Kuidas teha suhkruküpsiseid

Sisu

• etappidel
• 1. meetod pehmete suhkruküpsiste valmistamine
• 2. meetod krõbedate suhkruküpsiste valmistamine

Selles artiklis: Magusate suhkruküpsiste valmistamine Krõbedate suhkruküpsiste valmistamine13 Viited

Kõik armastavad suhkruküpsiseid nii lihtsuse kui ka asjaolu eest, et need sobivad igasuguste toodete valmistamiseks. Seal on kahte peamist tüüpi: pehmed küpsised, mis moodustuvad, asetades taignapallid taldrikule, ja kõvad ja krõbedad küpsised, mis moodustuvad taigna langetamisel ja küpsisefreesiga lõikamisel. Mõlemad versioonid on maitsvad, kuid nende valmistamise viis pole päris sama.

etappidel

1. meetod pehmete suhkruküpsiste valmistamine

1. Kuumuta ahi temperatuuril 180 ° C. Valmistage küpsetusplaat, keetes kergelt õli või võid või kattes pärgamendipaberiga.

   
   

   
   

2. 
   

   
   Blanšeerige suhkur ja rasv. Segage suhkur, või ja taimerasv, kuni saadakse kerge ja vahutav segu. Võite kasutada keskmise võimsusega elektrilist segisti või köögikombaini. Protsess võtab umbes 3 minutit.
   • Kui te ei leia taimerasva ega soovi seda kasutada, võite selle asendada 115 g võiga.

3. 
   

   
   Sega hulka muna ja vanilje. Vahusta koostisosi, kuni need on hästi segunenud. Halvasti ühendatud munakollane ei tohi olla jälgi. Kui olete valmis, pange segu kõrvale.

4. 
   

   
   
   
   Segage kuivad koostisosad. Pange jahu, küpsetuspulber ja söögisooda eraldi potti ja segage need omavahel. Kui soovite, et küpsised oleksid pisut vähem magusad, võite lisada ka pool tl soola.

5. 
   

   
   Segage kõik koostisosad. Lisage või segule aeglaselt kuivad koostisosad. Seadke robot või peksja väikseimale kiirusele ja lisage jahu korraga 100 g.

6. 
   

   
   Tehke pallid. Võtke umbes 2 või 3 cm läbimõõduga tainast pallid. Võite võtta neid nii käsitsi kui ka jäätisevahuga. Ärge määrige kogu tainast. Küpsetusplaat ei tohi sisaldada lõpmatul hulgal küpsiseid! Võtke lihtsalt mitu taignapalli, mis mahub taldrikule.

7. 
   

   
   
   
   Kata pallid suhkruga. Rullige need suhkru sisse ja asetage küpsetusplaadile, asetades need üksteisest 4–5 cm kaugusele. Taigna pinnal olev suhkur annab küpsetistele naha moodustamisel meeldiva uree.

8. 
   

   
   Lamedamaks pallid. Purustage need kergelt klaasi põhjaga. Ärge tasandage neid nii, et tekkinud kettad puudutaksid. Need levivad toiduvalmistamise ajal pisut rohkem.

9. 
   

   
   Küpseta küpsised. Küpseta neid kuumas ahjus 10–12 minutit. Võtke need välja ja pange need metallraamile, et nad jahtuksid. Kuni esimene partii on keetmine, saate järgmise valmistada. Sel moel saate seda jahvatada kohe, kui olete esimese partii välja võtnud ja see küpseb, kuni esimesed küpsised jahtuvad.

10. 
    

    
    Lase küpsistel jahtuda. Enne kaunistamist oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Saate neid süüa tavalisena või laotada peale veidi võid või ja puistata vermišelli suhkruga.

2. meetod krõbedate suhkruküpsiste valmistamine

1. 
   

   
   Blanšeerige suhkur ja või. Segage neid intensiivselt, kuni saadakse kerge ja vahutav segu. Võite kasutada sukelduvat elektritrummelit või pjedestaali. Protsess võtab umbes 2 minutit. Või peab tingimata olema toatemperatuuril.

2. 
   

   
   Sega hulka muna ja vanilje. Lisage need pleegitatud võile ja suhkrule ning segage, kuni segu on ideaalselt sile ja halva koostisega muna pole jälgi. Kui segu on valmis, pane segu kõrvale.

3. 
   

   
   Segage kuivad koostisosad. Sega jahu, pärm ja sool eraldi udusulgis. Jahu täpseks mõõtmiseks kasutage skaalat. Kui kasutate mõõteklaasi, veenduge, et jahu pind oleks selle tasasel tasapinnal tasane. Muidu võivad küpsised olla liiga kuivad ja rabedad.

4. 
   

   
   Segage kõik koostisosad. Lisage vedelad segu järk-järgult kuivad koostisosad ja lisage need hästi. Seadke köögikombain madalaimale kiirusele ja lisage jahu korraga 100 g, kuni saad ühtlase taina.

5. 
   

   
   Langetage tainas. Eraldage see pooleks ja jagage iga pall kahe pärgamendipaberilehe vahel. Kata küpsetusplaat pärgamendipaberiga. Pange sellele taignapall ja laske see paksuseni 3–5 mm. Katke see teise paberilehega ja korrake toimingut teise palliga, kasutades vajadusel teist plaati.

6. 
   

   
   Tainas külmkapis. Jätke see vähemalt tunniks külmkappi. Enne selle eemaldamist lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse temperatuuril 180 ° C. Tainas tuleb jahutada nii, et see oleks tükeldatud. Kui aeg on juba peaaegu käes, lülitage ahi sisse nii, et pärast küpsiste lõikamise lõpetamist oleks see soe.

7. 
   

   
   Lõika tainas välja. Kasutage 5–7 cm küpsisefreesid. Kui soovite küpsiseid küpsetada, võtke külmutatud tainas välja ja pange see lõikelauale. Lõika küpsisekujud üksteisele võimalikult lähedale.
   • Ülejäänud tainaga saate moodustada palli ja kukutada muude küpsiste tegemiseks. Kui tainas läheb liiga kuumaks, pane enne jätkamist sellele 10 minutiks külm küpsetusplaat.

8. 
   

   
   Pange tainas plaadile. Katke küpsetusplaat kergelt õli või võiga või katke pärgamendipaberiga. Asetage taignasse lõigatud kujundid neile, asetades need umbes 2 cm kaugusele.

9. 
   

   
   Küpseta küpsised. Keetke 8–12 minutit. Mida kauem nad küpsevad, seda krõbedamad nad on. Kui soovite, et nad püsiksid üsna õrnad, küpseta neid 8–9 minutit. Kui eelistate neid krõbedaks, küpseta neid 10–12 minutit.
   • Kui tainast on veel mõni osa, saate selle esimese partii keetmise ajal laiali laotada ja tükeldada.

10. 
    

    
    Võtke küpsised välja. Võtke need ahjust välja ja laske 5 minutit taldrikul jahtuda, enne kui asetate need metalljahutusrestile. Kui olete muud küpsised välja lõiganud, küpsetage need, kui võtate välja esimese partii nende küpsetamiseks, samal ajal kui esimesed küpsised jahtuvad.

11. 
    

    
    Lase küpsistel jahtuda. Enne kaunistamist laske neil täielikult jahtuda. Saate neid kaunistada kuningliku jäätise või tuhksuhkru ja veega valmistatud lihtsa glasuuriga. Samuti võiksite neid sulatatud šokolaadi sisse kasta, et need veelgi maitsvamad oleksid.