Sisu
- etappidel
- 1. osa Suvikõrvitsapasta valmistamine
- 2. osa "Higi" suvikõrvitsapasta
- 3. osa Suvikõrvitsapasta keetmine veega
- 4. osa Keetke pannil pasta
- 5. osa Keetke pasta mikrolaineahjus
Kas otsite pasta jaoks tervislikku, seemneteta alternatiivi? Võite süüa suvikõrvitsapastat! Neid pastasid on lihtne valmistada ja need on maitsvad.
etappidel
1. osa Suvikõrvitsapasta valmistamine
-
Teie otsustada, kas soovite suvikõrvits koorida või mitte. Kui soovite, et suvikõrvitsapasta näeks välja nagu päris pasta, koorige need enne pasta valmistamist. Värvilisema pasta saamiseks hoidke suvikõrvitsa nahka.- Suvikõrvitsa nahk on väga tervislik. Eriti seetõttu, et see sisaldab rohkem kiudaineid ja dieetkiud hõlbustavad seedimist.
- Lõika suvikõrvitsa üks ots lamedaks pinnaks. Seega jäävad suvikõrvitsad paika, kui paned selle oma tööplaanile. Eemaldage tumeroheline nahk, kasutades säästlikkust. Selle alt heleroheline liha selgub.
-
Tehke tagliatelle. Leconome või mandoliiniga saate teha pikka ja peent tagliatelle.- Pika lameda tagliatelle saamiseks minge koos lekonoomi või mandoliiniga piki suvikõrvitsat. Seemnetele lähenedes keerake suvikõrvits ja hakake teist külge lõikama. Seemned takistavad tagliatelle'il oma kuju säilitada, nii et te ei tohiks seda köögiviljaosa kasutada.
- Kui kasutate mandoliini, kontrollige, kas olete pannud kõige peenema tera, et saada väike ja peene tagliatelle.
-
Lõika viilud. Paksemate (kuid siiski elastsete) viilude jaoks, näiteks lasanje jaoks, kasutage mandoliini või teravat kööginoa.- Lõika noaga suvikõrvitsaviilud pikkuseks. Viilud peaksid säilitama oma kuju, kuid olema suhteliselt õhukesed.
- Seemnetele lähenedes keerake suvikõrvits ja hakake teist külge lõikama. Seemned takistavad viilude kuju säilimast, nii et te ei tohiks seda köögivilja osa kasutada.
- Kui kasutate mandoliini, kontrollige, kas kasutate kõige jämedamat tera. Pikkade viilude saamiseks viige suvikõrvits terale pikaks.
-
Tehke suvikõrvitsa spagetid. Suvikõrvitsa spagette saate teha koorija, julienne'i lõikuri või mandoliiniga.- Lükake suvikõrvitsa piki léconome'i või julienne'i lõikurit. Võtke suvikõrvitsatest ainult väga väike osa, mitte rohkem kui 1 cm, iga kord, kui suvikõrvitsadest spagetid tekitate. Julienne'i lõikuriga peaks paksus olema juba reguleeritud, nii et te ei pea midagi tegema.
- Kui kasutate mandoliini, kontrollige, kas olete julienne tera paika pannud. Spagetide saamiseks pane suvikõrvits terale pikaks
- Seemnetele lähenedes keerake suvikõrvits ja hakake teist külge lõikama. Seemned takistavad spagetid oma kuju säilimast, nii et te ei tohiks seda köögivilja osa kasutada.
-
Riivi suvikõrvits. Võite suvikõrvitsa riivida riiviga.- Riivitud suvikõrvitsa saamiseks laske lihtsalt riiv piki suvikõrvitsat, tugevasti vajutades. Alati soovitatakse töötada pikkuse, mitte laiuse järgi. Nii väldite seemneid kergemini.
- Seemnetele lähenedes keerake suvikõrvits ja hakake teist külge riivima. Seemned takistavad viilude kuju säilimast, nii et te ei tohiks seda köögivilja osa kasutada.
-
Tehke suvikõrvitsa spiraale. Spetsiaalse köögiviljade lõikuri abil saate suvikõrvitsa spiraale.- Pigistage suvikõrvits köögiviljade trimmi tera vastu ja järgige tootja juhiseid. Köögiviljale tugevalt vajutades ja seadet töötades peaksid spiraalid teiselt poolt välja tulema.
-
Otsustage, kas soovite küpsetada suvikõrvitsapastat või soovite toorelt süüa. Suvikõrvitsapastat võib süüa toorelt salatites või sellisena, kuid võite neid keeta ka vees, pannil või mikrolaineahjus, et muuta need pehmemaks ja selle jaoks, mis nad rohkem välja näevad nagu päris pasta.- Suvikõrvits on suhteliselt märg, nii et peate tühjenema, isegi kui tarbite toorelt. Selle asemel, et pastat "higistada", nagu käesolevas artiklis hiljem kirjeldatakse, pange parem pasta lõssipulbri sisse ja laske sellel 15 kuni 20 minutit nõrguda. Kui see on tehtud, mähkige need paberrätikesse ja pigistage neid õrnalt nii palju vett kui võimalik.
2. osa "Higi" suvikõrvitsapasta
-
Kuumuta ahi 95 kraadini. Valmistage küpsetusplaat, asetades põhjale paberrätikud.- Tavalistes tingimustes ei tohiks te paberrätikuid ahju panna. Ahi töötab kuivaks, mis põletaks paberi. Kuid kuna suvikõrvits sisaldab palju vett, muutub paber kiiresti liiga märjaks. See hoiab ära paberi kuivamise ja tule süttimise.
-
Pange oma suvikõrvitsapasta küpsetusplaadile. Levita pasta võimalikult õhukese kihina.- Kui teil pole ühe kihi tegemiseks piisavalt ruumi, kasutage mitut kuumutusplaati. Nende nõuetekohaseks tühjendamiseks peaksid kõik suvikõrvitsapastad puudutama paberrätikuid. Vastasel juhul ei pruugi paberiga kokkupuutuvad pastad kuivada sama kiiresti kui need, mis on.
- Maitsesta suvikõrvitsapasta enne küpsetamist. Sool aitab niiskust eemaldada.
-
Lase suvikõrvitsel "higistada" ahjus. Pange suvikõrvitsapasta ahju ja laske sellel 20–30 minutit küpseda või kuni suurem osa suvikõrvitsa veest on eemaldatud või “higistatud”.- Suvikõrvitsa higistamine on suvikõrvitsapastatoitude valmistamisel oluline samm. See on kõige tõhusam meetod pasta eemaldamiseks veest.Kui te ei eemalda enne nende kasutamist nii palju vett kui võimalik, võib pasta muuta teie viimase roogi liiga vedelaks.
-
Ülejäänud vee eemaldamiseks pigistage suvikõrvits. Pakkige suvikõrvitsapasta paberrätikesse ja pigistage järelejäänud vee eemaldamiseks õrnalt.- Tea, et pasta on sel ajal kuiv ja nii ei jää need pehmed. Seetõttu peate neid küpsetama.
3. osa Suvikõrvitsapasta keetmine veega
-
Keetke natuke vett. Täitke keskmise suurusega kastrul pool kuni kaks kolmandikku veega. Keeda vesi keskmisel kuumusel.- Lisage soola. Kui vesi hakkab keema, lisage helde kogus soola. Suvikõrvits imab keetmise ajal soola ja maitsestatakse seest ja väljast. Soola saate lisada siis, kui vesi hakkab keema, kuid see aeglustab ainult aega, mis kulub vee keemiseni.
-
Pange suvikõrvitsapasta vette ja keetke korraks. Pange suvikõrvitsapasta keevasse vette ja laske neil keeda kuni pehme, kuid ärge lagunege.- Küpsetamise täpne kestus sõltub suvikõrvitsapasta soovitud küpsetamisest. Samuti mängib rolli nende põua tase. Kui suvikõrvits on suhteliselt niiske, laske neil keeda kaks minutit, mitte rohkem. Kui need on väga kuivad, peate al dente keetmiseks küpsetama 10 minutit ja hästi küpsetatud makaronide valmistamiseks 15 minutit.
- Küpsetamise ajal peate suvikõrvitsal silma peal hoidma. Kui pasta hakkab lagunema, peate keetmise lõpetama.
-
Serveeri. Nõruta need ja pane taldrikutele.- Tühjendage vesi, valades suvikõrvitsa pasta pessa lusikaga. Lase neil istuda umbes 5 minutit, just nii palju, et liigne vesi igast tainast eemaldaks.
4. osa Keetke pannil pasta
-
Kuumutage pannil õli. Kuumutage keskmisel kuumusel suurel keedukannil umbes 2 supilusikatäit (30 ml) rapsiõli või oma lemmikõli, kuni õli on sile ja läikiv.- Pöörake ja keerake pann ettevaatlikult kuuma õli põhja katmiseks. Kui õli on piisavalt kuum, peaksite seda lihtsalt tegema.
-
Pange suvikõrvitsapasta kiiresti pannile tagasi. Lisage suvikõrvitsapasta kuuma õli sisse ja praege pidevalt segades 6–7 minutit.- Vaadake toiduvalmistamise ajal hoolikalt oma pastat. Kui lasete neil liiga kaua segamata keeda, hakkavad nad põlema, kleepuvad pannile ja lagunevad.
- Selle toiduvalmistamisviisiga saadakse õrn pasta, kuid see on pisut krõbedam kui siis, kui küpsetate seda veega.
-
Serveeri. Pange pasta taldrikutele ja nautige neid.- Pärast keetmist saate puhata. Nad hoiavad oma maitset ja uree päeva või kaks külmkapis, saate neid nautida külmana või soojendada mõne muu söögikorra jaoks.
5. osa Keetke pasta mikrolaineahjus
-
Kasutage pisut niisket suvikõrvitsapastat. Selle toiduvalmistamise meetodi jaoks peaksid suvikõrvitsapastad hoidma osa oma veest, milleks nad küpsetavad, ilma et nad mikrolaineahjus kinni jääksid.- Võite maha jätta etapi, kus makaronid higistate, või lihtsalt vahele jätta sammu, kus eemaldate vee paberrätikute abil. Sellegipoolest võite suvikõrvitsapastat enne mikrolaineahjus küpsetamist 10 minutit koorimasinas nõrutada.
- Kui teil on käes suvikõrvitsapasta, saate neid alati mikrolaineahjus küpsetada. Lisage suvikõrvitsa pastatootele lihtsalt 2–3 supilusikatäit (30–45 ml) vett, et need oleksid piisavalt niisked ja ei kuivaks.
-
Pange need nõusse, mis võib minna mikrolaineahju juurde. Pange need ühte kihti ja katke need, jättes ava kaanega, mis võib minna mikrolaineahjule, või plastkilega, mis võib minna mikrolaineahjule.- Kaas ei tohiks olla õhukindel. Kui kasutate kaant, avage kõik avad või ärge katke nõu keetmise ajal täielikult. Kui kasutate plastist mähet, asetage see nõudele, kuid ärge mähkige.
-
Nõu mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega 2 minutit. Keetke suvikõrvitsapasta kuni pakkumiseni, kuid ärge lagunege.- Vaadake toiduvalmistamise ajal hoolikalt oma pastat. Kui keedate neid liiga palju, muutuvad need pehmeks, kõvaks või lihtsalt mittesöödavaks.
-
Serveeri. Nõruta need ja pane taldrikutele.- Pärast suvikõrvitsapasta mikrolaineahjus keetmist pole teil roogis peaaegu üldse vedelikku. Saate neid koorijaga tühjendada.