Sisu
- Meetod 2/4:
Puhastage joogivett - 3. meetod 4-st:
Keev vesi mikrolaineahjus - 4. meetod 4-st:
Keev vesi kõrgel kõrgusel - Video -st
- nõu
- Hoiatused
Selles artiklis on viidatud 25 viitele, need asuvad lehe allosas.
i sisuhaldusmeeskond uurib toimetuse tööd hoolikalt, et tagada iga üksuse vastavus meie kõrgetele kvaliteedistandarditele. Videoartikkel 1 Hankige kaanega kastrul. See hoiab pannil kuumust ja keedab vett kiiremini. Kui võtate suure kastruli, võtab vee keetmine kauem aega. Selle kuju ei oma tegelikult tähtsust.
2 Vala külma kraanivett. Keetmiseks pole soovitatav kraanidest kuuma vett juua ega kasutada. Valige selle asemel külm vesi. Ärge täitke panni täielikult: vesi võib keetmisel pritsida ja vajate ruumi toidu valmistamiseks, mida soovite küpsetada.
- Ärge uskuge seda vana legendi, et külm vesi keeb kiiremini kui kuum vesi. Külm vesi on tervislikum, kuid keetmine võtab kauem aega.
3 Lisage soola maitsestamiseks (valikuline). See ei mõjuta keemise temperatuuri, isegi kui paned piisavalt vett, et muuta see mereveeks! Lisage soola ainult toidu maitsestamiseks, eriti kui see on pasta: need imenduvad koos veega.
- Tõenäoliselt näete mullide ilmumist kohe, kui olete soola pannud. See on lõbus, kuid see ei mõjuta vee temperatuuri.
- Muna keetmisel pane soola. Kui nende kest loksub, aitab sool valgel tahkuda, täites augud.
4 Pange pann tulele. Pange see pliidile ja lülitage põleti kõrgel kuumusel sisse. Katke pann nii, et vesi keeb kiiremini.
5 Õppige tundma keetmise etappe. Enamik retsepte soovitab teil keeda või keeda. Õppige neid etappe ära tundma ja leiate ka mõned lisavõimalused, mis aitavad teil saavutada ideaalset temperatuuri:
- tiir: panni põhjas ilmuvad väikesed mullid, kuid need ei tõuse pinnale. Viimane värises pisut. See juhtub temperatuuril 60–75 ° C, mis on munade salaküttimiseks, puuviljade või kalade salakütmiseks sobiv temperatuur,
- kerge keetmine: mõned väikesed mullid tõusevad, kuid suurem osa veest ei liigu. Temperatuur on umbes 75–90 ° C ja seda saab kasutada hautise või liha küpsetamiseks,
- keetmine: kogu panni pinnale ilmuvad sageli enam-vähem väikesed mullid. Temperatuuril 90–100 ° C saate köögivilju aurutada või šokolaadi sulatada sõltuvalt sellest, kas soovite tervislikult toituda või mitte,
- keetmine: seal on aur ja pidev liikumine, mis ei seisa veega segades. See on kuumim etapp, kuhu teie vesi võib jõuda: 100 ° C. Sel temperatuuril saate süüa pastat.
6 Lisage oma toit. Kui kavatsete selles vees toitu keeta, lisage see nüüd. Külmad toidud alandavad vee temperatuuri ja põhjustavad selle tagasipöördumist ühte eelmistest etappidest. See pole probleem: laske põletil keskmisel-kõrgel kuumusel sisse lülituda, kuni vesi jõuab tagasi rahuldava tasemeni.
- Ärge lisage toitu enne, kui vesi on kuum, välja arvatud juhul, kui retsept soovitab teil seda teha. See raskendab küpsetusaja hindamist ja võib avaldada ootamatuid tagajärgi. Näiteks on liha raskem ja vähem maitset, kui see puutub toiduvalmistamise ajal kokku külma veega.
7 Vähendage tulejõudu. Suur kuumus on kasulik, kui soovite, et vesi kiiresti keeks. Kui olete soovitud tulemuse saavutanud, laske põleti keskmisel kuumusel (vesi keema) või madalal kuumusel (vesi keeda). Kui vesi on ühtlaselt keema hakanud, loobub suurem kuumus sellest kiiremini.
- Kontrollige panni regulaarselt esimese paari minuti jooksul, veendumaks, et vesi on stabiilne.
- Kui valmistate suppi või mõnda muud rooga, mis peab pikka aega hauduma, jätke kaas veidi avatuks. Selle täielikuks sulgemiseks on sellise retsepti jaoks liiga kuum temperatuur.
Meetod 2/4:
Puhastage joogivett
-
1 Bakterite ja muude patogeenide tapmiseks keetke vesi. Peaaegu kõik vees olevad ohtlikud mikroorganismid surevad kuumutamisel. Selle keetmine ei vabane sellest ei selles sisalduvad kemikaalid.- Kui vesi on hägune, filtreerige see selles sisalduva mustuse eemaldamiseks.
-
2 Pange see keema. Mikroorganisme tapab kuumus, mitte keetmine iseenesest. Ilma termomeetrita on pidev keetmine aga ainus viis teada saada, et vesi on piisavalt kuum. Oodake, mis eraldab auru ja mis raputab. Seejärel on kõik ohtlikud organismid surnud. -
3 Jätkake keetmist 2-3 minutit (valikuline). Kui soovite olla ettevaatlik, laske sellel keeda 1 minut (loendage aeglaselt 60-ni). Kui asute merepinnast rohkem kui 2000 m, laske keeda 3 minutit (loendage aeglaselt 180-ni).- Vesi keeb madalamal temperatuuril. See pisut jahedam vesi võtab organismide tapmiseks pisut kauem aega.
-
4 Lase jahtuda ja säilita õhukindlas pakendis. Isegi kui see on jahtunud, saab keedetud vesi joogiks. Veenduge, et see oleks puhastes suletud mahutites.- Vesi näib tavalise veega võrreldes "tuhmina", sest õhk, mis seda sisaldas, on kadunud. Mis maitseb paremini, valage see puhtasse anumasse, seejärel teise.Korda mitu korda. See hoiab valamisel rohkem vett.
-
5 Võtke reisimisel kaasaskantav seade vee keetmiseks. Kui teil on juurdepääs elektrile, võtke kaasa elektrikütte aku. Muidu võtke lisaks kütuseallikale või akudele ka matkaplaat või veekeetja. -
6 Viimase võimalusena jätke plastmahutid päikese kätte. Kui teil pole vee keetmiseks lahust, pange see puhtasse plastmahutisse. Jätke see vähemalt kuueks tunniks päikese kätte. See tapab bakterid, kuid see pole nii usaldusväärne kui selle keetmine. reklaam
3. meetod 4-st:
Keev vesi mikrolaineahjus
-
1 Pange see kaussi, kus saab minna mikrolaineahju. Kui te ei leia ühtegi, valige klaasist või keraamilised anumad, millel seda pole ei metallvärvi. Nende testimiseks jätke need tühjaks ja pange mikrolaineahju kausi lähedale. Käivitage mikrolaineahi minutiks. Kui teie mahutid on minuti pärast kuumad, ei saa nad seda teha ei mine mikrolaineahju.- Ohutuse tagamiseks kasutage mahutit, mille sisepinnal on kriimustus või süvend (teaduslikus mõttes tuumavöönd). See piirkond aitab vett mullitada ja vähendab seega "ülekuumenemise" tõttu plahvatuse ohtu (juba minimaalset).
-
2 Pange mikrolaineahjule vastupidav objekt vette. See aitab ka viimastel mullide moodustamiseks. Valige baguette, puulusikas või jäätisepulk. Kui asjaolu, et vesi on maitsestatud, ei häiri teid, peaks piisama lusikatäis soolast või suhkrust.- Vältige plastist esemeid: need on mullide moodustamiseks liiga pehmed.
-
3 Pange vesi mikrolaineahju. Enamikus mikrolainetes kuumenevad pöördlaua servad kiiremini kui selle keskpunkt. -
4 Kuumutage regulaarselt segades väikeste intervallidega. Turvalisuse suurendamiseks tutvuge seadme kasutusjuhendis soovitatud vee kuumutamise aegadega. Kui neid pole, proovige kuumutada üheminutiliste intervallidega. Pärast iga intervalli lõppu segage vett hästi ja eemaldage see temperatuurilt mikrolaineahjust. Ta on valmis värisedes ja tal on liiga kuum, et sa teda puudutaksid.- Kui mõne minuti pärast on endiselt külm, suurendage iga intervalli kestust 1 või 2 minuti võrra. Koguaeg sõltub seadme võimsusest ja keedetava vee hulgast.
- Ärge oodake, et vesi keeks. Keeb, ilma et oleks nähtav.
4. meetod 4-st:
Keev vesi kõrgel kõrgusel
-
1 Mõista kõrguse mõju. Merepinnast kõrgemale tõustes muutub õhk üha haruldasemaks. Kui vees on vähem õhumolekule, siis saab iga molekul teistest kergemini eemalduda ja õhku tungida. Teisisõnu piisab vee keetmiseks vähem kuumusest. See keeb varem, kuid madal temperatuur raskendab toidu valmistamist.- Kui olete merepinnast vähem kui 600 meetrit, siis ärge muretsege selle mõju pärast.
-
2 Pange rohkem vett. Kuna vedelikud aurustuvad suurel kõrgusel kiiremini, peate kompenseerimiseks lisama natuke rohkem vett. Kui kavatsete selles vees toitu küpsetada, lisage veel vett. Toitu peab küpsetama kauem, nii et aurustub tavalisest rohkem vett. -
3 Keeda kauem. Madalama temperatuuri vastu võitlemiseks võite toitu kauem valmistada. Järgige lihtsat reeglit:- kui teie retsept seda nõuab vähem 20 minutit keetmist merepinnast, lisage 300 meetri kõrgusele keetmisajale 1 minut,
- kui see nõuab rohkem 20 minutit keetmist merepinnal, lisage 2 minutit 300 meetri kõrgusele.
-
4 Pidage meeles, et peate kasutama ka pliiti. Eriti suurtel kõrgustel võib toidu keetmine vees keetmine võtta palju aega. Selle asemel keetke vesi survepesumasinas. See kogub vett oma hermeetilise kaane alla ja suurendab rõhku, milleks see kõrgemale temperatuurile jõuab. Seejärel saate oma retsepte jälgida nii, nagu oleksite merepinnast.
Video -st
vaatanõu
- Kui keedate midagi muud kui vett, näiteks kastet, lülitage kuumus kohe keemistemperatuurini, et vältida panni põhja põlemist.
- Traditsiooniliselt pannakse pasta suurde potti keeva veega, kus 1 kg pasta kohta on umbes 8-10 liitrit vett. Tänapäeval kasutavad mõned kokad väiksemaid potte ja viskavad oma pasta isegi külma vette. Teine meetod on palju kiirem.
Hoiatused
- Kihiseb aurust rohkem kui keeva veega, kuna see eraldab liigset energiat.
- Teie põletamiseks piisab keeva veega ja aurust. Vajadusel kasutage torukandurit ja käsitsege ettevaatlikult.
- Destilleeritud vesi soojeneb mikrolaineahjus tõenäoliselt rohkem, kuna see ei sisalda lisandeid, mis aitavad vett mullitada. Parem on valida kraanivesi.