Kuidas enchiladase jaoks kastmeid valmistada

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Lihtne kaste
• 2. meetod Rohelise tomati kaste
• 3. meetod - kreemjas tomatikaste
• 4. meetod - veganpunane kaste

Selles artiklis: Lihtne kasteRoheline tomatikasteKreemikas tomatikasteVegan punane kasteReferentsid

Kas sa tead enchiladasid? Need on Mehhiko tortillad, mis on mähitud ja täidisega. See on maitsev! Neid serveeritakse tavaliselt kastmetega. Selles artiklis selgitame, kuidas valmistada enchiladadega kaasas neli mahlakat kastet, kuid võite neid ka koos teiste roogadega serveerida.

etappidel

1. meetod Lihtne kaste

1. 
   

   
   Sulata või keskmisel kuumusel pannil.

2. 
   

   
   Segage jahu. Soovitame 3 supilusikatäit jahu, lisage vajadusel veel pisut, et saada pehme tainas.

3. 
   

   
   Vala taignale 1 tass vett. Lisage ka 3 tl köömenit ja 1/4 tassi jahvatatud tšilli.

4. 
   

   
   Lase keema tõusta ja jäta pann tulele, et kaste pakseneks. Võite lisada veidi vett, kui lasete sellel liiga kaua keeda ja kaste on liiga paksuks muutunud.

5. 
   

   
   
   
   Kontrollige konsistentsi ja maitske kaste. Kui maitse ja uree sobivad teile, valage kaste oma enchiladadele. Võite selle valada ka ravierisse või kaussi ja kasutada seda koos teiste roogade lisamisega.

2. meetod Rohelise tomati kaste

1. 
   

   
   Vala pannile vesi ja lase keema tõusta. Lisage serrano paprika ja küüslauguküünt.

2. 
   

   
   Viie minuti pärast lisage rohelised tomatid ja laske veel 5 minutit haududa. Eemaldage pann tulelt ja eemaldage vesi kolbiga.

3. 
   

   
   Pange nüüd segistisse rohelised tomatid Serrano paprika ja küüslauguga. Lisage veerand dognoni ja pool tassi koriandrit. Segage koostisosi korraks - peate saama koriandrit väga kiiresti eristada.

4. 
   

   
   
   
   Segage tassi köögiviljapuljongit või kana puljongit.

5. 
   

   
   Pange saadud püree teisele pannile ja pruunistage see ettevaatlikult. Lisage veidi soola, kogus sõltub teie eelistustest.

6. 
   

   
   Keeda vaiksel tulel ja kaaneta 10 minutit.
   • Kui kaste muutub liiga paksuks, lisage pannile veidi vett.

7. 
   

   
   Eemaldage pann tulelt. Valage oma maitsev kaste enchiladadele. Enchiladadele võite lisada värsket juustu või koort kastme kohale.

3. meetod - kreemjas tomatikaste

Soovitame seda kastet, kui soovite enne ahju panemist oma kaste enchiladadele panna.

1. 
   

   
   Asetage tomatipüree tükkideks lõigatud tomatite, küüslaugu, logniku, tšilli, suhkru ja soolaga segistisse. Püree saamiseks sega kõik läbi.

2. 
   

   
   Sulata või suurel pannil. Kui või on kuum, lisage pannile võiga tomatipüree. Hauta 5 minutit, seejärel eemalda pann tulelt.

3. 
   

   
   Vahusta koor ja munad kaussi, segades need korralikult läbi.

4. 
   

   
   Vala kaussi koos koorega supilusikatäis tomatipüree ja pidevalt segades, et munad ei küpseks.

5. 
   

   
   Seejärel viige kausi sisu koos koorega pannile koos tomatikastmega ja segage hästi.

6. 
   

   
   Kuumutage segu pannil madalal kuumusel pidevalt segades. Ärge keetke oma kartulipüree. Segu pakseneb järk-järgult.

7. 
   

   
   Levita kaste. Segage veerand oma mahlakast kastmest koostisosadega, mille olete oma enchiladasse pannud (pipar, kana, juust) ja segage need omavahel. Kui olete oma enchiladad ahjuvormi asetanud, valage ülejäänud kaste sellele enne küpsetamist. Teie enchiladas on valmis sööma, kui kaste hakkab mullitama.

4. meetod - veganpunane kaste

See veganikaste on punane, kuna see sisaldab küpseid tomateid ja tšilli. Kasutatava pipra kogus sõltub teie maitsest, mida rohkem lisate, seda rohkem see tõuseb.

1. 
   

   
   Vala oliiviõli pannile ja kuumutage seda keskmise kuumusega.

2. 
   

   
   Kui õli on kuum, lisage jahu ja keetke pidevalt segades puust spaatliga minut aega.

3. 
   

   
   Seejärel lisage soovitud kogus tšilli ja keetke veel minut.

4. 
   

   
   Lisage tomatikaste ja köögiviljapuljong.

5. 
   

   
   Minut hiljem lisage pune ja köömned ning segage koostisosad spaatliga.

6. 
   

   
   Hauta kastet 15 minutit, aeg-ajalt segades puust spaatliga.

7. 
   

   
   Eemaldage pann tulelt. Valage oma veganikaste enchiladadele või hoidke seal veel ühe päeva jooksul teise valmistisega. Hoidke seda õhukindlas pakendis oma külmkapis.

8. 
   

   
   Valmis.