Sisu
Selles artiklis: Mandlijahu ettevalmistaminePerema mandlijahu ettevalmistamineViited
Mandlijahu võtab toiduvalmistamise retseptides hea koha. See on gluteenivaba koostisosa ja sisaldab palju valku. Martsipani valmistamiseks kasutame ka mandlijahu. Kondiitritooted võtavad pähklite rikkaliku maitse, kuna need sisaldavad mandlijahu ja jahu mandlite asendamisega saab parandada paljusid küpsetamisetappi nõudvaid retsepte. Õnneks on mandlijahu valmistamine lihtne ja kiire.
etappidel
1. meetod Valmistage jahu
-
Võtke blanšeeritud mandleid, eelistatult võrsunud mandleid. Võite panna soovitud koguse mandleid, sest see retsept sisaldab ainult mandleid. Tore! Aga miks blanšeeritud mandlid? Pleegitatud mandlid on lihtsalt mandlid ilma nende nahata. See võimaldab saada ühtlasemat jahu värvi ja sama maitset.- Mandlite blanšeerimiseks peate neid keema üks või kaks minutit, ilma panni katmata. Riidetüki või käte abil hõõruge mandlite nahka, et see eemaldada või liha sisse saada. Kuivatage mandlid enne nende kasutamist täielikult, sest kõige vähem vett muudab need võiga.
- Miks idandatud mandlid? See tähendab lihtsalt, et peate neid öösel vees leotama. Neid on kergem seedida ja need muudavad teie kogemuse mandlijahuga nauditavamaks. Nende idandamine eemaldab enamasti toksilised ensüümide inhibiitorid, nii et ensüümid, mida teie organism seedimise ajal toodab, saavad oma töö ära teha.
-
Kuivatage, pange mandlite kogus köögikombaini, kohviveski või segisti sisse. Veelkord: mandlite kogus pole oluline. Parem on ikkagi see, et te ei tee liiga palju, sest lamandel on üsna lühike säilivusaeg, külmkapis 3–6 kuud, rääkimata siis, kui see õue jätta. -
Segage segu peene ja teralise konsistentsiga. Tavaliselt võtab see aega vahemikus 30 sekundit kuni 1 minut, võib-olla natuke rohkem, sõltuvalt seguri kiirusest.- Kui soovite saada peenemat mandlijahu, segage mandleid kindlasti natuke kauem. Olge siiski ettevaatlik, sest võite liiga vähe võid segada, kui neid liiga kaua segada.
-
Kasutage seda kohe või pange etikett ja hoidke jahedas kohas. Kui te seda ei kasuta, võib toatemperatuuril hoitav mandlijahu räästunud, kuna see on liiga oksüdeerunud.
2. meetod Valmistage vähem peeneid jahu
-
Valage vajalik kogus idandatud mandleid köögikombaini, kohviveski või segisti sisse. Selle retsepti jaoks peate kasutama mandleid, mis endiselt kannavad oma nahka, see annab kibedama maitse. Seetõttu peaksite tähelepanu pöörama järgitavale retseptile, et teada, kas peaksite mandleid kasutama nende nahaga või ilma. -
Segage mandleid köögikombainis vähem aega kui blanšeeritud mandlite puhul. See toimimisviis võimaldab teil saada täidlasemat jahu. Kui olete segatud oma mandlitega mandleid 45 sekundit, segage neid ainult 30 sekundit. -
Kasutage seda kohe või pange silt ja hoidke jahedas kohas. Kui te seda ei kasuta, võib toatemperatuuril hoitav mandlijahu räästunud, kuna see on liiga oksüdeerunud.