Sisu
Selles artiklis: rambutani söömineRmbmbani tarbimine köögis10 Viited
Kagu-Aasias levinud Rambutan kasvab nüüd kõigis planeedi troopilistes kliimates. Malaisia nimetab seda ka "litši karvaks" (rambut tähendab malai keeles juukseid) oma pehmete ja rippuvate selgroo tõttu, mis muudavad selle kohe äratuntavaks. Costa Rica osariigis nimetatakse seda Mammon Chinoks või "hiina imikuks" vastavalt puuviljade söömisviisile ja seotuse tõttu ka Hiina päritolu litšiga.
etappidel
1. osa Rambutani söömine
-
Valige küps rambutan. Need puuviljad on kõigepealt rohelised, siis muutuvad nad valmides punaseks, oranžiks või kollaseks. Pehme karvasarnane selgroog on roheline, kui rambutani värskelt korjatakse, kuid puuvilju on siiski hea süüa paar päeva, kui need kasvud tumenevad. -
Hüüdke nahka. Hoidke Rambutani kindlalt tasasel pinnal, haarates mõlemast otsast. Laske vilja keskel hästi teritatud terav nuga läbi, nagu tahaksite pooleks lõigata. Lõika hoolikalt, et karvane kest vilja viljaliha küljest lahti lõigata. Pange nuga vilja naha alla, et see lahti saada.- Samuti võite naha pöidla abil eemaldada või avamiseks hammustada koguni koogitükiks. Selgroog on pehme ja kahjutu, kuid nahk on mittesöödav ja võib olla mõru maitsega.
-
Avage rambutan. Nahk peaks lihalt kergesti maha tulema. Koorige nahk poolelt viljalt täielikult, justkui eemaldaksite ümbriku ümbriselt. Seest leiate viinamarjasarnaseid puuvilju, ovaalseid, kergelt poolläbipaistvaid, valgeid või kahvatukollaseid. -
Vajutage nahale vilja söödava osa tärkamiseks. -
Eemaldage tuum. Viimane ei ole söödav, kui see on toores. Lõika viljaliha ilma tuuma lõikamata ja proovi seda kaevandada. Mõnel rambutaani sordil on tuumad, mis kooruvad kergesti välja, teised kleepuvad rohkem lihasse. Kui teil on tegemist mitmesuguste kleepuvate kivist rasputaanidega, sülitage see lihtsalt välja, kui olete puuvilju söönud. -
Söö puuvilju. Pange viljaliha lihtsalt suhu, kui tuuma eemaldasite. Kui sööd vilja koos tuumaga, siis tea, et sellel on üsna vastupidav ure. Sõtkuge liha pitsi ümber ja vältige selle hammustamist.- Enamik rambutaane on magusad ja mahlased, kuid teised võivad olla kergelt happelised ja pisut kuivemad.
- Enamiku rambutaanide tuumad on mõrud, kuid mõned võivad olla pisut magusad. Tuumad sisaldavad potentsiaalselt toksiliste ainete jälgi, kuid neid tarbitakse harva. Neid ei soovitata süüa, eriti lapsi ega lemmikloomi.
2. osa Rambutaani kasutamine köögis
-
Kaaluge südamike grillimist. Mõnes riigis grillitakse ja süüakse kive, nagu seda teeks sarapuupähklid. Ehkki need on küpsetatult söödavad, on tuumad pisut kibedad ja neil võib olla kergelt narkootiline toime. Enne nende tuumade tarbimise kinnitamist on vaja täiendavaid uuringuid. -
Tehke rambutani moos. Koorige 500 g rambutani, lisage kaks nelki ja keetke vees, kuni viljaliha tuleb kividelt maha. Visake südamike korpused ära ja pange need vähese vette ning keetke, kuni need pehmenevad. Keetke kokku liha, pehmendatud kivid ja 350 g suhkrut. Hauta 20 minutit või kuni segu on saavutanud paksu konsistentsi, eemalda nelk ja pane purki.- Kompotit saab teha ka siis, kui puuviljad segistis pärast koorimist ja keetmist läbi lasta.
-
Pange oma rambutanid külmkappi. Rambutanid ei hoia kauem kui kaks nädalat ja need tuleks tarbida eelistatult ostmisele järgnevatel päevadel. Pange need tervenisti külmikusse aukudega kilekotti, et nende säilivust pikendada. -
Külmutage rambutanid, et hiljem magustoite valmistada. Terved koorimata viljad tuleks külmutada õhukindlates kottides. Koorige need ja imege need sügavkülmast välja kreemjaks suupisteks, mis sarnaneb kommidega.