Sisu
Selles artiklis: Valmistage küpsetatud kartulikrõpsud maitsete muutmiseks10 Viited
Küpsetatud kartulikrõpsud on tervislikum variant kui traditsioonilised õlis valmistatud krõpsud. Need sisaldavad vähem rasva ja kaloreid ning neid on lihtsam valmistada. Peaksite neid valmistama päeval, mil soovite neid maitsta, selleks, et nad säilitaksid oma maitse ja krõmpsu.
etappidel
1. osa Küpsetatud laastude ettevalmistamine
-
Kuumuta ahi. Laastud, mis küpsevad aeglaselt ja ühtlaselt, muutuvad ka krõbedamaks. Seadke ahi 160 ° C-ni. Asetage plaadid ahju keskele. -
Valmista kartulid. Hõõru kartulid vee alla mulla eemaldamiseks ja roheliste osade tükeldamiseks. Võite jätta naha, mis annab rohkem maitset, või võite koorida, kui eelistate ühtlasemat välimust.- Russet ja Yukon Gold on selle retsepti jaoks kaks head võimalust. Vältige sorte, mis on liiga vahajas või keedetud, kuna need kipuvad lagunema või ei küpseta ahjus hästi.
-
Lõika need õhukesteks ja ühtlasteks viiludeks. Ebavõrdse suurusega viilusid on keerulisem valmistada, sest õhukesed viilud põlevad ära enne, kui paksemad viilud on valmis. Mandoliini abil lõigake umbes kolme millimeetri suurused viilud või köögikombaini külge kinnitatud ketas. Kui teil pole mõlemat, kasutage teravat nuga ja lõigake need käsitsi.- Hoidke mandoliini pind niiskena, et tärklis ei kleepuks sellele.
- Kui soovite kroogitud laastu, kasutage noaga gofreeritud tera või gofreeritud mandoliini.
- See paksus tagab paksud ja rammusad krõpsud, mis on sarnased nendega, mida saate kauplustes osta. Võite ka mandoliinile peenemaks lõigata, kuid need põlevad kergemini.
-
Pleegitage neid (valikuline). Neis sisalduva koguse vähendamiseks saate neid valgendada. Damidoni molekulid on tegelikult suhkru pikad ahelad ja nagu suhkur, need karamelliseeruvad ja põlevad kuumuse mõjul. Kui eelistate heledama värvi hakke, peaksite viilud tärklisest vabanemiseks valgendama.- Kahe suure või kolme keskmise suurusega kartuli jaoks segage 2 liitrit vett ja 2 spl. kuni s. valge äädikas suures kastrulis. Äädikas takistab kartulite lagunemist.
- Keeda.
- Vala viilutatud kartulid ja küpseta täpselt kolm minutit. Keetke ainult üks kuni kaks minutit, kui viilud on õhemad kui kolm millimeetrit.
- Nõruta laastud ja aseta need paberrätikutega kaetud ahjuplaadile.
- Kuivatage need ja jätke viis minutit paberrätikule, kuni nad kuivavad. Liigutage neid aeg-ajalt kuivaks.
-
Määri plaadid ja laastud. Määrige oma küpsetusplaadid või grillplaadid õhukese oliiviõli, või või muu rasvakihiga.- Liiga õhukesed küpsetusplaadid võivad laastud väänata või põletada. Kui see on teie ainus võimalus, laske neil eelkuumutades ahjus soojeneda ja katke kogu pind krõpsudega.
-
Pange kartuliviilud ühte kihti. Pärast määritud küpsetusplaadile panemist pintseldage natuke õli või võid või keerake need lihtsalt üle. -
Piserdage veidi soola ja vürtse. Altpoolt leiate muid maitseainete ideid. -
Keetke 15 kuni 30 minutit. Kontrollige krõpse sageli, kuna küpsetusaega võib olla keeruline ennustada kartulisortide erinevuste tõttu. Keerake plaat keetmise pooleks. Eemaldage krõpsud niipea, kui need on kuivad ja servad hakkavad pruunistuma. Kui eelistate neid kuldsemate värvidega, võite neid natuke kauem jätta.- Kui mõned viilud kullavad kiiremini kui teised, eemaldage need tangidega ja jätkake ülejäänud keetmist.
- See on kolme millimeetrise viilu küpsetusaeg. Peate need kauem jätma, kui need on paksemad.
-
Jahutage paberrätikutele. Pange äsja küpsetatud laastud paberrätikutele, et imenduks liigne rasv. Laske neil puhata ilma neid katmata, nii et need muutuvad jahutamisel krõbedamaks. -
Tarbi kahe päeva jooksul. Kodused laastud pehmenevad kiiremini kui poest ostetud. Hoidke ülejääke õhukindlas anumas jahedas kuivas kohas.
2. osa Muutke maitseid
-
Lisage kuivad maitseained. Võite oma valiku maitsestada, lisades laastudele enne või pärast keetmist kuiva vürtsi. Proovige paprikat, pipart, küüslaugu soola või grillisegu. Valage Cajuni segu või valmistage ise segu, kui tunnete end loominguliselt. -
Keetke neid maitsestatud õliga. Rosmariin ja tüümian on suurepäraste maitseainetega, mida saab laastudega kombineerida, kuid hunnik kuiva lehti ei ole eriti isuäratav. Saate seda osta pulbrina või lasta oliiviõlis järsuks. Enne küpsetamist pange laastud õlis läbi, et anda neile rohkem teravust ja maitset.- Võite proovida ka laneettide, lorigani või murulauguga.
-
Lisage retseptidesse rohkem maitset ilma soolata. Kastke kahe suure kartuli viilud ahju. kuni c. laimimahl, näputäis cayenne'i pipart, näputäis chili pulbrit ja natuke pipart. Need väljendunud maitsed toovad laastude maitse esile ilma tarbetu soola lisamata. -
Keetke maguskartul. Nende valmistamine võtab rohkem aega ja vaeva, kuid põhiprotsess on sama. Parimate tulemuste saamiseks katke plaat alumiiniumfooliumiga ja pintseldage mõlemad alumiinium ja mõlemad pooled õlipuruga. Küpsetage 160 ° C juures umbes 40 minutit või kuni need hakkavad iga viie minuti järel pruuniks muutuma.- Magustoiduks magusate krõpsude saamiseks võite soola asemel lisada suhkrut ja kaneeli.