Sisu
Selles artiklis: Mine kooliKoge kogemusiLaiendage teadmisi14 Viited
Toidukriitika on suurepärane karjäärivalik neile, kes armastavad kulinaarse kunsti ja kirjutamise vastu. Selles valdkonnas alustamiseks peate looma individuaalsete kommentaaride kaudu hea jätkamise, kuni saate täiskohaga tööd teha. Tutvuge tuntud kulinaariakriitikutega ja sukelduge kogemuste saamiseks laudade tööstusesse. Kui olete asunud tööle toidukriitikuna, lõime võrgustiku teiste kriitikutega ja näidake üles oma karjääri loomiseks visadust ja professionaalsust.
etappidel
1. osa Minge kooli
-
Andke küpsustunnistus üle. Kuigi enamik toidukriitikuid alustab tööstuses veidrate töökohtadega, võib diplom avada töö otsimisel rohkem uksi. Kui te pole keskkooli lõpetanud, on selle saamiseks ka muid võimalusi, uuri.- Lauanõude koolitus aitab teil mõista kulinaarsektori töötamist, kui te ei tunne diplomite vastu huvi.
-
Valige oma tee. Õppimine kirjanduses, kommunikatsioonis või ajakirjanduses. Enamikul kriitikutest (umbes 70%) on kõrgharidus. Kuna toidukriitika on valdkond, kus konkurents on oluline, võib kraad aidata teil arendada oma suhtlemis-, kirjutamis- ja kriitilisi oskusi. Teie jälgitav programm valmistab teid ette teie tulevaseks tööks ja aitab teil luua ühenduse teiste kriitikutega.- Võtke kokandusklassid, et tutvuda erinevate roogade ja tehnilise kõnepruugiga. Kui teie ülikool pakub kokandustunde, võiksite kaaluda osalemist, et oma elulookirjeldust täiendada.
-
Kirjutage ajalehes või veebis. Isegi kui teie külastatavas ülikoolis pole ajalehte, saate teha vajalike kogemuste saamiseks koostööd teiste ajakirjanikega. Ajakirjanike tööstuses kogemusi proovides on teil hiljem lihtsam leida praktikakoht või töökoht.- Küsige ülikooli ajalehelt, kas saate kirjutada kulinaarset artiklit või restorani arvustust.
-
Leidke praktikakoht. Võimalusel proovige leida praktika kulinaariakriitika alal. Samuti saate vajaliku kogemuse ja hakkate oma portfelli laiendama mentori abil, kes annab teile nõu. Praktika kirjutamise alal, kuid köögiga mitteseotud võiks lubada teil ka kogemusi saada, kui te seda ei leia.- Kohtle praktikat tõelise tööna. Võib tekkida tunne, et te ei tegele tegelikult praktikaga, kui võrrelda ennast teiste spetsialistidega, kuid siiski avaldate mõju ettevõttele, kus te praktikat teete.
2. osa Kogemuste saamine
-
Kandideeri algajale toimetaja tööle. Teie esimene kirjatöö ei pruugi olla gastronoomilises maailmas. Saate töötada oma linna ajalehe ürituste kallal või luua sisu ettevõtte turunduskampaania jaoks. Kasutage seda hüppelauana oma toidukriitiku karjääri ülesehitamiseks. -
Tutvuge teiste kriitikutega. Uurides toidukriitikuteks saanud inimeste teed, saate rohkem teada nende töövõtetest ja sellest, kuidas oma karjääri luua. Lugege teiste kriitikute töid, kes on märkinud palju roogasid, et tutvustada teile toidukriitika maailma. Proovige lugeda mõnda tänapäevast kriitikut, näiteks:- Christian Millau
- Périco Légasse
- Jean-Pierre Coffe
- Jean-Luc Petitrenaud
- Julie Andrieu
-
Laiendage oma kulinaarset kogemust. Toidukriitikud peavad olema kursis mitmesuguste köökide ja koostisosadega. Uue restorani minnes tellige midagi, mida te ei tea, isegi kui pole kindel, et see teile meeldib. Analüüsige erinevaid koostisosi, mida sööte. Kuidas maitsed omavahel ühenduvad? Milliseid tehnikaid peakokk nende loomisel kasutab?- Ärge keelduge teatud tüüpi toidu kritiseerimisest. Peate proovima kõike. Lõppude lõpuks on väga vähe toidukriitikuid, kes tungivad tööstusesse vaid kritiseerides tükid kana, šokolaadijäätis või muud "ohutud" toidud.
-
Alustage oma artiklite kirjutamist. Hea toidukriitik peab tegema palju enamat kui kirjeldama toitu, mida ta sööb. Leidke artikleid teistest arvustustest, mida te imetlesite, kui need olid alguses. Hea ülevaade sisaldab kõiki teie kogemuse elemente, nagu atmosfäär, teenindus, toidud ja üldmuljed.- Kirjutage enesekindlalt ja ausalt. Te ei aita oma lugejaid, kui olete restoranis liiga kena või liiga kõva. Vältige liiga keerulisi tehnilisi sõnu või termineid, millest saavad aru ainult juhid.
- Üldiselt ei ole soovitatav kasutada esimese inimese ainsust. Vältige endast rääkimist ja keskenduge restoranile. Väikestes annustes saate kasutada "sina".
-
Alustage arvustuste avaldamist. Kui hakkate oma karjääri arendama, peate enne täiskohaga töö leidmist saama kogemusi. Alustage erinevate väljaannete arvustuste kirjutamist. Saatke oma CV, kaaskiri, väike ülevaade ja katkendid oma artiklitest. Peate märkima artikli idee, mis teil oli, ja põhjuse, mis paneb teid arvama, et see kirjastaja võiks olla huvitatud.- Alustage kohalike ajalehtedega (näiteks oma linna kulinaariaajakiri) ja liikuge aeglaselt mainekamate väljaannete juurde.
- Enne oma kirjutatud materjalide saatmist lugege läbi trükiste reeglid (leiate need tavaliselt nende veebisaidilt). Nii saate teada, kellele see saata ja kuidas seda korraldada.
-
Leidke trükitud või virtuaalse ajalehe asukoht. Kui teil on toidukriitikaga kogemusi, võite proovida leida täistööajaga töö. Võimalik, et leiate ühe, et kirjutada iganädalane veerg või koostada ajakirja kohta restoraniarvustusi.- Hoidke samal ajal vabakutselisena tööd, et edendada oma CV-d ja parandada artiklite nähtavust.
- Lõpuks võidakse teid aktsepteerida täiskohaga töökohaks pärast vabakutselise töötamist erinevates väljaannetes. Mõned kriitikud eelistavad pigem vabakutselisena töökoha leidmise asemel ettevõttes tööd leida. Otsustage, millist elustiili eelistate.
3. osa Tema teadmiste täiendamine
-
Liituge kulinaariaajakirjanike ühinguga. See on olemas paljudes riikides. See võimaldab kehtestada eetika- ja kirjakvaliteedi reegleid, luues samal ajal ühenduse spetsialistide vahel. Liikmed saavad teha koostööd teiste kriitikutega, pääseda juurde infolehtedele ja seminaridele ning osaleda konverentsidel. Küsige otse teid huvitavalt ühingult, et teada saada liikmeks saamiseks vajalikke samme.- Mõnikord tuleb liikmeks saamiseks oodata uue kalendriaasta algust.
-
Alustage ajaveebi. Samuti saate kogemusi, kui postitate oma ülevaated oma ajaveebile või isiklikule veebisaidile. Vaadake üle restoranid, kus käite, kui olete oma linnas või välismaal, isegi kui teile selle eest ei maksta. Kaaluge kokandusmaailmaga seotud artiklite lisamist (näiteks näpunäited inimestele, kes soovivad teiega sarnaseid asju teha või esemeid hea roa valmistamiseks), see võimaldab teil meelitada rohkem külastusi. -
Tutvuge teiste kriitikutega. Tehke koostööd teiste kriitikutega, kellega kohtute ühingu kaudu või töö ajal. Lisateave kulisside taga ja nõuanded uutele tööstuse liikmetele. Toidukriitika on koht, kus on suur konkurents, kuid suudate raskematele hetkedele vastu seista, kui teil on sõpru teid toetama. -
Jää anonüümseks Toidukriitikud eelistavad, et neid ei märgataks, nii et restorani töötajad ei tunne neid ära ega vaheta tavalisi roogasid ega teenust, et end paremini näha. Kirjutamiseks ei ole vaja pseudonüümi kasutada, kuid ärge juhtige restoranis viibimise ajal endale tähelepanu. Ei ole professionaalne kuulutada välja, et olete välja söömas toidukriitik.- Kuigi see pole kohustuslik, kasutavad mõned kriitikud pseudonüümi.