Sisu
- etappidel
- 1. osa Taigna ettevalmistamine
- 2. osa Praetud saiade keetmine
- 3. osa Serveeri praetud leiba
Siin viidatud praetud leib on Navajo indiaanlaste eripära, mis on USA edelaosas väga populaarne. Ameerika Ühendriikides sööme seda praetud leiba, maitsvat ja rammusat samal ajal India traditsiooniliste tseremooniate ajal - PowWows -, pererestoranides - söögikohtades -, aga ka maantee puhkealadel, kus seda pakutakse alus navajo taco juurde. Tainas sõtkutakse õrnalt, pannakse puhkama, praetakse kuumas searasvas, seejärel kaunistatakse magusate või soolaste toitudega. Minge esimese sammu juurde, et õppida, kuidas teha head omatehtud leiba.
etappidel
1. osa Taigna ettevalmistamine
-
Segage kuivad koostisosad. Pange suures kausis jahu, haputisupulber, piimapulber ja sool. Segage hoolikalt vispliga. Tehke segu keskele kaev. -
Seejärel lisage kuum vesi. Valage kaevu kuuma vett. -
Sõtku tainast. Puulusika abil segage jahu järk-järgult kuuma veega, kuni see moodustab kleepuva pasta. Lusika kasutamise asemel võite oma käed sõna otseses mõttes määrida. Sõtkuge tainast ettevaatlikult, kuid ärge nõudke seda liiga palju, riskides sellega, et leiate, et leivad on prae sees liiga kõvad. -
Lase tainal puhata. Kui tainas on sõtkunud, vormi pall, mille paned määritud kaussi. Pange kaussi puhas rätik ja asetage see sooja, kuiva kohta. Lasta seista umbes kümme minutit.- Tainas ei pea puhkama üle 10 minuti. See tuleb küpsetada kahe tunni jooksul pärast valmistamist. Kui otsustate siiski öö läbi istuda, ei pruugi te Navajo praetud leiva meeldivat maitset saada.
-
Jaga tainas portsjoniteks. Lõika tainas mitmeks tükiks ja rulli need osad palliks. Lamedamaks need pallid peopesaga ja vormi Mehhiko tortiljade suurusega tortillad.- Selles ettevalmistamise etapis ei tohi tainast rohkem käsitseda. Andke talle lihtsalt soovitud kuju.
- Võite ka taignapalli laiali ajada ja noaga portsjoniteks jagada.
- Taina kuivamise vältimiseks operatsiooni ajal asetage see taldrikule ja katke puhta lapiga.
2. osa Praetud saiade keetmine
-
Kuumuta praadimine. Pange searasv, õli või taimerasv 3 cm kõrgusele suurele pannile või praepannile. Lülitage tule sisse keskmises asendis. Ideaalis peaks rasva temperatuur jõudma 180 ° C-ni. -
Katsetage rasvakeha. Pange pannile väike kogus tainast, et näha, kas prae on piisavalt kuum. Tainas peab pragunema ja hakkab pinnale hõljuma. Enne kui hakkate leiba küpsetama, veenduge, et praadimine oleks piisavalt kuum. -
Pange taignatükid praadimiseks. Veenduge, et need ei kattuks, nii et need küpseksid ühtlaselt. -
Lase mõlemal küljel küpseta kaks kuni neli minutit. Kui üks külg on kuldne, keerake leib tangidega ja laske teisel küljel samal viisil praadida. -
Asetage küpsetatud leib paberrätikutega kaetud plaadile. Paber absorbeerib küpsetatud saiadest liigset rasva.
3. osa Serveeri praetud leiba
-
Serveeri kohe. Praetud leib on maitsev, kui seda serveeritakse kohe pärast keetmist. Nautige praetud leiba sellisel kujul või ülaosaga, mis koosneb järgmistest lisanditest:- Mee ja või segu.
- Tuhksuhkur.
- Kaneel.
-
Valmista Navajo tacos. Kui tunnete end loominguliselt, kasutage täidetud võileibade jaoks praetud leiba. Täitke iga päts ühega järgmistest koostisosadest või segage need omavahel:- Tacos vürtsidega maitsestatud hakkliha
- Peeneks lõigatud salat
- Tükelda tomatid
- Sibul lõigatud
- Keedetud pintooad
- Hapukoor
- Roheline pipar
- Salsakaste