Kuidas teha kõrvitsapüreed

Sisu

• etappidel
• 1. osa Valige ja valmistage kõrvitsad
• 2. osa Kõrvitsate röstimine, koorimine ja hõõrumine
• 3. osa Kõrvitsapüree kasutamine

Selles artiklis: Valige ja valmistage kõrvitsaidRoose, koorige ja püreestage kõrvitsaidKasutage kõrvitsapüreed

Kodune kõrvitsapüree on maitsev alus kõrvitsapirukale, küpsistele ja paljudele muudele maitsvatele sügisroogadele. See on valmistatud värsketest kõrvitsatest, mis on röstitud ja kooritud. Siit saate teada, kuidas valida õigeid kõrvitsaid ja muuta need kartulipüreeks.

etappidel

1. osa Valige ja valmistage kõrvitsad

1. 
   

   
   Võtke väike kõrvitsapirukas või magusad kõrvitsad. Kõrvitsapüree võite teha mis tahes tüüpi kõrvitsaga, kuid kõige kontsentreerituma maitse saamiseks (ja kõige parem teha pirukas) minge väiksemate kõrvitsate juurde, mis on mõeldud retseptide jaoks, mitte aga suurte. kõrvits-laternad. Iga kõrvits valmistab enam-vähem tassi püreed.
   • Leidke heleoranži kantsliga kõrvitsad, ilma lohkude ja muljutisteta ning suhteliselt homogeense kujuga.
   • Kõrvitsad perekondlik reliikvia sageli on lisaks oranžile ka triibulised värvid, näiteks kollane ja roheline. Nendest saab ka suurepärase meski, kuid tõenäoliselt ei ole see värv tavaline heleoranž.
   • Vältige väikseid dekoratiivseid kõrvitsaid. Need ei sisalda piisavalt viljaliha, et teha hea annus kartulipüree, ja neid ei kasvatata tarbimiseks.

2. 
   

   
   
   
   Puhastage kõrvitsad. Pange need külma vee alla ja hõõruge mustuse ja muu prahi eemaldamiseks, eriti kui teil on aiast kõrvitsaid või pakki kõrvitsaid.

3. 
   

   
   Lõika kõrvitsad. Alustuseks lõigake varred ja veenduge, et keha oleks võimalikult terve. Seejärel lõika kõrvitsad pooleks, paljastades seemned.

4. 
   

   
   Eemaldage supilusikatäis seemned mõlemalt poolelt ja pange need kaussi. Hoidke seemneid hilisemaks ajaks, kuna need on maitsvad röstsai. Eemaldage võimalikult palju oranže juhtmeid.

5. 
   

   
   Lõika pooled veeranditeks. Lõpetage kõrvitsate eest hoolitsemine, lõigates need neljandikku. Nüüd peab teil olema 8 (või rohkem, kui kasutate rohkem kui kahte kõrvitsat) serveerimisveerandit, millega saaksite töötada.

2. osa Kõrvitsate röstimine, koorimine ja hõõrumine

1. 
   

   
   
   
   Kuumuta oma ahi temperatuurini 180 ° C.

2. 
   

   
   Asetage kõrvitsakiilud küpsetuspaberile. Jaotage need ühtlaselt, naha all. Püüdke tagada, et ükski linnaosa ei puutuks üksteisega kokku, kuna sel juhul pole nad ühtlaselt riides. Ümbruskonda pole vaja lisada kriips oliiviõli. Kartulipüree ei tohiks sisaldada täiendavaid koostisosi, kui kavatsete neid hiljem retseptis kasutada.

3. 
   

   
   Röstige naabruskondi. Pange küpsetuspaber ahju ja jätke nahast veerandid umbes 40 minutiks. Kui naabruskonnad on valmis, peate saama kantsli hõlpsalt läbistada. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.
   • Ärge laske veeranditel pruunistuda. See mõjutab püree maitset. Neid tuleks röstida, kuni need on keedetud, kuid mitte enam.
   • Valage veerandid sisaldavasse küpsetusvormi vett, et need ei küpsetaks liiga palju. Vesi aurustub kuumutamisel, mis aitab kõrvitsatel küpseda ilma pruunistumiseta.

4. 
   

   
   Koorige veerandid. Kui veerandid on jahtumiseks piisavalt jahtunud, koorige ülejäänud nahk. Tõstke nahk sõrmede abil ja eemaldage see kantslist. Ta peaks kergelt ära tulema. Abi saamiseks võite kasutada kahvlit, see peaks kergelt maha tulema. Naha eraldamiseks võite vajadusel kasutada kahvlit. Pange kõrvitsa kantsel kaussi ja vabaneda nahast.

5. 
   

   
   Tehke kartulipüree. Pange kantsel köögikombaini ja segage kõike, kuni saate kreemja ure. Kontrollige, kas puuduvad jäägid. Kui teil pole köögikombaini, võite selle asemel kasutada segisti või kartulimassi.
   • Kui kõrvitsapüree tundub liiga kuiv, lisage selle niisutamiseks paar lusikatäit vett.
   • Kui kõrvitsapüree tundub liiga märg, tühjendage see enne ladustamist läbi marli.

6. 
   

   
   Hoidke püree. Kõrvitsapüree võib hoida külmkapis õhukindlas kotis mitu päeva. Samuti võite selle kotti panna, et see külmutada ja mitu kuud hoida.

3. osa Kõrvitsapüree kasutamine

1. 
   

   
   Määri kõrvitsapirukale. See on kõrvitsapüree klassikaline kasutamine ja üks parimaid. Sa tegid raske osa. Maitsva pirutäidise valmistamiseks jääb vaid lisada mõned vürtsid ja veel mõned koostisosad. Piruka jaoks piisavalt topsimiseks segage 3 tassi kõrvitsapüreed mainitud koostisosadega ja valage seejärel pirukakoorikusse.
   • 6 muna
   • 1 spl koort
   • 1 ja pool tassi roosuhkrut
   • 1 pool tl soola
   • 1 tl ja pool kaneeli
   • 1 tl ja pool ingverit
   • 1 veerand teelusikatäit muskaatpähklit
   • 3 tassi aurutatud piima
   • 1 tl vanilli

2. 
   

   
   Tehke kõrvitsaleiba. See püha magustoit on maitsev viis lisa kõrvitsapüree kasutamiseks. Segage püree jahu, söögisooda, suhkru, oliiviõli, munade ja šokolaadilaastudega, seejärel valage tainas leivapannile ja küpsetage. See on lihtne ja teie kodus on imeline ümbritsev lõhn.
3. Tehke kõrvitsasuppi. Mis te arvate, kuidas kasutada purustatud nõusid soolaseks? Supi valmistamine on suurepärane valik kiireks argipäeva õhtusöögiks. Pruutistage potis puljongis lihtsalt sibul ja küüslauk võiga. Lisage 2 tassi kõrvitsapüree ja segage, kuni see on täiesti kuum. Lisage 2 tassi köögiviljapuljongit või kana ja keetke supp. Seejärel vähendage kuumust ja laske keeda. Maitse jaoks lisage sool, pipar ja muskaatpähkel. Lisage volüüm crème fraiche.