Sisu
- etappidel
- 1. meetod Kasutage kuumaveevanni
- 2. meetod Kasutage vaakummasinat
- 3. meetod vaha kasutamine
Klaaspurgid aitavad jahedas ja kuivas keskkonnas hoida kuivad, niisked või mitteriknevad toidud puhtad. Vesivanni meetod toidu säilitamiseks purkides on ilmselt kõige tavalisem viis purkide sulgemiseks. Kuid võite ka osta vaakummasina või kasutada vaha, mis annab esteetilisema välimuse, kui teete klaaspurkidega kunstilise projekti. Hermeetiliselt suletud klaaspurkides olevaid toite võib säilitada kuni ühe aasta.
etappidel
1. meetod Kasutage kuumaveevanni
-
Valmistage purgid. Enne säilitusprotsessi alustamist veevanni abil peate purgid ette valmistama. Alustuseks kontrollige purke ja kaaneid, et näha, kas seal on lõhestatud, pragunenud või teravaid ja ebakorrapäraseid osi. Vaadake iga kaane sisemist ketast ja välimist osa. Veenduge, et kaaned läheksid kõik purgid. Visake vigane purk ära. Kui olete kindel, et neid kõiki saab probleemideta kasutada, peske purgid ja kaaned käsitsi kuuma seebiveega. Pärast nende korralikult pesemist laske neil kuivada kanalisatsiooni või puhta lapiga. -
Steriliseerige purgid. Pange need veega täidetud suurde kastrulisse. See peab olema kuum, kuid mitte keev. Paan peaks olema piisavalt suur, et vesi purgid täielikult kataks. Viige vesi värisema. Jätke purgid keevasse vette, kuni teil neid vaja on.- Kui peate sageli klaasvannid veevanniga pitseerima, võiksite osta purgi steriliseerija. See on artikkel, mis on spetsiaalselt ette nähtud purkide kastmiseks veega steriliseerimiseks. Tema suurim eelis on aga see, et ta on praktiline. Kui teil seda pole, töötab sama hästi ka suur pann.
-
Valmista toit, mida hoida. Selle meetodi kasutamisel veenduge, et purkidesse pandav toit oleks looduslikult happeline või et olete sellele lisanud happelise koostisosa. Ainult nii saab tagada, et bakterid ei kasva konserveeritud toidus. Valmistage retsept purkide steriliseerimise ajal ette.- Happeterikaste toitude hulka kuuluvad puuviljad, puuviljamahlad, keedised, tarretised ja muud puuviljapõhised maitseained, salsakastmed, happelisandiga tomatid, äädikas säilitatud toidud, suhkrustatud puuviljad köögiviljad, špetšid, kastmed, äädikas ja muud maitseained.
-
Valmistage ette veevann. Lõika pannil kuumus maha ja eemalda köögitangidega steriliseeritud veega purgid. Võite osta ka nõud, mida nimetatakse purgiks, mis on spetsiaalselt valmistatud selleks, et purgid kuuma veega välja viia. Põletus võib olla väiksem kui tavaliste pintsettidega. Lase purkidel kuivada või puhta lapiga. Seejärel viige vesi suurde madalasse keemispotti. -
Täida purgid. Pange keev vesi kõrvale ja täitke purgid toiduga. Nõuetekohaseks kasutamiseks kasutage moosilehtrit, objekti, et valada purkidesse enam-vähem vedelaid tooteid.- Ärge täitke purke täielikult. Selliste võide, nagu keedised ja tarretised, jätke iga purgi ülaossa 5 mm tühja ruumi. Tahke toidu (nt puuviljad, kornišonid jne) korral jätke 1 cm. Pange kettad ja kaaned purkidele ja keerake need kinni.
- Õhumullide eemaldamiseks koputage iga purgi seina puulusikaga.
- Korrake sama protseduuri kõigi purkidega.
- Ärge kruvige katteid liiga tihedalt, kuna liigne õhk ei pääse välja.
-
Pange purgid rackile. Riiul asetatakse steriliseerijasse või pannile, et purgid ei puutuks kokku anuma põhjaga ega puruneks. Enne konserveerimise alustamist veenduge, et teil oleks steriliseerimisvõre. Ärge kunagi pange purke rackile. Sõltuvalt teie grilli suurusest võib olla vaja purke mitu korda kuumutada. -
Kastke purgid vette. Pange rack, millele purgid keevasse vette paned. Kuumutage neid keeva veega, nagu on retseptis märgitud. Lahkumise aeg sõltub retseptist.- Kuumutamisaeg algab siis, kui keetmine jätkub.
- Veenduge, et purkide kaaned oleksid mõni tolli vee pinnast allpool. Vajadusel lisage vesi enne uuesti keemiseni viimist.
-
Võtke purgid veest välja. Eemaldage rack koos purkidega ja laske neil üleöö tööpinnal jahtuda. Kandke ahju kindaid, et grill maha võtmisel ära põleda. Purkide hoidikust eemaldamiseks kasutage köögitangid või purgitangid. -
Hoidke purke külmas. Kui purgid on jahtunud, hoidke neid jahedas, kuivas kohas. Kui purgi kaas ei moodusta õõnsust, pole see hästi suletud. Sel juhul sööge kohe purgi hoidmise asemel sisu või korrake toimingut teise kaanega. Enne uuesti alustamist kontrollige, kas purk pole lõhenenud.
2. meetod Kasutage vaakummasinat
-
Hankige vajalikud materjalid. Purkide jaoks on vaja lisaseadmega vaakumseadet. See tarvik asetatakse klaaspurkidesse, nii et neid saab vaakumis sulgeda. -
Steriliseerige purgid. Ettevaatusabinõuna on soovitatav kasutatavad purgid enne vaakumisse panemist steriliseerida. Saate neid kuumutada keevas vees või panna nõudepesumasinasse väga kõrgel temperatuuril. Kui kasutate keeva veega, pange purgid suurde kastrulisse, kastes need täielikult vette. Lase see keema tõusta ja alanda seejärel kuumust, nii et vesi keeks, ning jäta purgid selle kasutamist ootama. -
Täida purgid. Enne nende steriliseerimist oodates valmistage säilitamiseks ette nähtud toit. See võib olla moos või tarretis või toidud, mis purunevad kergesti ja mida ei saa lihtsalt kottides hoida. Näiteks võiksite hoida purgis väikseid komme või pähkleid.- Kui olete toidu valmistamise lõpetanud, võite purgid kuumast veest välja võtta. Kasutage köögitangid või purgid. Lase purkidel kuivada ja täida need toiduga.
- Jätke purkide ülaossa veidi tühja ruumi. Kui hoiate "pehmet" toitu, näiteks moosi või tarretist, jätke iga purgi ülaossa 5 mm. Kui see on terve toit, näiteks kommid või pähklid, jätke 1 cm.
- Õhumullide eemaldamiseks kasutage mittemetallilist lusikat. Kulutage purkide siseseintele silikoon või puulusikas, surudes toitu ettevaatlikult.
-
Valmistage vaakum. Kui toit on valmis, valmistage see vaakumisse. Pange kaas purki, mille soovite sulgeda. Pange väike ketas ainult kaane sisse ja mitte kruvitud osa. Kinnitage purgi lisatarvik vaakummasina torusse ja asetage see purki. Veenduge, et see oleks kindlalt paigas ja et see purki vaakumi alla pannes ei kukuks. -
Lülitage seade sisse. Pange toit vaakumisse vastavalt oma masina juhistele. Enamikul juhtudel lülitage masin lihtsalt sisse ja oodake, kuni see näitab, et purk on suletud. Kui olete valmis, peaks kaas kuulma, et kaas tekitab natuke laksu. Samuti on võimalik, et masin näitab, et protsess on lõpule viidud, näiteks väikese rohelise tulega. -
Pange kaas peale. Eemaldage toru purgi otsikust ja eemaldage see purgist. Enne purgi jahedas ja kuivas kohas hoidmist keerake kaas kindlalt kinni.
3. meetod vaha kasutamine
-
Valmistage seadmed ette. Purkide vahaga sulgemiseks vajate vaha sulatamiseks keraamilist mahutit, kanalilinti, käärid, teevalgustit, tulemasinat ja pudelit vaha sulatamiseks. Peaksite suurema osa neist kaupadest leidma hobide käsitöökauplusest. Kui te ei leia neid, saate neid veebist tellida. See meetod sobib eriti kitsa kaelaga purkide ja klaaspudelite jaoks. -
Valmistage anum ette. Kui olete ostnud eraldi seisva konteineri, mille all on koht teeküünla jaoks, asetage toode lihtsalt lauale. Kui ei, asetage konteiner väikesele püstikule, nii et küünla saab selle alla panna. -
Süüta küünal. Süütage küünal ja libistage see anuma alla, kus sulatate vaha. -
Kuumutage vaha. Pange keraamilisse anumasse soovitud värvi helmeid. Lisage veel, kuni see sulab, kuni vedel vaha on mahuti ülaosast umbes 2 cm kaugusel.- Vaha sulamiseks kulub umbes kakskümmend minutit. Kui see on sulanud, lülitage küünal välja.
-
Täitke pudel sulgemiseks. Valage pudelisse dekoratiivne toode või alkohol ja keerake kork kinni, veendudes, et see oleks kindlalt paigas. Kui pudelis olev toode pole mõeldud tarbimiseks, võite kasutada korki. -
Pange lindile. Mähi kanalilint korgi ja pudeli vahel oleva tihendi ümber. Jalutage ringi nii, et otsad kattuksid. Lõigake pael ümber ja enne ülejäänud lindi tasandamist voltige selle kohale väljaulatuv ots. See volditud osa vabastab hermeetilise korgi. -
Lisage veidi vaha. Pange pudel või purk tagurpidi ja kastke kork või kaas otse vaha sisse. Niipea, kui olete korgi leotanud, tõstke pudel üles ja lülitage see kohe sisse, et vaha ei vajuks. -
Tehke tempel. See samm on valikuline. Niipea kui pudeli või purgi ülaosa on vahaga kaetud, suruge sellele graveeritud vahatempel. Alg- või sümboliga tempel on ideaalne objekti isikupärastamiseks. Enne pudeli transportimist laske vahal täielikult kuivada.