Teadmised

Kuidas kakaod teha?

Posted on
Autor: Randy Alexander
Loomise Kuupäev: 1 Aprill 2021
Värskenduse Kuupäev: 1 Juuli 2024
Anonim
Kuidas teha kakaod
Videot: Kuidas teha kakaod

Sisu

Selles artiklis: Kakao kuumutamine kuumuselKakao ettevalmistamine mikrolaineahjus Kasutage valmispreparaati Kohandage retsepti Kasutage taldrikul šokolaadi Kasutage kakaopulbrit 17 Viited

Kakao on rikkalik ja maitsev jook, mis soojendab teid talvel! Kuum kakao erineb kuumast šokolaadist. Tõepoolest, see on valmistatud piimast ja kakaopulbrist, mitte sulatatud šokolaadist. Pole tähtis, kuidas seda valmistate, naudite kuuma kakaod kohe.


etappidel

1. meetod Kuumutage kakao tulel



  1. Keetke 80 ml vett keema. Võite vett keeta tulel või mikrolaineahjus. Lisate kuivadele koostisosadele vett enne segu kuumutamist kuumusel ja piima lisamist.



  2. Segage kastrulis kakao, suhkur ja näputäis soola. Ärge süttige veel tuld, lihtsalt valage pannile kuivad koostisosad. Kasutage 70 g magustamata kakaopulbrit, 150 g valget suhkrut ja väikest näputäis soola. Sega koostisosad vispli või spaatliga.
    • Kui soovite, asendage suhkur teise magusainega.



  3. Lisage keeva veega. Vala keev vesi ettevaatlikult pannile. Pange kõik tulele madalal kuumusel ja oodake, kuni segu keema puljong. Segage segu kuumutamise ajal pidevalt.




  4. Keeda vaikselt, segades 2 minutit. Kui segu on hakanud keema, alandage kuumust ja hautage pidevalt segades 2 minutit. Seejärel valage segu segades ettevaatlikult 830 ml täispiima.
    • Soovi korral asendage täispiim lõssi- või poolrasvapiimaga.



  5. Laske segul kuumeneda, kuni see hakkab suitsema. Ärge laske kakaol keema minna, muidu on see joomiseks liiga kuum! Kuumutage seda lihtsalt seni, kuni vedelik on kuum ja aur, pidevalt segades. Eemaldage pann tulelt.



  6. Lisage vanilliekstrakt, segage ja serveerige. Enne kakao serveerimist lisage segule 3/4 tl vaniljeekstrakti. Vanilli laialilaotamiseks segage hoolikalt segu, seejärel serveerige kakaod kruusidena, valades või kanaliha abil. Soovi korral võite joogi katta kaneeli, vahukommide või vahukoorega. Enne kakao maitsmist laske kindlasti jahtuda õige temperatuurini!

2. meetod Valmistage kakao mikrolaineahjus




  1. Vala kakaopulber ja suhkur kruusi. Vala kruusile 1 spl kakaopulbrit ja 2 sl suhkrut. Kuumat kakaod valmistatakse tavaliselt magustamata kakaopulbriga, kuid kui kasutate magusat kakaopulbrit, peate suhkru kogust vähendama või üldse mitte panema. Segage lusikaga kakaopulber ja suhkur. Kasutage kindlasti mikrolaineahju kruusi!



  2. Lisage 1 või 2 supilusikatäit täispiima ja segage hoolikalt. Valage kruusile sõrm täispiima. Kui soovite, asendage täispiim lõssi- või poolrasvapiimaga. Segage, kuni kõik tükid on eemaldatud ja preparaat on tume ja paks. See tehnika lahustab paremini suhkru ja kakao kui kogu piima korraga lisamine.



  3. Täida kruus piimaga ja sega uuesti. Vala piim kruusi, kuni see on peaaegu täis. Vajalik piimakogus sõltub teie kasutatava kruusi suurusest, kuid tavaliselt on see umbes 350 ml. Segage hoolikalt, kuni segu on homogeenne. Vältige kakao ringis segamist, sest tükid järgnevad lihtsalt üksteisele. Segage segu eri suundades.



  4. Kulutage kakao mikrolaineahjus 60 sekundiks. Pange kruus ettevaatlikult mikrolaineahju. Kuumutage kakaod 60 sekundit, seejärel segage segu nii, et suhkur ja kakao lahustuksid.



  5. Kuumuta kakaod veel 30 sekundit. Pärast joogi segamist soojendage seda mikrolaineahjus veel 30 sekundit. Seejärel võtke see mikrolaineahjust välja: see võib olla väga kuum, mõelge sellele, et kasutate kaustahoidikut!



  6. Serveeri jook oma lemmikpakenditega. Segage segu veel viimast korda, et olla kindel, et see on homogeenne. Laske kakaol kindlasti jahtuda, nii et joomine ei läheks põlema. Joogi pinnale saate lisada vahukoort või vahukomme, et muuta see ahneks!
    • Samuti võiksite joogile kaneeli puistata või sukelduda odra suhkrutüki sisse.

3. meetod Kasutage valmispreparaati



  1. Valage pulber oma lemmikkruusi. Te ei pea lisama suhkrut ega midagi muud, sest pulbriline retseptikott sisaldab kõiki vajalikke koostisosi, et saada kuuma ja maitsvat tassi kuuma kakaod. Võite valida piimašokolaadi, tumeda šokolaadi või isegi valge šokolaadi valmistise. Mõni kotike sisaldab ka vahukomme.



  2. Vala kruusi 350 ml kuuma vett või sooja piima. Vajalik piima või vee kogus sõltub kruusi suurusest. Võite vedelikku kuumutada tulel või mikrolaineahjus. Vesi või piim peaks olema kuum ja aurutatud, kuid mitte keev!



  3. Segage hoolikalt. Segage valmistis pulbri lahustamiseks lusika või tiisli abil ettevaatlikult, seejärel lisage soovitud täidis. Ärge ainult segage ringi: liikuge klompide tekkimiseks edasi-tagasi. Kui soovite, võite oma joogi katta vahukommide või kaneelipulbriga ja sukelduda isegi odra suhkru pulgaga.

4. meetod Kohandage retsepti



  1. Kasutage vett või köögiviljapiima. Kui olete laktoositalumatu, vegan või teil pole lihtsalt piima, võite kasutada vett, mandlipiima, sojapiima või isegi kookospiima. Sellegipoolest, kui kasutate vett, on kakao vähem kreemjas ja vähem rikas.



  2. Asendage klassikaline kakao musta kakaoga. Intensiivsema maitse saamiseks võiks kasutada teist laadi kakaod. Lisaks mustale kakaole võite proovida looduslikku kakaod, mis on happelisem või Hollandi kakao, vähem happeline. Võiksite proovida ka mitme sordi segamist.



  3. Lisage kaneeli, piparmünti või vanilli. Piserdage joogi pinnale näputäis kaneeli, et see oleks veelgi maitsvam. Või kastke joogi sisse odra suhkrutükk, et see segada ja anda sellele pisut tardunud maitset. Mõelge ka oma kakao magustamisele vanilliekstraktiga: kogu kruusi jaoks peaks piisama 1 või 2 tilka!



  4. Katke joogi pind vahukoore või vahukommidega. Kääbus või klassikalise suurusega vahukommid on maitsvad teie kuuma kakao sees. Pange mõned neist joogi pinnale ja nautige neid joogi sulamise ajal. Maitsva ja elegantse garnise saamiseks võiksite lisada ka vahukoort.

5. meetod Šokolaadi kasutamine plaadil



  1. Hankige kvaliteetne šokolaaditahvel. Brändid nagu Scharffen Berger, Green & Black, Perugina, Ghirardelli ja Guittard pakuvad kõik suurepäraseid šokolaaditahvleid. Valge šokolaadi austajatele on Perugina suurepärane valik.
    • Samuti võite leida maitsestatud tahke šokolaadi, mis võivad olla maitsvad.
    • Kui kasutate oma maitse järgi piisavalt magusat šokolaadi, ei pea te suhkrut lisama. Võite muidu kasutada magustamata šokolaadi ja lisada suhkrut vastavalt oma eelistustele.



  2. Valmista šokolaad. Kööginuga (sälgusega noad on selle ülesande täitmiseks väga tõhusad) tükeldage šokolaad tükkideks. Mida peenemaks hakkida, seda kiiremini šokolaad sulama hakkab.
    • Põhiretsepti jaoks vajate 250 ml tassi kohta umbes 50 g või 3 supilusikatäit šokolaadi. Reguleerige seda summat vastavalt soovitud tulemusele. Sõltuvalt soovitud joogikogusest võite kasutada rohkem šokolaadi või vähem piima!
    • Tegelikult pole šokolaadi tükeldamine tingimata vajalik. Väike šokolaaditükk võib piimas sulada.Segamiseks võiksite kasutada puidust lusikat koos liikuvate puidust rõngastega - tööriista, mida Mehhikos sellel eesmärgil laialdaselt kasutatakse.



  3. Sulata šokolaad. Sulatage 2-liitrises kastrulis madalal kuumusel šokolaad 250 ml piimaga, pidevalt segades, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
    • Ärge laske segul järelevalveta soojeneda, sest piim ja šokolaad põlevad kergesti.
    • Selle asemel, et preparaati otse soojusallikale kuumutada, võiksite kasutada ka veevanni. Pange väike pott vett, et see kuumeneks kõrgel kuumusel, ja asetage selle kohale metallmahuti. Lisage šokolaad ja segage, kuni see on täielikult sulanud. Lisage šokolaadiannusega võrdne kogus koort ja segage, et saada ganache. Valage see ganache protsessi lõpus oma kuuma piimakruusi.
    • Lisage valitud aroomid oma ganachesse, segades pidevalt kreemi.
    • Bain-marie meetodit kasutades on šokolaadimaitset raskem põletada, kuid ole ettevaatlik rauamahuti suhtes, mis võib väga kuumaks minna!



  4. Lisage aroome. Seejärel saate lisada soola, likööri, vürtse või muid valitud maitseaineid. Et nende maitse oleks kuumas šokolaadis märgatav, peate laskma neil mõneks ajaks liguneda. Sellegipoolest on peenema ja vähem väljendunud maitse saamiseks kerge käsi.



  5. Suurendage tulekahju. Lisage ülejäänud piim, pidevalt vispeldades. Kui märkate, et pinnal hõljuvad mustad helbed, ärge muretsege: need on väikesed šokolaaditükid, mis ei ole sulanud ja kaovad, kuni teie maitsev jook soojeneb.
    • Mõnikord peate sulanud šokolaadi täielikuks lahustamiseks tugevalt piitsutama.
    • Kui segu muutub liiga kuumaks või kardate, et see põleb, eemaldage pann tulelt ja jätkake segamist, lastes temperatuuril langeda. Kui segu on jahtunud, pann soojendatakse.
    • Ärge laske preparaadil keema tõusta!



  6. Serveeri väikestes topsides või suurtes kruusides.
    • Lisage oma valitud garneering. Näiteks võite kasutada piparmündilehti, kaneelipulki või vahukoort. Kakaod saate tõsta ka viski-, rummi-, brändi- või mintüülalkoholi annusega.

6. meetod kakaopulbri kasutamine



  1. Hankige hea kakao. Erinevalt kakaost sisaldab šokolaad kakaouba rasvaosa, mida tuntakse kakaovõi nime all. Pärast kakaovõi ekstraheerimist jääb alles kakaopulber. Šokolaadi ja kakao maitses on märgatav erinevus, kuid hea tass kuuma kakaod võib olla sama maitsev kui tass kuuma šokolaadi, kui teil pole šokolaaditahvlit käepärast.



  2. Segage kakaopulber, suhkur ja sool. 2-liitrises kastrulis peksake kakaod ja suhkrut, kuni need on ideaalselt segunenud. Lisage vesi ja keetke ühtlaseks.



  3. Keetke keskmisel kuumusel. Pidevalt segades kuumutage segu keemiseni. Lõpetage segamine, vähendage kuumust ja laske segul keeda 2 minutit.
    • Kuuma šokolaadi pannil segamiseks kasutage eelistatavalt rauapiitsat. Lusikas ei sega šokolaadi korralikult vedelikuga ja saadud jook on tükiline.
    • Esimese meetodi puhul saate seejärel lisada oma valitud maitseaineid.



  4. Lisage piim. Lisage järk-järgult piim, pidevalt segades. Kuumutage kakaod, kuni see on väga kuum, kuid ärge laske sellel keeda.



  5. Serveeri! Vala kakao tassi või kruusi.



  6. Lisage oma valitud garneering. Lõpuks lisage veidi vahukoort ja mõned vahukommid.