Sisu
Selles artiklis: tehke traditsiooniline prunoMuutke Pruno minimalistlikuks15 viidet
Pruno, mida endiselt tuntakse vanglaveinina, on selline puuviljavein, mida saate kodus hõlpsalt valmistada ja mida vanglavanemad teevad sageli oma teise nime järgi. Kuna see on tavaliselt valmistatud improviseeritud koostisosadega, pole sellel alati head maitset. Selle ettevalmistamine on suhteliselt lihtne, kuid on olemas retsepte, mis loovad soodsa keskkonna kutsutud bakteritele Clostridium botulinum. See bakter põhjustab botulismi, mis on toidumürgituse tõsine ja potentsiaalselt surmaga lõppev vorm. Sellepärast peate selle ettevalmistamisel olema väga ettevaatlik.
etappidel
1. meetod Valmistage traditsiooniline pruno
-
Koguge oma varusid. Kinnipeetavad, kes valmistavad ette traditsioonilist prunot, teevad seda vanglas leiduvate väheste sätete ja koostisosadega. Kuid saate sellest veinist ka oma versiooni kodus valmistada, kasutades selleks kõiki sobivaid materjale ja koostisosi, mida tänapäevasest köögist leida võib. Kodus vanglaveini valmistamiseks peate:- sukelsegisti,
- puulusikas,
- suur pott,
- väike konteiner,
- suletud kilekott mahuga 4 l,
- puhas vannirätik,
- soojenduspadi,
- sõelafilter,
- juust puuvill,
- suur konteiner,
- lehter,
- suur kaanega pudel või purk.
-
Proovige puuvilju purustada. Segage suures kastrulis apelsini tükid, õunad, samuti rosinad ja puuviljakokteil. Seejärel kasutage segistis püreeks, kuni saate mahlase konsistentsi ja lopsaka uurea, hoides neist paar hammustussuurust tükki.- Liigutage segisti segades kindlasti kaussi, veendumaks, et puuviljad on püreestatud.
-
Keetke suhkur, puuviljad ja vesi. Kui puuviljad on valmis, lisage 1 tass (225 g) suhkrut ja 2 tassi (475 ml) vett ja segage. Seejärel sulgege pann, viige segu pliidile ja laske keskmisel kuumusel keema tõusta, aeg-ajalt segades, et see ära ei põleks.- Kui segu on jõudnud keemistemperatuurini, peate laskma sellel umbes kolmkümmend minutit keeda, et võimalikud bakterid hukkuksid. Segage alati regulaarselt.
-
Pange see jahtuma. Kui 30 minutit on möödunud, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Kuid te ei tohiks lasta sellel täielikult jahtuda. Tegelikult on eesmärk jätta see pisut toatemperatuurist kõrgemale, et pärm saaks õitseda. Kuni puuviljasegu jahtub, segage seda aeg-ajalt alati ühtlaseks.- Jahutusprotsess võtab umbes 30 kuni 60 minutit.
-
Aktiveerige pärm. Segage kausis pärm 3 tl suhkru ja 1 tassi sooja veega. Seejärel laske segul umbes 5–10 minutit istuda.- Kui pärm on aktiveeritud, hakkab see kausis mullitama ja vahutama.
-
Lisage pärm ja kandke segu oma kilekotti. Peate pärmi abil saadud segu valama puuviljadega saadud segule ja segama hästi, et need omavahel korralikult seotuksid. Seejärel pange see segu kotti, pigistage nii palju õhku kui võimalik ja sulgege see.- Puuviljasegu on hädavajalik soojendada, vastasel juhul sureb pärm liiga külma korral.
-
Hoidke seda pimedas, soojas kohas. Mähi kott vannirätikusse, et puuviljad säilitaksid kuumuse.Seejärel asetage rätik madalal temperatuuril keeratud elektrilisele soojenduspadjale. Pärast seda viige kogu pakend pimedasse kohta, näiteks kappi.- Elektrilise soojenduspadja puudumisel võite sooja veega pudeli täita. Kuid peate kontrollima vett iga kuue kuni kaheteistkümne tunni järel ja lisama vastavalt vajadusele, kui pudel hakkab jahtuma.
- Puuvilja käärimiseks ja alkoholiks muutmiseks on oluline hoida puuviljasegu soojas, et pärm püsiks elus.
-
Proovige iga päev kilekotis olevat gaasi vabastada. Samal ajal kui pärm muudab kotti suhkrud alkoholiks ja süsinikdioksiidiks, täidab kott järk-järgult gaasi. Ja selleks, et see ei nõrgeneks, peate üks või kaks korda päevas rätikukoti eemaldama ja avama, et gaasi ja rõhku vabastada.- Sulgege kott, mähkige see rätikusse tagasi ja pange tagasi pimedasse nurka küttepadjale, kuhu panite.
- Kui segu lakkab koti paisutamast, võtke arvesse, et pärm on kogu suhkru muundanud alkoholiks ja CO2-ks. Teisisõnu, teie pruno on valmis. See tulemus võib olla umbes 5 päeva pärast.
-
Filtreerige oma vein. Kui segu lõpeb puhumise, on see filtreerimiseks valmis. Pange kaussi juustuvatiga vooderdatud kurn. Seejärel proovige puuviljasegu kurnasse valada ja laske mahl kaussi voolata.- Võimalikult palju mahla ekstraheerimiseks peate juustukoogi välja ajama, pidades alles puuvilju.
-
Viige oma vein pudelisse. Seejärel jahutage enne serveerimist külmkapis. Pange käsn purgi või steriilse klaaspudeli kaelale ja valage see siis. Hoidke pudelit külmkapis ja laske sellel öö läbi või mitu tundi jahtuda.- Suur 2-liitrise karastusjoogi pudel või suur purk võimaldab teil prunot hoida.
2. meetod Tehke minimalistlik Pruno
-
Koguge mõned tarvikud. Minimalistliku pruno idee on valmistada selline pruno tüüp, millega kinnipeetavad on harjunud, nii et te ei vaja keerukaid köögiriistu ega tööriistu. Teil on vaja lihtsalt:- hermeetiliselt suletud kilekott mahuga 4 l,
- 3 puhast rätikut
- suurest kaussist või kraanikausist
- voolav kuum vesi
- filter või t-särk.
-
Segage ja purustage puuviljad. Lõika apelsinid veeranditeks ja pane kilekotti. Seejärel pange puuviljakokteil sisse ja sulgege kott korralikult. Pärast puuviljade sulgemist koti sees proovige purustada need sõrmede vahel nii, et need oleksid väikeste tükkidena.- Vili valmib, kui viljaliha on püreega segatud.
- Teil on võimalus osa apelsinist asendada virsikute, pirnide, õunte või muude teie käsutuses olevate puuviljadega.
-
Lisage vesi ja kuumutage puuviljad. Avage kott ja valage vett. Seejärel sulgege see ja pange see kaussi või kraanikaussi ja katke see sooja veega, mida kraanist saate. Lase kotil selles soojas vees puhata umbes 15 minutit. Proovige lisada kuuma vett iga 5 minuti tagant.- Kui teil pole valamu ega kausikorki, laske kraaniveel 15 minutit puuviljadest läbi voolata.
-
Mähi ja peida kott. Kui segu on valmis ja soe, mähkige see rätikutesse nii, et see säilitaks kuumuse. Seejärel viige see 2 päeva pimedasse kohta.- Kuumus on vajalik kääritamisprotsessiks, vastasel juhul sureb metsik pärm (looduslikult õhus olevate pärmikomplektide segu) ega saa suhkrut alkoholiks muuta.
-
Lisage ketšup ja suhkur. Paki kahe päeva pärast lahti koti ümber olevad rätikud. Kott peaks olema sees oleva gaasi tõttu täis pumbatud. Seejärel avage see vabaks, seejärel lisage suhkru kuubikud ja ketšup. Pärast seda sulgege see ja laske segul seista 10–15 minutit, nii et suhkur lahustub.- Selle retsepti jaoks vajalik ketšupi kogus on umbes natuke vähem kui 4 kotti ketšupit.
- Kui teil ketšupit pole, võite kasutada ka väikesteks tükkideks lõigatud leiba.
-
Soojendage kott. Kui suhkur on lahustunud, sõtke segu puuvilja, ketšupi ja suhkru ühendamiseks. Seejärel kuumutage segu uuesti sooja kraaniveega.- Peate laskma puuviljasegul umbes 30 minutit soojas vees (või voolava vee all) puhata.
-
Mähi ja peida segu. Pärast 30-minutist soojenemist voolava vee all mähkige see uuesti rätikutesse. Peidake see pimedasse kohta ja laske sellel 24 tundi seista.- Sellel hetkel muutub segu alkoholiks muutmiseks veel 72 tundi.
-
Soojendage kotti iga päev. Järgmise 3 päeva jooksul peate selle avama iga päev, et gaase vabastada ja soojendada seda kuuma voolava vee all umbes viisteist minutit. Pärast seda pange see tagasi rätikusse ja pange tagasi pimedasse kohta, kuhu panite, kuni järgmise päevani.- Kui kott enam ei täida, teadke, et pruno on valmis.
-
Enne söömist vajutage või rasvake seda. Kolme päeva pärast või kui kott on üleöö gaasi eraldanud, avage see ja eemaldage puuviljapüree vedelikust.- Kui teil on neid, võite puuviljapüree eraldamiseks ja vedeliku filtreerimiseks kasutada tee kurna, puhast t-särki või puhast sokki.
- Pange vedelik enne serveerimist tassidesse või võite selle kotti tagasi panna ja otse jooma.