Sisu
Selles artiklis: spargli ettevalmistaminePasparagi küpsetamine12 Viited
Lasperge on köögivili, mis on ühtaegu maitsev ja tervislik. Seda saab küpsetada mitmel viisil. Kuigi spargel on sel ajal jahedam, on seda võimalik aastaringselt osta. Keedetud spargel võimaldab teil hõlpsalt ja kiiresti oma dieeti olulisi toitaineid lisada.
etappidel
1. osa Sparglite ettevalmistamine
-
Osta heas korras sparglit. Kõige olulisem on valida head sparglit. Värsketel ja tervislikel sparglitel peavad olema järgmised omadused:- erkroheline vars,
- närtsimata näpunäited,
- kindel ure, mitte sugugi pehme,
- proovige osta palju spargleid, mis on umbes sama paksud. Sel moel on nad kõik sama kiirusega.
-
Pese sparglid. Hoidke varred käest kinni või pange need kurnisse ja laske neist üle külma veega. Pese näpunäiteid eriti seetõttu, et liiva ja maad saab majutada. -
Lõika spargli otsad. Ehkki neil on õrnad nabad, kõvenevad sparglid üha enam aluse poole. Lõpus on need peaaegu sama kõvad kui puit. Enne toiduvalmistamist peate selle osa eemaldama.- Hoidke sparglit põhjas ja keskel.
- Voldi ripsmekate, kuni see kõva ja pehme osa vahelises kohas loomulikult puruneb.
- Pange lauale murdunud kinnituskivi. Joondage ülejäänud spargel sellega, et mõõta lõigatava varre pikkust.
- Kõigi teiste varte otste lõikamiseks kasutage nuga korraga.
- Paksemate sparglite jaoks lõigake põhi allapoole, nii et see oleks sama paks kui ülemine. Spargel küpseb ühtlaselt.
-
Eemaldage kaalud. See samm on valikuline ja vajalik ainult siis, kui te ei soovi, et spargli külgedel olevad kaalud jääksid hammaste vahele. Eemaldage need säästlikkuse abil. -
Hoidke spargelit keetmise ajal. Kui te ei ole spargel kohe valmis küpsetama, hoidke seda nii, et see jääks värske. Saate neid hoida kahel erineval viisil. Mõlemal juhul peaksid sparglid värskena säilima umbes neli päeva.- Mähi niiske imav paber varte ümber. Pange need kilekotti, sulgege see ja asetage külmkappi.
- Valage mahutisse 2 või 3 cm vett. Pange spargel vette põhjaga allapoole. Kata anum kilekottiga ja pane külmkappi.
2. osa Keetke spargel
-
Võtke suur pannil. See peab olema piisavalt suur, et saaksite spargli tasaseks panna ilma seda painutamata ega purustamata. -
Pange spargel pannile. Pange need üksteise kõrvale, selle asemel, et neid virnastada. Sel viisil saavad nad naha ühtlaseks. -
Täitke pann veega. Valage pannile piisavalt vett, nii et spargel oleks vaevu kaetud. Suurte sparglite jaoks võib kuluda kuni 2,5 cm vett või väga peenete sparglite jaoks ainult 1 cm vett. -
Maitse lisamiseks lisage näputäis või kaks soola. Pange pannile veidi soola. See samm on valikuline. Kui teile ei meeldi sool või peate vastama toitumispiirangutele, ärge lisage soola. -
Pange vesi keemiseni. Süütage tuli ja oodake, kuni vesi keeb. Pange pannile kaas, et vesi kiiremini keeks. -
Küpsetage sparglit madalal kuumusel kolm kuni viis minutit. Kui vesi on keema hakanud, keera kuumus madalamaks, et vesi vaid keeks. Kui spargel keeb, jätke pannile kaas.- Üleküpsemise vältimiseks olge spargel. Keedetud spargel on erkroheline ja kindla karbamiidiga. Üleküpsetatuna muutuvad nad pehmeks ja tumeroheliseks. Kui spargel hakkab tumenema, lülitage kuumus välja ja eemaldage veest.
-
Nõruta spargel. Vala ettevaatlikult kraanikaussi vett. Oma mugavuse huvides tühjendage sparglid kurniga. -
Serveeri sparglid. Saate neid süüa nii sooja kui ka külma. Keedetud spargli pisut magustamiseks on erinevaid viise. Näiteks võite lisada soola, pipart, oliiviõli või sidrunimahla.- Kui sööte külma sparglit, jahutage see kiiresti, et see ei pehmeneks. Selleks kastke kiiresti jääveega täidetud salatikaussi küpsetatud spargel.