Kuidas valmistada maitsestatud suhkrut

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Valmistage maitsestatud suhkur jahvatatud vürtsidega
• 2. meetod Tehke maitsestatud suhkur ürtide või tsitruselise koorega
• 3. meetod Valmistage maitsestatud suhkur teiste koostisosadega
• 4. meetod Maitsestatud suhkru kasutamine

Selles artiklis: tehke jahvatatud vürtsidega maitsestatud suhkrutTooge ürdi- või sidrunikooriga maitsestatud suhkrutTooge muude koostisosadega maitsestatud suhkrutKasutage maitsestatud suhkrut13

Kujutage ette vanilje-maasikasuhkruga kaunistatud küpsiseid. Või basiilikusuhkur, mida kasutatakse kokteiliklaasi serva külmutamiseks. Miks mitte mängida suhkrustatud Cayennesuhkruga oma vaenlasele trikki? On aeg selle lihtsa koostisosa väärtust tõsta.

etappidel

1. meetod Valmistage maitsestatud suhkur jahvatatud vürtsidega

1. 
   

   
   Valige suhkur. Üldiselt on valgel suhkrul maitse lihtsam kui teistel suhkrutel, nii et see on hea alus uute maitsete lisamiseks. Samuti toimivad pruun suhkur või täissuhkur, kuid saadud maitse on nende melassi kõrge määra tõttu vähem ennustatav.

2. 
   

   
   Pange 200 g suhkrut õhukindlasse nõusse. Pange suhkur tõmblukuga, Tupperware, purgi või muu puhta õhukindla anumaga sügavkülmikusse. Kuna selle meetodi puhul kasutatakse kuiva pulbri vürtse, ei vaja te segisti ega muud robotit.
   • Seda õpetust järgides saate hõlpsalt valmistada suurema või väiksema suhkrukoguse. Ärge unustage muuta kasutatud vürtsikogust.

3. 
   

   
   
   
   Lisage kaks kuni kümme teelusikatäit vürtse. Selle meetodi jaoks kasutage kuiva jahvatatud vürtsi (või vähendage pulbriline vürts ise vürtsikombainis või uhmris). Erinevad vürtsid võivad olla enam-vähem kanged, nii et ärge kartke katsetada. Siin näidatud koguste vahemik on hea lähtepunkt: kahe teelusikatäie peene puudutuse ja kümne teelusikatäie vahel väga tugeva maitse saavutamiseks.
   • Kaneeli, kardemoni, ingverit ja muskaatpähklit kasutatakse magustoitudes sageli, muutes need maitsestatud suhkru valmistamiseks ilmselgeks. Need vürtsid toimivad hästi üksi või segatuna erinevate kombinatsioonide moodustamiseks.
   • Cayenne'i pipra suhkur on julgetele võimalus ja see võib roogi või kokteili juurde lisada vürtsikat iseloomu.
   • Selle meetodi abil võib lisada ka magustamata kakaod, lahustuvat kohvi või muid degusteerimisi. Proovige lisada 12 teelusikatäit, kuna need pulbrid on tavaliselt vähem kontsentreeritud maitsega kui vürtsid.

4. 
   

   
   
   
   Segage koostisosi hästi. Sulgege õhukindlalt suletud anum ja loksutage seda suhkru ja vürtside segamiseks. Võite neid segada ka kahvli või muu riistaga, kuid enne mahuti sulgemist veenduge, et koostisosad oleksid ühtlaselt segunenud.

5. 
   

   
   Enne kasutamist jätke suhkur üleöö või pikemaks ajaks. Lisatud maitsete simuleerimiseks kulub suhkrule aega, nii et järgnevatel päevadel muutub selle maitse tugevamaks. Kuna kõik selle meetodi jaoks kasutatud koostisosad on kuivad, võite suhkrut hoida tavalises suhkruveskis või suhkrukausis.

2. meetod Tehke maitsestatud suhkur ürtide või tsitruselise koorega

1. 
   

   
   Valige aroom. Selle meetodi abil saate lehtedele lisada mis tahes aromaatseid ürte või mis tahes tsitruselisi. Siin on mõned ideed ja hinnanguline kogus 200 g suhkru jaoks:
   • rosmariin, kuivatatud kibuvitsad või kuivatatud toidulavendel on väga aromaatsed. Lavendel tekitab eriti tugevat lõhna. 200 grammi suhkru jaoks kasutage umbes kolm supilusikatäit.
   • piparmünt annab suhkru, mis sobib hästi saiakeste ja kokteilidega. Proovige kasutada väikest hunnikut piparmündi.
   • basiilik on magusate roogade jaoks ebatavalisem aroom ja sobib hästi lubjaga. Kasutage umbes supilusikatäis poolteist hakitud basiilikut.
   • suhkru maitsestamiseks võib kasutada sidrunit, laimi, apelsini ja muid tsitrusvilju. Riivi puuvilja värvikas koor, vältides valget nahka. Kasutage kahe puuvilja koorega selge aroomi saamiseks, kuid mitte liiga tugevaks, või veel mõne puuvilja jaoks, et saada palju väljendunud aroom.

2. 
   

   
   Kuivatage vett sisaldavad koostisosad ja laske neil jahtuda. Värsked lehed ja tsitrusviljad tuleks enne lisamist kuivatada, et suhkur niiskuse tõttu suurtes pallides ei paisuks. Saate neid mitmel viisil kuivatada.
   • Asetage koostisosad absorbeeriva paberikihi peale, ilma et need kattuksid, ja mikrolainetega 30 sekundit. Kontrollige neid pärast iga nimetatud intervalli ja lõpetage, kui ürdid on krõbedad.
   • Pange ahi madalaimale temperatuurile, asetage koostisosad plaadile ja kuumutage neid umbes 20 minutit või kuni need on kuivad. Ei ole soovitatav kasutada kõrgemat temperatuuri, kuna võite oma koostisosad ära põletada.
   • Lase koostisainetel kuivada kaheksa kuni kahekümne nelja tunni jooksul kerge tuule käes. Päikesekiired võivad nende maitset vähendada.

3. 
   

   
   Vähendage pulbrilisi koostisosi. Suhkur imendab aroome palju kiiremini, kui teised koostisosad pulbristatakse vürtsiveskis või kohviveskis. Samuti saate toote, mille värv ja ure on palju homogeensemad.
   • Segisti võib küll tööd teha, kuid ei pruugi pulbristatud koostisosi nii peeneks muuta.
   • Kui kasutate kuivatatud lavendlit, võiksite jätta terve lilled suhkru sisse ja enne kasutamist eemaldada. Seejärel saab lavendlilille (või paar lusikatäit suhkrut koos lavendliga) suhkru maitsestamiseks veel üks või kaks korda kasutada, enne kui nad oma maitse kaotavad.

4. 
   

   
   Segage koostisosad 200 g suhkruga. Valge pulbriline pulber klompib vähem kui muud tüüpi suhkur, nii et see on hea valik vett sisaldavate koostisosade jaoks. Kui soovite, ärge kartke katsetada muid võimalusi.

5. 
   

   
   Hoidke suhkrut õhukindlas anumas. Suhkur peaks üleöö pruulima ja selle aroom peaks järgnevatel päevadel muutuma tugevamaks. Hoidke suhkrut kuivas, õhukindlas anumas, et kaitsta seda niiskuse ja mikroorganismide eest.
   • Ärge hoidke suhkrut tsitrusvilja koorega rohkem kui kaks nädalat.

3. meetod Valmistage maitsestatud suhkur teiste koostisosadega

1. 
   

   
   Kasutage maitseekstrakte. Mandlite, vanilli ja puuviljaekstraktid võimaldavad suhkrut kergesti maitsestada. Alustuseks lisage 200 g suhkru jaoks ainult kaks kuni neli tilka ekstrakti, kuna need aroomid on väga kontsentreeritud. Segage hästi, kuni värv on homogeenne, purustades suhkrupallid lusikaga märjaks, et need laguneks.

2. 
   

   
   Lisage vanillikaun. Lõika nelk pikuti pooleks ja võta siseruumides võimalikult palju niiskeid seemneid. Segage või segage see materjal hästi sõltuvalt soovitud maitse kontsentratsioonist 400–800 g suhkruga. Lisage kauna ise suhkrule ja pange õhukindlasse nõusse. Enne kasutamist oodake vähemalt 48 tundi, kuni vasts tungib.

3. 
   

   
   Maitsesta suhkur lameriga (likööri aperitiiv koos kibedate ürtidega). Võib-olla pole teil varem olnud mõtet alkohoolset suhkrut teha, kuid nüüd olete sellest kindlasti huvitatud! Bitterid on tavaliselt tugeva maitsega, nii et alustage 200 g suhkru jaoks kaks või kolm teelusikatäit ja lisage vajadusel.

4. 
   

   
   Vähendage külmkuivatatud puuviljapulbrit. Külmkuivatatud puuvilju saab jahvatada maitse- või kohviveskis ning segada suhkruga käsitsi. Samuti annavad need teie suhkrule rohkem värvi kui enamik teisi maitseaineid.

4. meetod Maitsestatud suhkru kasutamine

1. 
   

   
   Lisage jookidele suhkur. Sega vanilje- või šokolaadisuhkur sooja piimaga. Lisage piparmündi- või sidrunisuhkrut jääteele või mojitosse. Peaaegu mis tahes maitsestatud suhkur võib olla kokteilide kaunistuseks: asetage klaasi servale sidrunikilk ja katke see seejärel suhkruga.

2. 
   

   
   Magustoitudes kasutage suhkrut. Paljusid suhkru maitsestamiseks mõeldud vürtse ja ekstrakte kasutatakse juba magustoitudes. Asendage retseptis sisalduv põhisuhkur maitsestatud suhkruga või hoidke aroomi tugevamalt, pannes suhkru muffinitele, riisipudingule või külmutatud magustoitudele. Võite kasutada tsitrusvilja suhkrut, et täiendada magustoite vähese happesusega.

3. 
   

   
   Tehke suhkru tükid või vormid. Suhkrutükkide valmistamiseks võite lisada 100 g ratassuhkrule umbes teelusikatäis vett. Vajadusel lisage veel vett või suhkrut väikestes kogustes ja segage hästi, kuni suhkur on niiske ja urises. Pigistage segu minijääkuubikuteks, et saada klassikalise suhkrutüki või silikoonvormi vähem levinud vormide jaoks.Laske kõveneda toatemperatuuril (üks kuni kaheksa tundi) ja pange tükid õhukindlasse nõusse.
   • Kui teil pole hallitust, võite pakkida niiske suhkru küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika suhkur kuubikuteks (või mõneks muuks kujuks) ja lase siis kuivada.
   • Saate suhkrut maitsestada samal ajal, kui teete sellest tükke: asendage pool veest lihtsalt lõhnaekstrakti või lameriga.

4. 
   

   
   Tehke kommid suhkrut. Kui see on ühe või kahe päeva jooksul aroomidega küllastunud, muutke maitsestatud suhkur kommi-suhkruks. Riputage niit pliiatsil ja riputage niit puhta klaaspurki. Kuumutage maitsestatud suhkur kastrulis vees, et saada lihtne siirup, seejärel valage see purki. Kui olete kasutanud suhkru lõhna- ja maitsepulbrist suuremat koostisosa, peate võib-olla valama siirupit läbi sõela.

5. 
   

   
   Tehke puuvillaseid komme. Puuvillaseid komme on võimalik teha ka ilma masinata, kuid see on keeruline protsess. Kui olete kasutanud vett sisaldavaid koostisosi, laske suhkrul enne puuvillakommide tegemist vähemalt kaks nädalat kuivada. Kõigi suurte koostisosade eemaldamiseks on vaja suhkur läbi sõeluda väga peene kurnaga.