Kuidas kana ahjus röstida

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Röstige ahjus terve kana
• 2. meetod Röstige kanatükid ahjus
• 3. meetod Röstige liblikas kana ahjus

Selles artiklis: Röstige ahjus tervet kanaTüki röstitud kanatükidKüpsetage liblikas kana ahjus

Röstitud kana on kergesti valmistatav roog nii kogenud kokkadele kui ka algajatele. Valmistamise aeg on minimaalne ja kui tunnete järgmist kana röstimise lihtsaid juhiseid, saate tunnis nautida head ja südamlikku rooga. Seda tüüpi kodulindude küpsetamiseks ahjus on palju erinevaid võimalusi, millest igaühel on erinev küpsetusaeg. Siin on mõned neist.

etappidel

1. meetod Röstige ahjus terve kana

1. 
   

   
   Kuumutage oma ahi temperatuurini 230 ° C (450 ° F). Konvektsiooniahju kasutamisel võib piisata temperatuurist 220 ° C (425 ° F).

2. 
   

   
   Loputage kana põhjalikult külma veega. Loputage hoolikalt seestpoolt põhja ja eemaldage pakendisse jäänud kiikavad või muud elundid. Pärast pesemist määrige see kuivaks.

3. 
   

   
   Vala kana peale kriips oliiviõli ja katke kogu nahk. Umbes 1,5 kilo (3 naela) kodulindude jaoks peaks piisama kahest supilusikast oliiviõli (või võid).

4. 
   

   
   
   
   Maitsesta kana soola ja pipraga. Kui soovite lisada ürte, värskeid või kuivatatud või vürtse, tehke seda samal etapil.

5. 
   

   
   Tühja kana sees asetage sidrun või kaks, lõigatud pooleks (valikuline). Sidrun annab viljalihale täiendava lõhna ja aroomi ning võimaldab mitte kaotada kogu oma niiskust.

6. 
   

   
   Asetage kana ahjuplaadile või ahjuplaadile. Plaadi põhi kaetakse puhastamise hõlbustamiseks piisavalt alumiiniumfooliumiga.

7. 
   

   
   Seo kana jalad puuvillase niidi abil kinni. Kana jalgade kinnitamine võimaldab neil kiiremini süüa teha. (Pange tähele, et kana keha liha küpseb kiiremini kui reied, sellepärast võib kana rinnad mõnikord kuivaks jääda, ülejäänud osa on aga täielikult keedetud.)

8. 
   

   
   
   
   Röstige kana 20 minutit, seejärel alandage temperatuuri umbes 200 ° C (400 ° F). Keetke keetmist veidi üle 40 minuti või kuni kana liha sisetemperatuur jõuab 79–82 ° C (175–180 ° F).

9. 
   

   
   Kui kana on küpsetatud, eemaldage see ahjust ja katke 15 minutit fooliumiga. See võimaldab mahlal jääda viljaliha. Kui lõikate kana vahetult pärast ahjust väljavõtmist, võib mahl välja pääseda ja saate pisut vähem õrna liha.

10. 
    

    
    Head isu!

2. meetod Röstige kanatükid ahjus

1. 
   

   
   Kuumuta oma ahi temperatuurini umbes 200 ° C (400 ° F). Kui kasutate elektrilist või tavalist gaasiahju, soojendage see eelkuumutatud temperatuurini 200 ° C. Kui kasutate konvektsioonahju, kuumutage see temperatuurini 190 ° C (375 ° F).

2. 
   

   
   Valmistage kana kana ajal, kui ahi soojeneb. Kui ostsite terve kana, lõigake see tükkideks (varrukad, reied, tiivad, rind). Loputage osi ja kuivatage need paberrätikuga. Kui kasutate eeltäidetud kanatükke, peate vaid loputama ja kuivatama.

3. 
   

   
   Valage oma nõude või küpsetuspaberi põhja umbes 2 supilusikatäit neitsioliiviõli.
   • Kui soovite puhastamise aega kokku hoida, katke pliidiplaadi põhi alumiiniumfooliumiga nii, et see oleks täielikult kaetud. Kui kana on keedetud, seisneb puhastamine lihtsalt alumiiniumpaberi viskamises prügikasti.

4. 
   

   
   Korraldage kanatükid oma tassi või küpsetusplaadile. Pöörake need üle, et need ühtlaselt oliiviõliga katta.

5. 
   

   
   Lisage küpsetusplaadile kõik ürdid, ürdid või köögiviljad (valikuline). Röstitud kana võib sublimeerida sidruni, porgandi, küüslaugu, tüümiani, rosmariini, cayenne-pipra ja paljude teiste vürtsidega. Sirvige kokaraamatuid või veebisaite, et leida teie maitsele sobivaid kombinatsioone.

6. 
   

   
   Piserdage kanatükke kergelt soola, pipra ja / või muude maitseainetega.

7. 
   

   
   Küpseta ahjus. Asetage kaaneta roog või küpsetusplaat eelkuumutatud ahju ja küpseta 30 minutit. Alandage temperatuuri umbes 25 ° C (50 ° F) ja jätkake keetmist veel pool tundi.

8. 
   

   
   Kontrollige küpsetusaega umbes 5 minutit enne, kui kavandatud küpsetusaeg on möödunud. Istuta kanatükkidele kahvel. Kui pääsev mahl on selge, tähendab see, et kana on keedetud. Kui ei, siis pange kana 5 minutiks ahju.

9. 
   

   
   Lase kana puhata. Pärast ahjust väljavõtmist laske lihal 5 minutit seista. See võimaldab viljalihal mahla tagasi imenduda, mis muudab teie röstitud kana niiskemaks ja õrnamaks ning te ei pea kuiva liha sööma.

10. 
    

    
    Head isu!

3. meetod Röstige liblikas kana ahjus

1. 
   

   
   Jagage oma kana liblikasse. Tehnika hõlmab selja lülisamba eemaldamist ja kana mõlema külje laiali laotamist, et see asetseks tassi oma taldrikule. Sel viisil küpsetatud kanad vajavad palju vähem küpsetusaega kui traditsioonilised röstitud kanad. Kuna vesi on selles asendis ühtlane, leiavad paljud inimesed, et keedetud kana on mahlasem.

2. 
   

   
   Kuumuta ahi temperatuurini 230 ° C (450 ° F). Konvektsiooniahju kasutamisel piisab temperatuurist 220 ° C (425 ° F).

3. 
   

   
   Loputage kana põhjalikult külma veega. Loputage hoolikalt seestpoolt põhja ja eemaldage pakendisse jäänud kiikavad või muud elundid. Pärast pesemist määrige see kuivaks.

4. 
   

   
   Alustage kana tükeldamist. Asetage see kana rind alla.
   1. Köögikääride abil lõigake kana kogu pikkuses mööda selgroogu ühelt küljelt.
   2. Lõika mööda selgroogu teisel pool, kogu kana pikkuses. Eemaldage selgroog.
   3. Avage kana nagu raamat ja leidke rinnaku, st rinnaku, linnu silma keskelt. Sellel on kõhrevaba õhk ja pika hamba kuju.
   4. Lõigake membraan, mis hoiab rinnaku, asetage kaks sõrme nende alla ja eemaldage see linnu rinnast.
   5. Pöörake kana ümber ja avage see nagu liblikas, jalad teie poole.

5. 
   

   
   Asetage kana küpsetusnõule või küpsetusplaadile. Järgneva puhastamise vähendamiseks katke see soovi korral alumiiniumfooliumiga.

6. 
   

   
   Vala kana peale kriips oliiviõli ja kata korralikult kogu naha pind. Kaks supilusikatäit oliiviõli (või võid) peaks linnule piisama umbes 1,5 kilo (või 3 naela).

7. 
   

   
   Maitsesta kana soola ja pipraga. Kui soovite lisada muid värskeid või kuivatatud ürte, siis tehke seda samal ajal.

8. 
   

   
   Küpseta kana 45 minutit temperatuuril 230 ° C (450 ° F). Teise võimalusena küpseta oma kana seni, kuni linnuliha sisetemperatuur on jõudnud 79–82 ° C (175–180 ° F).

9. 
   

   
   Kui kana on küpsetatud, eemaldage see ahjust ja katke 10–15 minutit fooliumiga. See võimaldab mahlal jääda viljaliha. Kui lõikate kana vahetult pärast ahjust väljavõtmist, võib mahl välja pääseda ja saate pisut vähem õrna liha.

10. 
    

    
    Head isu!