Sisu
Selles artiklis: tehke karamelliküljedTeege karamelli magustoidukreem14 Viited
Karamell on väga hea ja maitsva magustoidu valmistamiseks võid selle lisada kondiitritoodete koorepõhjale. Magustoite, mida saate teha, on kahte tüüpi: taldrikule külmunud külmutatud vanillikaste ja maitsestamata magustoidukreem, mida saate süüa kausis. Flann nõuab teatavaid pingutusi ja rohkem, kuid tulemus on seda väärt. Lihtsaim magustoidukreem sobib suurepäraselt, kui soovite head magustoitu väga kiiresti valmistada.
etappidel
1. meetod Tehke karamelliküljed
- Valmista veidi vett. Süütage ahi või valmistage auruti. See retsept võimaldab valmistada külmutatud flantsi, mille saate lahti keerata, keerates seda taldrikule. Saate seda küpsetada auruahjus või korvis. Valmistage ette materjal, mida soovite kasutada.
- Ahjus küpsetamiseks kuumutage see temperatuurini 190 ° C ja täitke umbes 3 cm sügavusega plaat veega. Mahuti peaks olema piisavalt suur, et mahutada kõiki ramekiine.
- Auruti kasutamisel valage alumisse anumasse 3–5 cm sügavune vesi ja sisestage aurukorv mahuti ülaossa.
-
Valmista karamell. Kuumuta suhkur ja vesi koos. Alustuseks valage suhkur kuiva pannile ja kuumutage seda keskmise kuumusega. Sulamisel ja pruuniks muutumisel lisage vett. Karamell hakkab mullitama. Pöörake pannil aeglaselt koostisosade segamiseks. Ärge segage neid lusikaga. -
Vala karamell ramekiinidesse. Niipea kui see on valmis, valage see väikestesse ramekiinidesse ja pange need kõrvale. Kallutage mahuteid igas suunas, et nende põhi oleks ühtlaselt kaetud. Enne karamelli kõvenemist peate seda kiiresti tegema. Teil peaks olema piisavalt, et katta kahe suure ramekini või nelja väikese ramekiini põhi. -
Kuumuta piim. Vala kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel, pidevalt segades. Kui see hakkab keema, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Minge kohe järgmise sammu juurde. Piim jääb selle kasutamisel ikkagi sooja. -
Blanšee munad ja suhkur. Murdke munad potti ja pekske neid kuni kreemjas. Lisage suhkur ja jätkake koostisosade peksmist umbes minut, kuni suhkur on lahustunud. Saate neid piitsutada käsitsi vahustaja või elektrilise segistiga. -
Sega hulka piim ja vanill. Vala piim aeglaselt segades pidevalt segades, et see ei hüübiks. Jätkake koostisosade vahustamist umbes minut, kuni need on korralikult segunenud. Kui seade on homogeenne, lisage vaniljeekstrakt. -
Pass saia koor. Valage see karamelli sisaldavatesse ramekiinidesse, filtreerides selle peene kurnaga munavalge kiudude eemaldamiseks, et saada väga sile ja ebaühtlane ure. -
Keetke magustoite. Kasutage juba alguses ettevalmistatud materjale. Küpsetage pannid ühel järgmistest viisidest, sõltuvalt teie valitud küpsetusviisist. Kui paned ühe magustoidu keskele kahvli ja kui see välja tuleb, on see puhas, küpsetatakse neid.- Kui kasutate ahju, pange ramekinid vett sisaldavasse nõusse ja küpsetage neid alumisel riiulil 35–45 minutit. Olge ettevaatlik, et vesi ei satuks ramekiinide peal ega kohal. Kui see on liiga sügav, tühjendage see natuke.
- Kui kasutate aurikut, viige vesi keemiseni ja pange ramekinid korvi. Pange anumale kaas ja laske äärtel keeda keevas vees 10 kuni 20 minutit. Võtke need korvist välja ja laske neil 5 minutit istuda.
-
Laske toorikutel jahtuda. Võtke need ahjust või aurust välja ja laske neil toatemperatuuril istuda. Toatemperatuurini jõudes jahutage neid vähemalt tund. Ärge pange kuuma ramekiini külmkappi, kuna see muudab seadme sees temperatuuri. -
Eemalda magustoidud. Libistage nuga mööda ramekiinide siseseinu ja keerake mõlemad plaadi peale. Tõstke neid ettevaatlikult. Toorikud peaksid jääma plaatidele. -
Serveeri toorikud. Saate neid nautida sellisena, nagu nad on, või lisada neid vahukoorega. Hoidke jääke külmkapis.
2. meetod Valmistage karamelli magustoidukreem
-
Kuumuta piim. Vala kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel, pidevalt segades, et nahk ei tekiks pinnale. Kui piim hakkab keema, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.- See retsept võimaldab teil valmistada sujuvat kooremagustoitu, mida tuleb serveerida kaussides. See ei küpseta karamelliglasuuriga ja te ei pea seda lahti võtma.
-
Blanšeerige munad. Klopi neid potis, kuni need on kreemjad. Seda saab teha käsitsi vispli või elektrilise mikseriga. Mida rohkem mune kasutate, seda rikkalikumaks muutub magustoidukoor. -
Tehke kreemi põhi. Sega blanšeeritud munades kokku valge ja pruun suhkur, jahu ja 175 ml piima. Selleks peate lisama ainult väikese osa piimast, et koostisosad seguneksid kergemini ja ühtlasemalt. -
Lisage ülejäänud piim. Kui munasegu on homogeenne, valage see aeglaselt järelejäänud piima. Segage piima valades nii, et koor oleks ühtlane. Ärge valage liiga kiiresti, kuna segu võib hüübida. -
Keetke magustoidukreem. Kuumutage keskmisel kuumusel 15 kuni 20 minutit, segades sageli, kuni see hakkab paksenema. Niipea, kui see on paks, liikuge järgmise sammu juurde. -
Lõigake tulekahju. Eemaldage pann ja segage magustoidukoores vanilliekstrakt ja või. Lõika või eelnevalt väikesteks kuubikuteks, nii et see sulab kiiremini. See lisab magustoidule rohkem maitset ja rikkust. -
Lase kreemil jahtuda. Segage seda iga 10 minuti järel, kuni see on täielikult jahtunud. Kui see saavutab toatemperatuuri, pange see külmkappi ja hoidke seda jahedas, oodates selle söömist. Ärge pange kuuma magustoidukreemi külmkappi, kuna see muudab seadme sees temperatuuri. -
Serveeri magustoidukreem. Pange see kaussidesse ja sööge seda lusikaga. Võite seda nautida sellisena, nagu see on, või lisada seda vahukoorega. Hoidke jääke külmkapis.