Sisu
- etappidel
- 1. meetod Valmistage konservid keeduplaadiga
- 2. meetod Valmistage säilitusaineid tavalisse marisse
Nautige konserveerimisel igasuguste puuviljade värskust ja eeliseid. Puuviljad säilitavad oma värvi, maitse ja varustuse, lisades enne purkidesse panemist lihtsalt siirupit. Järgige neid väga lihtsaid juhiseid ja kasutage konservide jaoks autoklaavi või tavalist marie.
etappidel
1. meetod Valmistage konservid keeduplaadiga
-
Valmistage puuviljad purkidesse panemiseks. Valige küpsed puuviljad ilma plekide või närvideta. Peske puuvilju külma veega ja hõõruge vajadusel õrnalt väikese puuviljaharjaga.- Puuviljad nagu õunad, pirnid ja luuviljad tuleks koorida, õhukeselt viilutada, seemnetega külvata või õõnestada.
- Vajadusel eemaldage puuviljavarred ja -lehed.
-
Pese 500 ml klaaspurke sooja vee ja pesuaine nõudega. Hoidke purgid ja kaaned soojas, kuni need on valmis täitma.- Hoidke purgid ja kaaned soojas, pannes need kuuma veega täidetud nõusse tagurpidi või pestes nõudepesumasinas ja hoides neid seadmes kuni kasutamiseni.
-
Valmistage tavaline suhkrusiirup. Pange vesi keemiseni ja lahustage suhkur järgmistes osades.- Väga kerge siirupi jaoks, mille kalorikogus on väiksem, lisage poolteist liitrit vett 200 grammi suhkrut.
- Kerge siirupi jaoks, mis sobib ideaalselt looduslikult väga magusate puuviljadega, lisage poolteist liitrit vett 400 grammi suhkrut.
- Kerge kaaluga siirupi jaoks, mis sobib ideaalselt magusate õunte, kirsside ja mustikatega, lisage 1,25 liitrile veele 500 grammi suhkrut.
- Paksu siirupi jaoks, mis sobib suurepäraselt puuviljapirukatega, lisage 1,8 liitrile veele 800 grammi suhkrut.
-
Täitke purgid puhaste pestud ja ettevalmistatud puuviljadega. Katke puuviljad siirupiga, jättes purgi ja selle kaane vahele 3 sentimeetri ruumi. Segage purgid, et õhumullid väljuksid.- Kui eelistate valmistada keedetud puuviljakonserve, lisage puuviljad suhkrusiirupisse, laske keema ja keetke puuviljad kaks kuni kolm minutit ja pange need kohe purkidesse.
- Kui konservite madala pektiinisisaldusega puuvilju, näiteks maasikaid või pirne, lisage supilusikatäis pressitud sidrunimahla.
-
Pühkige purkide servad käsna või puhta lapiga, loksutage neid õrnalt, et õhumullid väljuksid, ja katke metallist kaanega. Pange suletud purgid autoklaavi küpsetuskorvi, mis on täidetud umbes kolme liitri sooja veega.- Purgid ei tohiks asetseda otse autoklaavi põhjale ega tohi üksteisega kokku puutuda, et aur saaks nende vahel vabalt voolata.
-
Lukustage autoklaavi kaas korralikult ja keedetakse. Enne rõhu alandamise ventiili suurendamist või sulgemist (olenevalt teie pliidi mudelist) laske aurul pliidil 10 minutit välja tulla ja laske rõhul koguneda. -
Töötlege pliidi purgid, kohandades küpsetusaega ja -rõhku sõltuvalt söödavast kõrgusest ja konserveeritavate puuviljade tüübist. Alustage küpsetusaja jälgimist, kui vajalik rõhk on saavutatud. Pideva rõhu tagamiseks kontrollige sageli manomeetrit. -
Eemaldage survepliit tulelt ja laske rõhul langeda temperatuurini 0 kPa, eemaldage siis ballast või avage rõhu alandamise klapp ja oodake kaks minutit. Eemaldage ettevaatlikult kaas ja laske aurul välja pääseda (tänapäevased keeduplaadid avanevad ainult siis, kui rõhk on langenud). -
Eemaldage purgid pliidilt, kasutades nende eemaldamiseks spetsiaalseid tangid, ja asetage need puust tahvlile või paksu köögirätiku külge, et need saaks eelnõudeta kohas jahtuda. Jätke purkide vahele kahe sentimeetri vahe, et õhk nende vahel ringleks.- Leidke väike "räpp", mis näitab, et purk on kuumuse tõttu korralikult lukustatud. See võib võtta umbes 12 tundi.
-
Pange purkidele etikett, milles on märgitud säilituskuupäev ja purgi sisu, ja hoidke oma konserve kuivas, jahedas ja valguseta kohas.
2. meetod Valmistage säilitusaineid tavalisse marisse
-
Valmistage puuviljad purkidesse panemiseks. Valige küpsed puuviljad ilma plekide või närvideta. Peske puuvilju külma veega ja hõõruge vajadusel õrnalt väikese puuviljaharjaga.- Puuviljad nagu õunad, pirnid ja luuviljad tuleks koorida, õhukeselt viilutada, seemnetega külvata või õõnestada.
- Vajadusel eemaldage puuviljavarred ja -lehed.
-
Pese 500 ml klaaspurke sooja vee ja pesuaine nõudega. Hoidke purgid ja kaaned soojas, kuni need on valmis täitma. -
Pese 500 ml klaaspurke sooja vee ja pesuaine nõudega. Hoidke purgid ja kaaned soojas, kuni need on valmis täitma.- Hoidke purgid ja kaaned soojas, pannes need kuuma veega täidetud nõusse tagurpidi või pestes nõudepesumasinas ja hoides neid seadmes kuni kasutamiseni.
-
Valmistage tavaline suhkrusiirup. Pange vesi keemiseni ja lahustage suhkur järgmistes osades.- Väga kerge siirupi jaoks, mille kalorikogus on väiksem, lisage poolteist liitrit vett 200 grammi suhkrut.
- Kerge siirupi jaoks, mis sobib ideaalselt looduslikult väga magusate puuviljadega, lisage poolteist liitrit vett 400 grammi suhkrut.
- Kerge kaaluga siirupi jaoks, mis sobib ideaalselt magusate õunte, kirsside ja mustikatega, lisage 1,25 liitrile veele 500 grammi suhkrut.
- Paksu siirupi jaoks, mis sobib suurepäraselt puuviljapirukatega, lisage 1,8 liitrile veele 800 grammi suhkrut.
-
Täitke purgid puhaste pestud ja ettevalmistatud puuviljadega. Katke puuviljad siirupiga, jättes purgi ja selle kaane vahele 3 sentimeetri ruumi. Segage purgid, et õhumullid väljuksid.- Kui konservite madala pektiinisisaldusega puuvilju, näiteks maasikaid või pirne, lisage supilusikatäis pressitud sidrunimahla.
-
Pühkige purkide servad käsna või puhta lapiga, loksutage neid õrnalt, et õhumullid väljuksid, ja katke metallist kaanega. Asetage suletud purkid bain-marie küpsetuskorvi, mis on pool kuuma vett täis. Lisage kuum vesi kuni viis sentimeetrit purkide ülaosast.- Purgid ei tohiks olla otseses kontaktis veevanni põhjaga ega tohi üksteisega kokku puutuda, et aur saaks nende vahel voolata.
-
Pange kaas veevannile ja keetke keemiseni. Küpsetage bain-maris purgid vastavalt teie kõrgusele ja konserveeritud puuviljade tüübile soovitatud küpsetusajaga. Jälgige küpsetusaega, kui vesi on keedetud.- Lisage tavalisele marjale keeva vett, kui see on langenud allapoole purkide ülemise viie sentimeetri piiri.
- Hoidke kogu aeg tugevat keetmist, tavaliselt vahemikus 20 kuni 30 minutit.
-
Võtke purgid vesivannist välja ja asetage need puust tahvlile või paksu köögirätiku külge, et lasta neil tuuletõmbuseta kohas jahtuda. Pange oma purgid umbes kahe sentimeetri kaugusele, et õhk saaks ringlema.- Leidke väike "plokk", mis näitab, et kuumus on purgid tihedalt sulgenud. Selleks võib kuluda umbes 12–14 tundi.
-
Pange purkidele sildid koos nende sisu ja valmistamiskuupäevaga ning hoidke neid jahedas, kuivas, valguseta kohas.