Sisu
- etappidel
- 1. meetod Valmistage hapnemata pitsatainas
- 2. meetod Tehke kiire leib ilma haput
- 3. meetod Iiri leiva valmistamine söögisoodaga
Kui teile meeldib teha omatehtud leiba või pitsat, kuid teil pole aega taignal kerkida, saate selle valmistada ilma pärmita.Õhulist ja maitsvat tainast on lihtne valmistada, kasutades keemilisi reaktsioone selliste koostisosade abil nagu küpsetuspulber, söögisooda või äädikas. Seejärel saate pitsa või leiba teha kiiresti. Samuti saate valmistada väga lihtsat ja kiiret maitsvat leiba, mis sisaldab vadakut ja valitud maitseaineid.
etappidel
1. meetod Valmistage hapnemata pitsatainas
-
Segage kuivad koostisosad. Kallake 350 g valget nisujahu. Lisage pakk küpsetuspulbrit ja tl soola. Segage koostisosi vispliga umbes 30 sekundit, et pärm ühtlaselt jaotuks. -
Lisage vedelikud. Valage kaussi supilusikatäis päevalilleõli, oliivi- või rapsiõli ja 175 ml vett. Segage koostisosi kuni need moodustavad palli. Kui söögikord imab palju vett, võib olla vajalik lisada veel 50 või 75 ml.- Lisage vett, üks lusikatäis korraga. Kui lisate liiga palju, muutub tainas väga kleepuvaks.
-
Sõtku tainast. Puista puhtale tööpinnale veidi jahu ja pane sellele pitsatainas. Sõtkuge 3 või 4 minutit, kuni need on siledad ja elastsed.- Saate seda sõtkuda nii, nagu soovite. Kõige tähtsam on see, et tainas venitatakse ja volditakse mitu korda, et aktiveerida jahus olev gluteen.
-
Langetage tainas. Saate selle valtsimisnõelaga laiali laotada, andes sellele soovitud kuju, või asetada see otse pitsaplaadile ja sirutada kätega. Pidage meeles, et kui teete selle koguse taignaga ühe pitsa, on see paks.- Kui soovite valmistada kaks õhukest pitsat, jagage taignapall lihtsalt pooleks ja laske iga pall soovitud paksuse saamiseks madalamaks.
-
Keetke pizza. Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Kuumutamise ajal levitage taignale tomatikaste, pesto või õli. Seejärel lisage pealmine kiht, mida soovite. Küpseta tainas ja küpseta 15–25 minutit.- Kui valmistasite kaks õhukeselt küpsetatud pitsat, võib küpsetamisest piisata 10–15 minutist.
2. meetod Tehke kiire leib ilma haput
-
Valmistage toiduvalmistamise seadmed ette. Kuumuta ahi, keerates selle sisse temperatuuril 180 ° C. Soojenemise ajal õlitage 15 x 25 cm koogivormi sisekülge. Õli hoiab ära leiva kokkukleepumise toiduvalmistamise ajal. -
Segage kuivad koostisosad. Pange neile annus ja pange need kõik keskmise kana sisse. Segage neid vispliga umbes 30 sekundit, et need ühtlaselt seguneksid. Te vajate:- 250 g valget nisujahu;
- 100 g valget suhkrut;
- poolteist teelusikatäit küpsetuspulbrit;
- pool tl söögisoodat;
- teelusikatäis soola.
-
Valmistage vedelad koostisosad. Pange teise kaussi 50 g magusat võid ja sulatage see. Lisage 250 ml vadakut ja suur muna. Segage koostisosi vispliga, kuni muna on korralikult ühendatud.- Kui te ei soovi võid kasutada, võite selle asendada 60 ml (neli supilusikatäit) oliiviõli või päevalilleõliga.
-
Segage kõik koostisosad. Valage vedel segu pulbrisegu sisaldava kanaga. Segage koostisosi õrnalt silikoonist spaatliga, kuni need on lihtsalt segunenud.- Kui soovite lisada täiendavaid koostisosi, pole vahet, kas tainas pole veel täielikult homogeenne.
-
Lisage garneeringud. Sellest kiirest leivast saate hõlpsalt valmistada magusat või soolast versiooni. Lisage lihtsalt valitud koostisosad ja segage tainast nende lisamiseks piisavalt. Lõpetage kohe, kui täidis on integreeritud, sest te ei pea tainast liiga palju vaeva nägema. Võite lisada kuni poolteist klaasi päris suuri koostisosi, näiteks kuivatatud puuvilju või pähkleid, või lisada maitseaineid ja muid maitseaineid vastavalt oma maitsele. Selles kiires leivas on väga head järgmised koostisosad:- puuviljad nagu jõhvikad, kuivatatud kirsid, õunad, mustikad, apelsinikoored või rosinad;
- pähklid nagu pähklid, mandlid või pekanipähklid;
- ürdid ja vürtsid, näiteks till, pesto, köömne seemned, jahvatatud pipar või küüslaugupulber;
- juust nagu parmesani juust või emmental juust.
-
Keetke leiba. Asetage hapnemata tainas teie ettevalmistatud koogipannile, seejärel pange see eelkuumutatud ahju. Küpseta tainast 45–50 minutit. Et teada saada, kas leib on keedetud, lükake hambatikuga pätsi keskele. Välja tulles peab see olema puhas. Enne lahtivõtmist ja serveerimist lase leival 15 minutit vormis jahtuda.- See leib on parim päeval, kui seda küpsetate, kuid võite selle kindlalt pakendada ja hoida seda paar päeva.
3. meetod Iiri leiva valmistamine söögisoodaga
- Kuumuta ahi. Lülitage see sisse temperatuuril 200 ° C ja laske sellel soojeneda. Vahepeal võta pitsaplaat või küpsetusplaat ja pane kõrvale.
- Teil pole vaja kõrget seinavormi, sest enne taigna küpsetamist peate taigna vormima.
-
Segage pulbrid. Annustage kõik kuivad koostisosad ja pange need suurde ummikusse. Segage neid vispliga, kuni need on ideaalselt segunenud. Pange ummikusse järgmised koostisosad:- 500 g jahu;
- supilusikatäis suhkrut;
- pool supilusikatäit küpsetuspulbrit;
- pool supilusikatäit söögisoodat.
-
Segage vedelikud. Lisage pulbritele vett ja äädikat. Kuivade koostisosade segu keskel moodustage kaev ja valage õõnesse 350 ml vett ja kaks supilusikatäit äädikat. Segage koostisosi silikoonist spaatliga või puulusikaga, kuni teil on jäme pasta.- Selle retsepti jaoks võite kasutada valget äädikat või õunasiidri äädikat.
-
Sõtku tainast. Puista puhtale tööpinnale veidi jahu ja pane sellele söögisooda leiva taigen. Sõtkuge seda 3 või 4 minutit, et see oleks sile ja elastne.- Tainast saab sõtkuda soovitud viisil. Oluline on see, et sirutate ja voldite seda mitu korda, nii et jahu gluteen aktiveeruks.
-
Vormi leib. Lamedaks tainas kätega ühtlaseks, umbes 4 cm paksuseks kettaks. Asetage see küpsetusplaadile või pitsapannile. Võtke terav nuga ja tehke see taigna pinnale X-kujulise sisselõike tegemiseks.- Kallake tainas sügavale, lükates nuga peaaegu põhja. Aur pääseb välja ja Iiri leib saab traditsioonilise kuju, mida kõik teavad.
-
Küpseta tainas. Pange see eelkuumutatud ahju ja laske sellel 30 kuni 40 minutit küpsetada. Pärast küpsetamist on leib kindel ja sellel on kena krõbe koorik. Võtke see ahjust välja, jälgides, et see ei kõrvetaks ja pintselda selle pinnale supilusikatäis sulatatud võid, et anda sellele rohkem maitset ja pehmendada koorikut natuke.- Kooriku veelgi pehmemaks muutmiseks võite piimaleiva pinna pühkida küpsetusaja keskel.