Sisu
Selles artiklis: Baluudi ettevalmistamineAutomaadi söömine14 Viited
Balut on Filipiinidelt pärit toit, mis on valmistatud viljastatud munarakust ja hautatud keedetud pardist. See suupiste on Kagu-Aasias väga levinud ja populaarne ning traditsiooni kohaselt tuleb seda süüa otse munakoorest. See on restoranides muutumas üha populaarsemaks, kuid enamasti jääb see odavaks suupisteks, mida õlle joomise ajal tarbida. Kuna munad on viljastatud ja inkubeeritud, sisaldavad need areneva pardi embrüot. Mida kauem muna inkubeeritakse, seda rohkem embrüot kasvatatakse, kuid baluti süüakse, samal ajal kui luud on endiselt piisavalt pehmed, et süüa samal ajal kui ülejäänud.
etappidel
1. osa Baluudi ettevalmistamine
-
Leidke müüja, kes seda pakub. Seda võib olla keeruline leida, kuid teil on rohkem õnne filipiinlaste toodete restoranide või kaupluste poolel ja isegi pardikasvatajate seas, kes võiksid teile müüa viljastatud tooreid mune.- Balut-mune inkubeeritakse tavaliselt 16–18 päeva enne keetmist ja söömist.
- Leidke paksude kestadega, ilma pragudeta mune.
-
Keetke vesi kastrulis. Täitke pann veega ja keetke kõrgel kuumusel. Kui vesi keeb, kasutage muna lõdvalt panemiseks tangid või lusikatäis. Pange kaas peale, laske keskmisel kuumusel kuumus ja keetke pool tundi. -
Võtke muna veest välja. Poole tunni pärast kasutage tangide või lusika abil muna välja ja kastke see jääveega täidetud kaussi. See peatab toiduvalmistamise ja jahutab selle kiiremini. -
Serveeri õllega. Kui pakute pidupäeva või seltskonna jaoks balutit, serveeritakse seda traditsiooniliselt õllega quenca-na. Pange munad lihtsalt korvi või kaussi ja serveerige koos soovitud maitseainetega. Veenduge, et kõigil oleks munatops, pinnapealne kauss ja lusikas.
2. osa Baluti söömine
-
Leidke muna ümmargune ots. Mõnda võiks müüa sellise märgisega, mis näitab, kus peaksite selle avama. Kui neid pole, leidke lamedam ja ümaram punkt (vastupidine rohkem teravamale).- Asetage muna munatopsisse või ramekini, terava otsaga suunaga allapoole. Kui teil seda pole, kasutage väikest tassi või taldrikut.
- Terav osa sisaldab munavalget, ümar osa aga kollast ja puljongit.
-
Murdke lusikaga kest. Kasutage lusika tagaosa, et põrutada koore purustamiseks kolm korda vastu muna ümmargust osa. Eemaldage purustatud koore tükid, et muna ülaosas oleks ava, olge ettevaatlik, et koor ei tilguks puljongisse.- Ava suurus peaks olema pudelikorgi suurus.
- Tõmmake sõrmedega välja nahakiht, mis kaitseb muna koore all. See vabastab puljongi.
-
Valmistage maitsestamine. Baluti süüakse sageli soola, pipra, äädika, tšilli või hakitud rohelise spinatiga. Võtke soovitud maitseained ja segage need väikesesse kaussi. -
Maitsesta ja joo puljong. Võtke lusikatäis maitsestamist ja valage see koore sisse tehtud auku. Lusika abil segage see puljongis õrnalt.- Kui olete maitsestatud vastavalt soovile, võite muna kanda suhu, et puljong otse koorest imeda.
-
Murra ülejäänud kest lahti. Kui olete puljongis imenud, tõmmake sõrmedega ülejäänud kest välja ja koorige see muna sisemuse paljastamiseks. -
Söö muna. Sel ajal on muna söömiseks kaks peamist viisi. Võite maitsestada, piserdades seda või veeretades seda maitsestamisel, mille olete valmistanud. Või võite süüa kollast ja lembryoni ühe või kahe hammustusega.- Muna veel natuke nautimiseks võite lusika abil mõned munakollased lahti murda ja maitsestamisega kaussi kasta. Kui olete munakollase ära söönud, võite embrüo välja võtta ja süüa seda samamoodi väikeste tükkidena.
- Balut valge on söödav, kuid mõned inimesed ei söö seda, kuna see on nätske.