Teadmised

Kuidas valmistada praetud kana

Posted on
Autor: Louise Ward
Loomise Kuupäev: 6 Veebruar 2021
Värskenduse Kuupäev: 2 Juuli 2024
Anonim
Erik Orgu Retsept | Praetud Riis
Videot: Erik Orgu Retsept | Praetud Riis

Sisu

Selles artiklis: Praetud kana kotletidPruuditud talupoja stiilis praetud kanaPrantsuse retseptKüpsetatud bonitoFriititud kana sügavkülmikusKook praetud kana kuum

Praetud kana on paljudes riikides väga populaarne roog. Maitsev, seda saab süüa pannilt lahkumisel või koos majoneesiga külmas, võileibu või pikniku ajal. See on roog, mida võib leida paljudest restoranidest ja kiirtoidukettidest, sest kõigi lihade seas praeb kana kergesti ära ja inimesed tarbivad seda regulaarselt. Kui see on hästi valmistatud, on praetud kana maitsev ja sellel on alati laual edu! Praetud kana keetmisel on erinevad eelised. Kõigepealt saate valida looma, mida kavatsete valmistada, on võimalik osta külmutatud kana, värsket kana, teraviljaga söödaga talukana jne. Võite maitsta seda teile sobival ajal Provence'i ürtide, vürtside või Dijoni sinepiga. Kana ettevalmistamisel olete kindel, et kõik teie külalised ja teie pereliikmed on rahul, välja arvatud muidugi taimetoitlased. Selles artiklis pakume teile erinevaid retsepte, mis võimaldavad teil oma sõpradele ja perele süüa mahlakaid praetud kana.


etappidel

1. meetod Praetud kana kotletid

Selle retsepti abil praadite oma kana pannil.



  1. Valmistage oma kana kotletid. Alustuseks eemaldage kana kõõlused ja nahk. Seejärel pange oma kanatükid tsellofaani või pärgamentpaberi lehtedele ja katke need teise paberilehega ning seejärel tasandage need valtspoldiga. Nii saate luua nn kana kotletid. Peate vähendama nende paksust ühe sentimeetrini.



  2. Lõika leib väikesteks ruutudeks. Asetage leivatükid segistisse ja tehke riivsai. Pange riivsai suurde madalasse nõusse või suurde kaussi.



  3. Katke oma kana kotletid köögipintsli abil Dijoni sinepiga. Kalla kotlettidele veidi soola ja pipart ning lisa hakitud Provence'i ürdid.




  4. Pange kotletid nüüd lahtiklopitud mune sisaldavasse nõusse. Mõlemad pooled tuleks munaga katta.



  5. Seejärel pange kotletid ükshaaval leivapuru sisse. Kata need täielikult värske leivapuruga.



  6. Asetage pliidile suur pann. Kuumuta suures pannil umbes sentimeeter päevalilleõli.



  7. Kui õli on kuum, lisage pannile kana kotletid. Lase kana šnitselitel päevalilleõlis neli-viis minutit praadida. Kui neil on ilus kuldpruun värv, on nad piisavalt keedetud.



  8. Lülitage kuumus välja ja eemaldage pannilt oma kana kotletid. Asetage paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.




  9. Serveeri oma mahlakad kana kotletid. Kui teil on väike pannil ja küpsetate oma kotlette eraldi, hoidke neid, mis on juba küpsetatud, oma ahjus, kuni olete need kõik küpsetanud.

2. meetod Praetud kanafilee stiil

Selle retsepti abil praadite oma kana pannil.



  1. Nelja tüki saamiseks lõigake mõlemad jalad ja kana rind diagonaalselt.



  2. Sega väikeses kausis sool pipra, cayenne-pipra ja Dijoni sinepiga. Kata kanatükid oma seguga köögiharjaga.



  3. Vala petipiim kaussi ja aseta sinna kanatükid. Pange need salatikaussi tagasi, et katta need igast küljest petipiimaga.



  4. Keetke peekon. Kuumutage suures potis sentimeetrit päevalilleõli. Kui õli on kuum, pange pannile oma peekoniviilud ja pruunistage neid seni, kuni need on krõbedad. Eemaldage pannilt peekoniviilud ja laske neil jahtuda. Pärast jahutamist lõika väikesteks tükkideks.



  5. Sega leivapuru salati kausis väikeste peekonitükkidega. Seejärel pange oma petipiimaga kaetud kanatükid salati kaussi, et need katke riivsaia ja väikeste peekonitükkidega.



  6. Lisage päevalilleõli pannile, milles olete peekonit keetnud. Pannil peab olema umbes sentimeetrit õli. Kuumutage õli.
    • Õli ei tohiks tulla liiga kõrgel temperatuuril, vastasel juhul pruunistuvad teie kanatükid enne sisemuse küpsetamist välja. Kui teie õli hakkab pannil suitsetama, kuna see on liiga kuum, lisage pannile veidi päevalilleõli, et temperatuuri vähendada ja kuumust pisut alandada.



  7. Pange oma kanatükid pannile. Prae kanatükke kuumas õlis umbes kümme minutit, keerates need viie minuti pärast ümber. Kogu küpsetusaeg sõltub teie kanatükkide paksusest ja õli temperatuurist. Kui neil on ilus kuldpruun värv, on teie kanatükid keedetud.



  8. Lülitage kuumus välja ja eemaldage praetud kana tükid pannilt koos keetmistangidega. Kana tükkide peale valage näputäis soola ja serveerige neid oma külalistele.
    • Kui küpsetate oma kanatükke eraldi, hoidke juba küpsetatud tükke ahjus, nii et need püsiksid soojas, kuni olete kõik tükid küpsetanud.

3. meetod - praetud kana algne retsept

Selle retsepti abil praadite kana praepannil.



  1. Valage suurde kaussi kolm tassi piima ja üks muna ja segage ettevaatlikult.



  2. Vala teise kaussi riivsai, jahu, sool, pipar ja maitsestusained ning sega korralikult läbi.



  3. Asetage iga kanatükk ükshaaval jahu sisaldavasse salatikaussi, pange need munaga segatud piima sisse, seejärel asendage need uuesti jahu ja riivsaia seguga. Seejärel pange kanatükid taldrikule või tassi.



  4. Kas teil on sügav rasva praepann, milles saate kana praadida. Valage sisse päevalilleõli ja kuumutage seda pliidil keskmise kuumusega. Jälgige õli, et see ei läheks liiga kuumaks ega hakkaks pritsima. Et teada saada, kas õli on piisavalt kuum, asetage käsi (ei, mitte kuuma õli sisse) kraani alla ja tilgutage praepannil õlile mõni tilk külma vett. Kui õli sizzles, on see ideaalsel temperatuuril ja võite oma kanatükid praadida.



  5. Kui kanatükid on kena kuldpruuni värvi, eemaldage need praepannilt keetmistangidega.



  6. Pange oma praetud kana tükid paberrätikuga kaetud plaadile, et eemaldada liigne rasv.



  7. Võite oma külalistele serveerida maitsvat praetud kana. Nautige kana kana aurutatud köögiviljade, rohelise salati või kapsa salatiga.
    • Kui võtate oma kana sõprade juurde või lähete piknikule, laske esmalt kana jahtuda ja pange see kaanega anumasse, et seda koos teiste kaasatoodud koostisosadega kaasas kanda.

4. meetod - praetud kuker

Selle retsepti abil praadite kana praepannil.



  1. Valmistage riistad ja koostisosad, mida selle retsepti jaoks vajate.



  2. Lõika oma kuker terava kööginoaga välja. Lõika see kuueks tükiks, kaheks tiibaks, kaheks reideks ja kaheks rindkere tükiks.



  3. Marinaadi valmistamiseks valage sidrunimahl kaussi ja segage see kahe supilusikatäie õliga. Seejärel lisage näputäis cayenne'i pipart ja veidi pipart ja soola.



  4. Lisage supilusikatäis hakitud peterselli, viilutatud küüslauguküünt ja kui soovite kasutada jahvatatud ingverit, segage kõik koostisosad.



  5. Pange oma kokreli tükid marineerimiseks tassi või suurde kaussi. Vala marinaad salati kaussi või nõusse oma kukemarja tükkide peale. Lase oma kukeseenetükkidel kolmkümmend minutit marineerida.



  6. Kolmekümne minuti pärast tühjendage oma kukeseeni tükid.



  7. Kastke oma prussakatükid leivapuru sisse ja katke need igast küljest leivapuruga.



  8. Valage õli sügavkülmikusse ja kuumutage see temperatuurini sada kaheksakümmend kraadi.



  9. Pange oma kukemarja tükid kuuma õli. Lase neil praepannil küpsetada umbes 13–15 minutit, kuni värvus on kuldpruun.



  10. Eemaldage oma prussakatükid praepannilt. Asetage need paberrätikuga kaetud plaadile, et eemaldada liigne rasv.



  11. Enne serveerimist valage veidi kurgitükkide peale soola. Lisage külaliste lauale või taldrikutele mõned sidrunitükid.

5. meetod Praetud kana praepannil

Selle retsepti abil praadite kana praepannil.



  1. Valmistage riistad ja koostisosad, mida selle retsepti jaoks vajate.



  2. Asetage kaussi sidrunikoor, hakkliha ja pehmendatud pehme või ja segage hästi, et saada kreemjas koor.
    • Valage sisse sidrunimahl ja lisage veidi soola ja jahvatatud pipart.



  3. Seejärel pange kreemjas või alumiiniumfooliumi lehele. Sulgege alumiiniumfooliumi leht ja andke sellele ristkülikukujuline kuju. Asetage või sügavkülmikusse ja kui see on tahenenud, võtke see sügavkülmast välja.



  4. Lamendage oma kanatükid valtspoldiga, et need kotlettideks muuta (vaadake retsepti "Praetud kana kotletid" pisut kõrgemal).



  5. Eemaldage tahkunud või sügavkülmast. Lõika see neljaks sama suuruseks tükiks.



  6. Asetage kotletid tasaselt oma tööpiirkonnale ja pange iga kotleti keskele tükk võid. Sulgege need, pakkides neid, et või täielikult vahustada.



  7. Hoidke oma kotletid suletuna, pannes hambaorku oma kana kotlettide mõlemasse otsa.



  8. Murdke muna, valage see kaussi ja pekske kahvliga. Asetage oma kana kotletid ükshaaval kaussi, milles on lahtiklopitud muna.



  9. Seejärel pange oma kana kotletid leivapuru sisse. Pöörake need ümber ja katke need kindlasti mõlemalt poolt leivapuruga. Võimalik, et peate leivapuru kergelt kotlette vajutama, et need korralikult kleepuksid.



  10. Pange oma kana kotletid mõneks ajaks külmikusse. Kui leivapuru kotlettide külge kleepub, saate need külmkapist välja võtta.



  11. Vala praepannile õli. Kuumutage õli temperatuurini saja üheksakümmend kraadi Celsiuse järgi. Kui õli tõuseb kõrgemale temperatuurile, laske sellel pisut jahtuda või pruunistate kotlettide väliskülgi, kuid seesmine ei küpseta korralikult.



  12. Ärge küpsetage kõiki oma kana kotlette korraga, nii et õli temperatuur ei langeks liiga palju ja et kotletid saaksid ühtlaselt küpsetada. Lase neil umbes kümme minutit praadida. Kui neil on ilus kuldpruun värv, eemaldage need praepannilt köögitangidega.
    • Järgmise küpsetamise ajal hoidke kammkarpe, mida olete küpsetanud, oma ahjus.



  13. Asetage kana kotletid paberrätikuga kaetud plaadile, et eemaldada liigne rasv.



  14. Serveeri oma imelisi kana kotlette. Enne kotlettide serveerimist ärge unustage eemaldada hambaorkid, mille olete otstele asetanud. Kui teie külalised hakkavad hammustust lõikama, pääseb maitsev sulavõi kotlettide keskelt.

6. meetod Hoidke praetud kana soojas

Eespool selgitatud retseptide ettevalmistamiseks on tungivalt soovitatav mitte kõiki oma kanatükke korraga praadida. Parim on praadida ükshaaval või kaks-kaks, nii et õli temperatuur ei langeks järsult, mis ei võimaldaks teie kanatükkide ühtlast keetmist. Järgmiste tükkide küpsetamise ajal peate eelmised tükid soojas hoidma. Siin on meetod, mis võimaldab teil kana kana soojas hoida, säilitades selle kvaliteedi:

  1. Valage vett ahjukindlasse nõusse. Looge pallid alumiiniumfooliumi kortsutamise teel ja pange need nõusse.
  2. Pange alumiiniumfooliumileht mahutisse pandud kuulidele. See peab olema piisavalt suur, et saaksite sinna oma praetud kanatükke panna.
  3. Pange mahutile kaas ja pange see ahju temperatuuril kuuskümmend viis kuni üheksakümmend viis kraadi Celsiuse kraadi. Olete just loonud aurupliidi.
  4. Hoidke praetud kanatükke aurutis ahjus, kuni olete valmis neid serveerima. Sel viisil jäävad nad mahlakad ja õrnad.
nõu
  • Kui küpsetate palju kanatükke, ärge praadige neid kõiki korraga, saate parema tulemuse, hoides õli temperatuuri kõrgel, vähendab see ka küpsetusaega. Hoidke tükid, mis on juba küpsetatud, oma ahjus.
  • Kui soovite praetud kana krõbedaid tükke, ärge segage jahu riivsaiaga. Asetage jahu ja leivapuru erinevatesse anumatesse ja kastke esmalt oma kanatükid jahusse, kattes võimalikult vähe jahu (see võimaldab riivsaial paremini kleepuda). Asetage oma kanatükid lahtiklopitud munasse (piimaga segatud või mitte) ja pange need riivsaia sisse. Katke kanatükid ettevaatlikult riivsaiaga ja praege. Järgige ülaltoodud retseptides antud nõuandeid või praadige jalad ja trummipulgad temperatuuril sada kuuskümmend viis kraadi ja tiivad ja rinnad temperatuurini sada kuuskümmend kraadi. Kõigepealt praadige jalad, seejärel pestlid, seejärel lisage rinnad ja lõpetage tiibadega.
  • Keetke kana korralikult. Kana on liha, mida tuleb mõnda aega küpsetada. Järgige küpsetusaegade jaoks ülaltoodud retseptides antud juhiseid, seda nii ohutuse tagamiseks kui ka parima võimaliku maitse saamiseks.
  • Kana või linnuliha praadimiseks kasutage õli kuumutamiseks kõrgel temperatuuril. Peate kasutama õli, mis ei põle liiga kiiresti (madalatel temperatuuridel) ja annab toidule vähe maitset. Ärge kasutage tugeva maitsega õli. Meie soovitatavad õlid on kõigepealt päevalilleõli ja maapähkliõli, seejärel väga kõrge keemistemperatuuriga taimeõlid.
  • Kui küpsetate kanatükke samal pannil eraldi, vahetage enne uute tükkide küpsetamist õli. See on mõeldud pannil olevate ja liiga pika küpsemise ajal põlevate leivapuru eemaldamiseks.
  • Kui soovite krõbedaid, kuid hästi küpsetatud kanatükke, praadige neid piisavalt madalal temperatuuril, et kana saaks hästi küpseda.




  • Üks viis oma kanatükkide kergeks riivsaiaga katmiseks on koostisosade paigutamine kilekotti, näiteks korgiga sügavkülmakotti. Seejärel pange kilekotti üks või kaks kanatükki ja segage seda, et katta oma tükid riivsaia ja jahuga. Võtke kanatükid kotist välja, asetage need taldrikule ja asetage uued kanatükid kilekotti. Seejärel kastke oma kanatükid vedelikku ja praege need läbi.
Hoiatused
  • Kana on liha, mida tuleb hästi küpsetada, liha peab keetmise lõpuks olema valge. Ärge sööge roosa viljalihaga kana. Kana liha võib sisaldada baktereid ja edastada selliseid haigusi nagu salmonella.
  • Pöörake hoolikalt tähelepanu toiduõli temperatuurile. Kui õli temperatuur tõuseb liiga kõrgeks, ei küpsetata liha piisavalt seest ja väljas võib põletada.
  • Kasutage õli kõrgetel temperatuuridel ettevaatlikult. Ärge lubage lastel ega lemmikloomadel tulla teie kasutatava praepanni või praepannile. Hoiduge ka kuuma õli pritsimisest, nii et kehale, näole ja silma võib sattuda tilka õli. Ärge viige oma nägu kuuma õli lähedusse.
  • Kana tükkide töötlemiseks kuumas õlis ja nende serveerimiseks pange käte kaitseks kindad.
  • Pange oma kanatükid köögitangidega kuuma õli sisse ja eemaldage need samal viisil.
Vajalikud elemendid
  • Plaadid leivapuru jaoks
  • Salatikausid koostisosade segamiseks ja liha jahuga katmiseks
  • Paar köögitoru
  • Fritüür ja praepann
  • Alumiiniumfoolium
  • Kilekotid või pärgamentpaber
  • Köögiriistad kana sooja hoidmiseks oma ahjus
  • Kanaliha kotlettide valmistamiseks mõeldud valtspink
  • Salvrätikud
Allikad ja tsitaadid