Sisu
- etappidel
- 1. osa Koguge keefiri valmistamiseks koostisosi
- 2. osa Keefirivalmistamine
- 3. osa keefiri kasutamine
Keefir on kääritatud jook, mida saab valmistada lehma- või kitsepiimast, veest või kookospiimast.Nagu jogurt, on see rikas pärmides ja bakterites, kuid keefir sisaldab paljusid peamisi heade bakterite tüvesid, mida tavaliselt jogurtis ei leidu. Keefir on ka kergemini seeditav, kuna see kohupiima peenemaks. Lisaks pärmide ja bakterite eelistele sisaldab keefir asendamatuid aminohappeid, täisvalke ja arvukalt mineraale.
etappidel
1. osa Koguge keefiri valmistamiseks koostisosi
-
Hankige keefiritüved. Keefiritüved on saadaval veebis või mahepoodides. Keefiritüved aretuvad iseseisvalt, nii et üksik ost võib teid kesta aastaid. Samuti saate keefiri tüved jagada väikesteks vaiadeks ja anda neile oma sõpradele. Nagu haputaigna, areneb keefir lihtsalt, nii et te ei jätaks seda kunagi.- Keefiritüvesid saab sügavkülmutada või kuivatada, kui soovite neid kauem säilitada.
- Kui te keefiritüvesid mõjutate kemikaalide või ekstreemsete temperatuuride käes, võivad need surra.
-
Ostke purk, mida kasutate oma keefiri valmistamiseks. Kui peate oma keefiri valmistamise igapäevaseks harjumuseks, on mõistlik valida keefiri vajadustele vastav purk. Keskmise keefiri koguse jaoks kasutage üheliitrist potti. Teil on vaja kaant, mille kaudu keefir saab hingata, võite selle teha kohvifiltriga ja konserveeritud purgi kaane kontuuriga.- Ärge kasutage plastmahutit, kuna plastmolekulid võivad keefirisse seguneda.
- Soovi korral võite purgi enne kasutamist steriliseerida, keetes seda viis minutit, seejärel lakkudes hästi puhaste paberrätikutega.
-
Valige keefiritüvi. Keefir valmistatakse enamasti täispiimast. Täispiima kasutamisel annate keefirile jogurtile tange maitse ja lähedase uree, muutes selle suurepäraseks ainuüksi joomiseks või smuutide ja muude retseptide valmistamiseks. Veel paksema keefiri saamiseks lisage veidi koort. Kui eelistate lehmapiima mitte juua, võite proovida järgmisi võimalusi.- Veega. Selle toidulisandite nautimiseks võite valmistada kääritatud veepõhist jooki ja keefirit. Kasutage kindlasti puhastatud vett, kraanivesi sisaldab kemikaale, mis võivad keefiri tappa.
- Kitsepiimaga. Inimkehal on võime kitsepiima seedida kergemini kui lehmapiimaga, muutes selle laktoositalumatuse korral heaks võimaluseks.
- Kookospiimaga. Kääritatud keefir-kookospiim on suurepärane põhikomponent puuvilja- ja tervislike jookide valmistamiseks. Kasutage parimat kookospiima, mille leiate ilma lisanditeta või lisatud suhkruta. Võimalusel valmistage oma kookospiim, mida oma keefiri jaoks kasutada. Teie tüvi ei hakka kookospiimas paljunema, nii et peate seda tüüpi keefiri kasutamise järel panema selle uuesti piimatooteks.
2. osa Keefirivalmistamine
-
Pange kaks supilusikatäit oma keefiri tüvest puhta klaaspurki. Alustuseks on hea kogus keefiritüvesid, kuna see annab mõnusa keefirimaitse. Kui omandate keefiri valmistamise praktika, proovige keefiri tüve lisada või eemaldada. Võite märgata, et teie kasutatud kändude kogus muudab keefiri maitset vastavalt teie isiklikele eelistustele. -
Valage purki 2 ja pool tassi piima. Jällegi sõltub purki pandud piimakogus sellest, kui palju eelistate oma keefirit, kuid kaks ja pool tassi on hea kogus alustamiseks. Ärge täitke purki täis, kuna segu vajab kääritamise ajal hingamiseks ruumi, hoidke purki 2/3 täis. -
Katke purk ja hoidke seda toatemperatuuril. Keefiripurgi panemiseks valige koht töölaual või kapis. Kui paned selle külmkappi, siis käärimisprotsessi ei toimu. -
Laske sellel käärida 8 tundi. Käärimisprotsess võtab mitu tundi, lihtsaim on keefiritüve ja piima ettevalmistamine öösel ning keefiri tarbimine hommikul. Mida rohkem lased kännul oma tööd teha, seda enam areneb teie keefiril tange maitse ja mida rohkem see paksemaks muutub.- Kui eelistate veidi vähem kanget keefirit, võite seda tarbida umbes 5 tunni pärast, mitte kogu öö käärida.
- Kookospiimaga keefir võtab käärimiseks kauem aega. Tõenäoliselt peate laskma sellel istuda kauem kui 8 tundi.
-
Filtreerige oma keefir. Pange tükk või võrgusilm teise purgi või kausi kohale. Valage valmistatud keefir läbi tärklise, mis eraldab keefiri tüve vedelikust. Keefir on nüüd tarbimiseks või jahutamiseks valmis. -
Loputage känd ja alustage uuesti. Loputage tüve destilleeritud veega (mitte kunagi kraanist vee all). Asetage see puhta piimaga täidetud purki ja korrake toimingut. Kui te pole veel valmis keefiri uut tootmist alustama, saate kännu puhata, pannes selle purki, lisades piima ja laske nädal enne filtreerimist seista.
3. osa keefiri kasutamine
-
Asendage piim keefiriga. Kui kasutate söögi lisamiseks või toidu valmistamiseks piima või jogurtit, asendage see keefiriga. Keefir on suurepärane alus kastmetele ja seda saab kasutada isegi kookides piimatoodete asendamiseks. Kaaluge järgmisi võimalusi:- segage hommikusöögiks musli ja keefir;
- lisage kohvile keefir;
- valmista jogurti asemel jogurt ja greibikook keefiriga.
-
Jooge enda värskendamiseks kookospiimaga keefirit. Kookoskefir ei saa retseptides piima alati asendada, kuid seda saab suurepäraselt kasutada mitmel viisil ja see on maitsev nagu praegu. Siin on mõned ettevalmistuste ideed.- Valmista kookospiima keefir-smuuti, segades omavahel tass keefirit, banaani ja peotäis marju.
- Koduse pina colada alusena kasutage kookospiima keefirit.
- Sega keefir oma suppide ja kastmetega, et need muutuksid paksemaks, rikkalikumaks ja kreemikamaks.
-
Jooge veepõhist keefirit, et hoida end päeva jooksul hüdraatuna. Veepõhine keefir on kergem kui muud tüüpi keefir, nii et joote selle kogu päeva jooksul. Kasutage seda iga kord, kui tavaliselt suppide retseptides vett kasutate. Maitset saate oma veepõhisele keefirile lisada ka puuviljamahla, piparmündi või muude maitseainete lisamisega, et muuta see rikkalikuks joogiks.