Sisu
- etappidel
- 1. meetod Valmistage põhilised pulgakommid
- 2. meetod Valmistage mett pulgakommid
- 3. meetod Valmistage pulgakommid kõvade kommidega
Pulgakommid on maitsvad toidud, mida võib leida igast poest. Seal on kõik kuju, suuruse, värvi ja lõhnaained.Ja kas teadsite, et saate ise pulgakomme valmistada? Väheste koostisosade ja natukese aja jooksul saate valmistada kõikides värvides ja lõhnades pulgakomme, mis on kujuteldamatud. Saate neid kohandada isegi konkreetse teema jaoks, erinevate sündmuste jaoks!
etappidel
1. meetod Valmistage põhilised pulgakommid
-
Määri pulgakomm. Määri pulgakommi vorm küpsetuspihustiga kergelt. Kui pulgakommi ei leia, valage 250 g tuhksuhkrut küpsetusplaadile ja tehke seejärel 10 taanet vürtsipurgi põhjaga. Võiksite kasutada ka küpsetuspihustiga kaetud küpsetusplaati. -
Kuumuta suhkur, maisisiirup ja vesi. Vala vesi väikesesse kastrulisse, seejärel lisage suhkur ja maisisiirup. Kuumuta kõike keskmisel kuumusel ja lase suhkrul lahustuda.- Kasutage kindlasti kerget maisisiirupit, vastasel juhul pole teie kondiitritooted poolläbipaistvad või need ei võta teie valitud värvi.
-
Kinnitage kondiitri termomeeter panni serva külge. Veenduge, et termomeetri ots ei puuduta panni põhja. Kui teil pole kondiitri termomeetrit, siis ärge muretsege: saate ikkagi oma komme valmistada. -
Pange segu keemiseni. Lülitage tule täisvõimsusel ja kuumutage segu keemiseni. Oodake, kuni valmistis hakkab karamellistuma (temperatuuril 150–155 ° C). Praegu ärge segage valmistist.- Kui teil pole kondiitri termomeetrit, näete, kas komm on valmis, tilgutades tilga klaasi jäävett. Kui kommid kõvenevad, on see valmis.
-
Eemaldage pann tulelt. Kui soovite, lisage maitsestatud õli ja toiduvärv. Kui see pole tingimata vajalik, muudab aroomi ja värvi puudutus pulgakommid veelgi uskumatumaks. Selle sammu ajal olge ettevaatlik, sest segu võib teid pritsima panna.- Kasutage maitsestatud õlisid ja värvituid ekstrakte. Seega on teie pulgakommide värv, mille on toonud värvaine, säravam.
- Kasutage toiduvärvi geel. Vedelad toiduvärvid ei segune kommidega hästi.
-
Oodake, kuni segu lõpeb mullitamisega. Seejärel valage segu metallvormi abil vormidesse. Kui kasutate küpsetuspritsiga piserdatud küpsetusplaati, jätke pulgakommide ruumi laienemiseks kahe sulatatud kommi pudru vahele umbes 8–10 cm. Kui soovite pulgakommidele lisada söödavaid lilli, täitke rannakarbid pooleks, asetage ettevalmistatud lilled keeratud allapoole ja lõpetage siis rannakarpide täitmine.- Vajadusel suruge lilled pulgakommi otsaga vormi.
-
Sisestage pulgakomm. Pärast kepi vajutamist ettevalmistuses keerake see üle poole täispööre. Veenduge, et pool pulgast jääks kommidest välja. -
Lase kommil taheneda. Kui olete kasutanud tuhksuhkru rannakarpe, on teie maiuspalad jäätunud. Kui soovite seda kõrvaldada, laske suhkru loputamiseks mõni maius sooja veega alla.- Võite pulbritele vermikelli piserdada, enne kui need kõvaks muutuvad. Vajutage neid õrnalt kommidesse, mille külge nad kleepuvad hästi.
2. meetod Valmistage mett pulgakommid
-
Kuumuta suhkur, vesi ja mesi. Valage vesi kastrulisse, seejärel segage suhkur ja mesi. Lõhnavamate pulgakommide jaoks võite kasutada lõhnatu vett või infundeeritud vett.- Pruulitud vee valmistamiseks keetke vesi ja lisage tee, ürdid või kuivatatud lilled (näiteks lavendel). Laske seista 15 kuni 20 minutit. Filtreerige ürdid või tee, valage lõhnatu vee asemel pannile vesi.
-
Oodake, kuni suhkur lahustub. Seejärel kinnitage kondiitri termomeeter panni ääre külge. Veenduge, et termomeetri ots ei puuduta panni põhja. Kui teil pole kondiitri termomeetrit, ärge paanitsege: saate selle retsepti ikkagi ette valmistada. -
Kuumutage segu kõrgel kuumusel. Pange segu keema ja oodake, kuni see hakkab karamellistuma. Ärge segage valmistist, mille lõppu. Kommid hakkavad karamellistuma, kui selle temperatuur on vahemikus 150 kuni 155 ° C. Selleks etapiks ettevalmistamine võtab umbes 10 minutit.- Kui teil pole kondiitri termomeetrit, tilgutage segu tilk jääveeklaasi. Kui segu muutub kristalliseerunud kujul kõvaks, karamelliseeritakse.
-
Eemaldage pann tulelt. Kui soovite, lisage maitseaineid. Võite jätta oma meepreparaadi selliseks, nagu see on, või lõhnastada seda sidrunimahlaga. Võite kasutada ka sidrunikoori, apelsinikoort, jahvatatud kaneeli või riivitud ingverit. -
Kalla meesegu ahjuplaadile. Valage preparaat lusikaga pärgamendipaberile väikeste vaiadena. Vaiade paigutamine 8-10 cm vahele, et neil oleks ruumi levida. Ärge unustage jätta kahe pulgarea vahele ruumi!- Kui teil on pulgakommivorme ja eelistate neid kasutada, ärge unustage, et alustate nende määrimisega keedupritsiga.
-
Sisestage pulgakommid kommidesse. Enne nende vabastamist keerake pulgad ise kinni. Veenduge, et pulgad läheksid sulatatud kommide südamesse. -
Lase kommil taheneda. See võtab umbes 25 kuni 30 minutit. Pärast seda võite pulgakommid mähkida vahapaberisse või tsellofaani. Need toidud on maitsvad, sobivad väga hästi kurguvalu vastu ja teie tee segamiseks, nii et see magustaks.
3. meetod Valmistage pulgakommid kõvade kommidega
-
Kuumuta oma ahi temperatuurini 135 ° C. Kata küpsetusplaat pärgamendipaberiga. -
Pakkige kommid lahti. Korraldage need pärgamendipaberil väikeste rühmadena üksteise kõrval. Võite kasutada sama maitsega komme või segada erinevaid maitseaineid. Sama rühma kommid peavad puudutama, nii et need moodustavad sulades pulgakommi. Jätke kahe hunniku kommide vahele umbes 8–10 cm, et neile jääks ruumi venida.- Väikeste ruudukujuliste pulgakommide jaoks korraldage kommid 2-liikmeliste rühmade kaupa.
- Suurte ristkülikukujuliste pulgakommide korral jaotage need 3-liikmelistesse rühmadesse.
-
Küpseta komme 5–7 minutit. Vajadusel jätke need pikemaks ajaks ahju, kuni need sulavad. Kuid ärge laske neil sulada punktini, kus nad muutuvad vedelaks. Karamelli ja õuna pulgakommide valmistamiseks toimige järgmiselt.- Korjake karamellid küpsetusplaadile, jättes ruumi pulgakommidele.
- Küpseta 1 kuni 2 minutit või kuni peaaegu sulanud.
- Pigista õunakommid sulatatud karamellideks.
- Pange need veel mõneks minutiks ahju, kuni õunakompvekid sulavad.
-
Võtke kommid ahjust välja ja pange pulgakommid. Enne vabastamist keerake iga kepp ise kinni. Pange kepp kindlasti sulatatud õunakommide südamesse. -
Lase pulgakommidel jahtuda. Luttide kõvenemiseks kulub 25–30 minutit. Kui kommid on kõvad, mähkige see tsellofaani.