Sisu
on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osalesid vabatahtlikud autorid toimetamisel ja täiustamisel.Suitsulõhe on roog, mis on tavaliselt ette nähtud erilistel puhkudel; ja suitsetamine suurendab tegelikult selle mitmesuguste õliste kalade maitset. Kui teil on oma varustus, on kodus võimalik teha oma suitsulõhet. Kuid pidage meeles, et eriti lihtne on põhjustada ka soovimatute bakterite vohamist, nii et kui te ei tarbi kala kohe pärast suitsu pesemist, peate kohe hoidke seda korralikult, kas külmutades või konserveerides. Märkus: eeldame, et teil on juba olemas suitsetamisvahendid ja teate, kuidas neid kasutada külmas suitsetamiseks või suitsetamiseks.
koostisosade
- Lõhe
- Soolvesi (1 tass soola, 7 tassi vett 1–1,5 kg kala jaoks)
etappidel
- 7 Serveeri kohe. Ülejäänud tuleks asetada külmkappi ja süüa ühe või kahe päeva jooksul. Ärge jätke kalu pikka aega toatemperatuuril. see ei ole suitsutatud, sellel on ainult suitsune maitse. reklaam
nõu
- Parem on suitsetada ainult lõhet, selle asemel, et proovida suitsetada korraga mitut sorti kalu. Erinevatel kaladel on erinevad suitsetamisajad.
- Millist puitu kasutada? See sõltub puiduliigist, millele teil on juurdepääs, ja armastusest. Ameeriklased hindavad puidukuru, inglased eelistavad tamme. Kasutada võib ka pööki, õuna, kastanit, kaski ja marju.
- Lõhe hõlpsaks suitsetamiseks kasutamiseks ette nähtud elektrilised suitsetajad on saadaval enamikus kodumasinate poodides. Järgige seadme konkreetseid juhiseid. Valige selline, mis võimaldab teil suitsu tekitamiseks kasutada dhickory laaste või tamme, mis annab teile suurepärase suitsumaitse.
Hoiatused
- Kala suitsetades peate olema väga ettevaatlik, et vältida bakterite saabumist. Ärge unustage ühtki sammu ja kahtluse korral visake kala ära.
- Temperatuuri tuleb jälgida ja see ei tohi kunagi langeda alla seatud temperatuuri.Kui temperatuur langeb liiga palju või kui te pole suitsetamise ajal kindel temperatuuris, visake see kala ära ja proovige uuesti.
Vajalikud elemendid
- Kala
- Ettevalmistusvahendid
- Kuivatusrestid / tüüblid / konksud jne
- Suitsetamisruum (ja teadmised selle toimimiseks)
- Suitsetamiseks sobiv puit (vt ülaltoodud näpunäiteid)
- Koostis soolvees
- Toidukile, vahapaber, musliin säilitamiseks; võite külmutamise korral kala ümbritseda ka kilega.