitte, võtke nad ahjust välja, sest muidu võivad need põleda.
- Kui teil pole hambatikku ega õhukest varret, võite keetmise kontrollimiseks ka kahvlihambad koogi sisse lükata.
-
Lase pruunikatel jahtuda. Tõenäoliselt soovite neid süüa otse ahjust välja, kuid oluline on lasta neil eelnevalt jahtuda. Enne tükeldamist jäta need umbes tunniks vormi. Seejärel laske neil enne serveerimist veel tund aega metallraamil jahtuda.- 2 tundi jahutades ja pruunistades saate need ilusti ja hõlpsalt tükeldada ning maitsed saavad aega rikkamaks saamiseks.
-
Head maitsmist!