Kuidas teha punase pipra helbeid

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Tehke ahjus punase pipra helbed
• Valige paprikad
• Kuivatage paprikad ahjus
• Tehke piprahelbed
• 2. meetod Looduslikult kuivatatud tšillihelveste valmistamine
• Kuivatage paprikad traadil
• Jahvatage paprikad

Selles artiklis: Tehke ahjus punase pipra helbeidTooge looduslikult kuivatatud piprahelbeidViited

Ükskõik, kas teil on eriti viljakat tšillipipart või otsite loomingulist ja originaalset kingitust, on punase piprahelbeid teha mõnus ja need on täiesti maitsvad!

etappidel

1. meetod Tehke ahjus punase pipra helbed

Valige paprikad

1. 
   

   
   Valige sort. Tehke kindlaks, milline neist sobib teie helveste jaoks kõige paremini. Teile pakutavate paljude võimaluste abil valige tšilli vastavalt selle tugevusele. Seda mõõdetakse Scoville'i skaalal: mida suurem on ühikute arv, seda kuumem on pipar. Näiteks punane pipar on Scoville'i skaalal 0, Habanero pipar võib ulatuda 100 000 kuni 300 000. Selle skaala kõrgeim on Trinidad Scorpion Butch, 1 463 700 ühikut.
   • Määrake oma vajadused. Kui soovite kodus kasutada tšillihelbeid ja armastate neid vürtsikalt, kasutage tugevaimat sorti, mida leiate. Kui soovite neid sõpradele pakkuda, on pigem soovitatav valida midagi pehmemat.

     
     

     
     
     
     
   • Enne helveste tegemist maitsesta tšilli. Sama sordi võivad mõned pidada väga tugevaks ja teised magusaks. Samuti on võimalik, et teile ei meeldi mõne paprika maitse.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Seadke soovitud kogus. Üldiselt annavad 70 Serranose paprikat umbes klaasi helbeid.

Kuivatage paprikad ahjus

1. 
   

   
   Kuumuta ahi. Lülitage see sisse temperatuuril 75 ° C või võimalikult madalal temperatuuril. Ahi on lihtsaim viis paprikate dehüdreerimiseks, kuid võite neid ka päikese käes kuivatada, eriti kui elate kuivas kliimas.

2. 
   

   
   
   
   Eemaldage varred. Paprikate eemaldamiseks kasutage nuga. Seejärel lõika viljad pikuti pooleks. Ärge eemaldage seemneid.

3. 
   

   
   Pange paprikad taldrikutele. Asetage need kuivadele ahjuplaadidele. Paigutage need üksteise kõrvale, vältides üksteise puudutamist, kuna see takistab nende korralikult kuivamist.

4. 
   

   
   Keetke neid. Küpseta neid ja jäta umbes 6 tunniks ahju. Seadke taimer veendumaks, et neil on aega kuivada. Kuue tunni pärast lülitage ahi välja ja jätke kuivatatud paprikad dehüdratsiooni jätkamiseks üleöö.

Tehke piprahelbed

1. 
   

   
   Jahvatage paprikad. Järgmisel päeval pange kuivatatud puuviljad hakkimismasinasse või purustage need käsitsi. Teisel juhul kandke kindaid ja jahvatage paprika kilekotti. Muidu kasutage robotit.

2. 
   

   
   Hoidke helbeid. Kui olete tšillid hästi tükeldanud, valage helbed õhukindlasse nõusse. Serveeri neid konteinerisse nagu pipraloksutit.

2. meetod Looduslikult kuivatatud tšillihelveste valmistamine

1. 
   

   
   Valige sort. Abi saamiseks lugege ülaltoodud jaotist pealkirjaga "Paprikate valimine".

Kuivatage paprikad traadil

1. 
   

   
   Pange paprikad traadile. Niitke need läbi õngenööri, läbistades need suure nõelaga. Augusta varred nii, et puuviljad jääksid terveks.

2. 
   

   
   Kuivatage need. Riputage paprikad võimalikult jahedasse, pimedasse ja kuiva kohta, nii et need kuivaksid ilma hallituseta. Üldiselt võtab säilitusaineteta või muude keemiliste töötlusteta tšillide täielik kuivamine umbes 4 kuud.

3. 
   

   
   Hankige paprikad. Tulistage ja pöörake, et need varre küljest lahti ühendada. Tolmu ja muude osakeste eemaldamiseks niisutage neid õrnalt lapiga.

Jahvatage paprikad

1. 
   

   
   Kasutage kohviveskit. Lõika paprika kääridega tükkideks ja pane veski sisse. Saate neid noaga tahvlile lõigata, kuid see on rohkem räpane. Mida vähem te paprikaga pindu puudutate, seda vähem on maja maja inimestel ohtu silma torgata.

2. 
   

   
   Vormi paprikad. Jahvatage neid väikestes kogustes, kuni soovitud konsistents on saavutatud. Saate neid jämedalt purustada, et saada suuri helbeid, või jahvatada need jämedaks pulbriks.

3. 
   

   
   Hoidke helbeid. Pange need puhtasse, kuiva, õhukindlasse anumasse. Olge neid puudutades ettevaatlik. Pärast nende käsitsemist ärge puudutage midagi, kuni olete käsi seebiga pesnud. Paprikad võivad olla eriti teravad ja põletada silmi, nina ja isegi nahka üsna tugevas kontsentratsioonis.