Sisu
on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osales selle väljaandes ja aja jooksul täiustamisel 44 inimest, mõned anonüümsed.Itaalia keeles tähendab "caffè macchiato" "peitsitud kohvi" (siin samblaga). Makhiatokohv on lihtne jook, mis koosneb ühe- või kahekordsest espressost ja mille pinnal on hõrk piimavaht. See pole ei latte ega cappuccino, vaid espresso, mille pind on "peitsitud" väikese vahuga, mis katab kohvi ja kaitseb seda õhu eest. Vaatamata oma väiksusele võib kohvi macchiato olla üks keerulisemaid dexpresso-põhiseid jooke, mis õnnestub. Võib-olla arvasite, et latte valmistamiseks oli piima aurutamine keeruline. Mõelge uuesti! Macchiato kohvi valmistamiseks on vaja absoluutselt perfektset espressot ja piimavahtu!
etappidel
-
Kuumuta piim. Macchiato kohvi valmistamiseks peate aurutatud piima kuumutama nagu latte puhul. Selle sammu jaoks kasutage kannu mahuga 350 ml. Täitke see piimaga pooleks.Te ei kasuta kogu piima, vaid peate kannu piisavalt sisse panema, et oleks rohkem aega selle kuumutamiseks. Mida rohkem piima on, seda kauem kulub temperatuurini 65 ° C jõudmiseks, mis annab teile rohkem aega vahu töötlemiseks. Ärge unustage, et "macchiato" tähendab "peitsitud": peate plekist palju valmistama, kuid "peitsi" loomiseks kulub iga tassi jaoks vaid pisut. -
Pange auruotsik piima. Asetage auruotsiku otsik otse piima pinna alla. Oodake, kuni piim moodustab hea pöörise, ja laske pihusel libiseda üle keskel oleva augu serva, et piim ja vaht seguneksid. Need peavad eralduma ainult siis, kui neid tassi valate. -
Vahusta piim. Jätkake düüsi libisemist keerdu keskel oleva augu servani, kuni piima maht on kahekordistunud. Ärge ületage temperatuuri 70 ° C ja vältige vahu moodustumist. Mullide eemaldamiseks koputage kannu, keerutage seda jne. -
Tehke topelt espresso. Kui olete hea barista ja teil on hea masin, valmistage lexpresso ja piim samal ajal. Kui teie masin seda ei luba, siis jätkake lihtsalt piima pööramist kannu. Kui te ei tea, kuidas head espressot teha, kasutage värskelt jahvatatud kohvi ja tampige seda kolm korda. See on lihtne, eks? Hea espresso valmistamine peaks sõltuvalt kohviubadest ja masinast võtma umbes 21–25 sekundit (mõne sõnul 23–27). Lihtsalt veenduge, et tulemus oleks hea. -
Segage kann. Segage kann veidi piima uuesti keerutamiseks. Kui te pole aurutüüsiga piisavalt vahtu saanud, eemaldage pisut piima. Selleks pange kannu tila ette lusikas ja valage osa sisustusest kraanikaussi, et vaht püsiks piima voolamise ajal. Pöörake kiiresti piima. Võtke lexpressot sisaldav tass ja kallutage seda veidi. -
Vala piim kohvi peale. Vala vahustatud piim, mis on lexpresso keskel asuvas kannu. Tõsta kannu valades aeglaselt, nii et piimavaht kukub regulaarselt kohvi. Lexpressosse valage ainult väike kogus piima. Kui piima on rohkem kui kohvi, sarnaneb see rohkem cappuccinoga. -
Valage klassiga. Piima valades raputage kergelt randmeosa ja laske kannu kaalul liikuda. Lõpuks viige kann enda juurest eemale. Kui teil läheb hästi, peaksite saama kena südame kuju.
- Espressomasin koos pumba või kangiga
- Kohviveski
- Roostevabast terasest kann
- Väike kohvitass