Kuidas toite praadida

Sisu

• etappidel
• 1. meetod - lahtine praadimine
• 2. meetod sügav praadimine

Selles artiklis: Praadimine praepannil PraadimineReptid

Mõiste praadimine tähendab üldiselt baarides ja muudes söögikohtades pakutavat toitu. Seda tüüpi kulinaarset valmistamist saab aga kodus täiuslikuks muuta, kasutades selleks mõnda tööriista ja köögiriista. Toidu praadimine tähendab nende keetmist teatud rasvasisaldusega, keskmisel või kõrgel temperatuuril. Sageli jaotatakse toidud taimeõlis järk-järgult praetud portsjoniteks, mis tagab nende välimuse krõbeda ja südamega maitsva.

etappidel

1. meetod - lahtine praadimine

1. 
   

   
   Valige hoolikalt kasutatav õli. Madala suitsusisaldusega või ja õlid ei sobi seda tüüpi toiduvalmistamiseks. Lamedaks praadimiseks soovitatavad õlid on rapsiõli, viinamarjaseemneõli, taimeõli, maisiõli, maapähkliõli, saflooriõli ja päevalilleõli.
   • Oliiviõli kasutatakse tavaliselt ka väikeste toitude pealiskaudseks praadimiseks.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Võtke praepann või praepann. Valitud mudel peaks olema piisavalt sügav, et enamikku toite pealiskaudselt praadida. Võite valida ka sügavama malmist panni. Pidage meeles, et peate pannile valama ainult õli koguse, mis võrdub veerandiga selle kogumahust.

3. 
   

   
   
   
   Valage pannile valitud õli, süttige siis tuli ja jälgige kogu asja. Pidage meeles, et kui õli muutub liiga kuumaks ja hakkab suitsu tekitama, võite põletada. Kandke pikkade varrukatega ülaosa ja põlle ning hoidke läheduses asuvaid puljongikohti.

4. 
   

   
   Kuumutage õli temperatuurini 160–175 ° C. Kui kastete puulusika õlisse, peate jälgima mullide moodustumist kõikjal. Õli temperatuuri mõõtmiseks võite kasutada ka praadimistermomeetrit.

5. 
   

   
   Pange toit otse õli. Ärge visake neid sinna. Õli pritsmed võivad põhjustada tõsiseid põletusi.

6. 
   

   
   Pöörake toit ümber, kui üks nende nägu on kuldne. Ärge unustage kontrollida alaosa keetmist, keerates seda spaatliga kergelt.

7. 
   

   
   
   
   Keera toit tangide või spaatliga üle. Proovige jagada oma toit sama koguse osadeks, nii et saate mõlemale sama küpsetusaja.

8. 
   

   
   Eemaldage pannilt tangide või koorijaga toit. Seejärel korraldage need paberrätikutele nii, et need imendaks liigset rasva. Serveeri nii kiiresti kui võimalik.

2. meetod sügav praadimine

1. 
   

   
   Osta prae termomeeter. See tööriist võimaldab teil jälgida õli temperatuuri. Liiga kõrgel temperatuuril praetud toit põleb, liiga madalal temperatuuril praetud toit aga pehmeneb.

2. 
   

   
   Valige sobiv õli. Klassikaline praadimine nõuab rohkem õli kui tavaline praadimine. See tähendab, et on täiesti võimalik, et otsustate võtta õli maksumuse arvesse. Pange tähele, et seda tüüpi toiduvalmistamiseks sobivad rapsiõli, maapähkliõli ja rasvaine (taimerasv) ning nende hinnad on madalad.

3. 
   

   
   Investeerige praepannile, wokile või praepannile. Klassikalise praadimise võite saavutada ka malmist pannil, kui toit, mida plaanite praadida, on väikesed sõõrikud või väikesed köögivilja- või lihatükid. Kui soovite praadida tervet kalkunit, peate investeerima kalkuni praepannile.
   • Ärge valage üle poole valitud anuma kogumahust.

4. 
   

   
   Õli sisaldava mahuti käsitsemisel pange oma põll, pikkade varrukatega ülaosa ja potholders kinni. Praadimine võib olla räpane ja ohtlik. Õli õigel temperatuuril hoidmisel võite siiski õppida põletusohtu vähendama.

5. 
   

   
   Kuumutage õli temperatuurini 180 ° C. Pange praetermomeeter õlisse ja kontrollige temperatuuri sageli, et veenduda, et see püsib. Õli temperatuuri saate kontrollida ka visates tüki valget leiba. Ühe minuti jooksul on temperatuur optimaalne.

6. 
   

   
   Rühmitage toidud sama suurusega portsjoniteks. See võimaldab teil praadimisaega reguleerida. Pange tähele, et sügaval praadimisel ei pea te toitu tagastama.

7. 
   

   
   Enne praadimist pühkige märjad toidud. See võimaldab teil pritsimisohu minimeerida.

8. 
   

   
   Pange praaditav toit kuuma õli sisse ja veenduge, et mõlema vahele jääks mõni sentimeeter ruumi. Kui toitu virnastate, ei saa te seda ühtlaselt praadida. Kui plaanite väikseid toite praadida, ostke praekorv.
   • Suuremaid toite võib pritsimise vältimiseks õli sisse visata lühikeseks ajaks.

9. 
   

   
   Eemaldage toit õlist, kui see on muutunud ilusa kuldse värviga. Seejärel laske neil pehmenemise vältimiseks paberrätikutel kuivada.

10. 
    

    
    Serveeri neid praetud toite niipea, kui nende pind on kuiv.