Kuidas teha naans

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Looduslike naanside tegemine
• 2. meetod Tehke suured looduslikud naansid
• 3. meetod Naani variantide tegemine
• 4. meetod 4. Tehke naanid mooniseemnetega

Selles artiklis: Tehke looduslikest naanidestTeege suured sünnitusnaanidTeege naanivarianteTeege maganid mooniseemnetega

Naan on India hautatud leib. Kasvav mahajäämus on piirkonniti erinev. See võib olla pagaripärm, looduslik pärm või söögisooda. See leib sobib ideaalselt dal, india karrikastmete ja muude vürtsikute roogade kõrvale. Kuna omatehtud leib on alati parim, siis miks mitte teha omatehtud naanid India söögiga kaasa?

etappidel

1. meetod Looduslike naanside tegemine

1. 
   

   
   Kuumuta piim. Vala kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel. Kui see on lihtsalt leige, valage see kaussi.

2. 
   

   
   Lisage pagaripärm. Peenesta pagaripärm soojas piimas. Lisage teelusikatäis suhkrut ja segage hästi. Laske neil 15 minutit seista, et pärm lahustuks.

3. 
   

   
   Sõelu jahu. Sõeluge see suure salatikausi kohale. Lisage sool ja küpsetuspulber ning segage koostisosad.

4. 
   

   
   Segage kõik koostisosad. Lisage jahule aeglaselt teelusikatäis järelejäänud suhkrut, piima ja pärmi segu, õli, jogurt ja muna. Sega koostisosad pasta moodustamiseks.

5. 
   

   
   
   
   Sõtku tainast. Kui sile ja hästi vormitud, tee pall. Katke see ja pange see sooja kohta. Lase tund aega paisuda.

6. 
   

   
   Kuumuta ahi temperatuurini 225 ° C. Katke küpsetusplaat pärgamendipaberi või silikoonmatiga. Kui soovite, võite seda määrida.

7. 
   

   
   Koo tainas. Kui see on tõusnud, sõtke see uuesti ja jagage see üheksaks võrdse suurusega tükiks. Rullige iga tükk palliks.

8. 
   

   
   Langetage tainas. Asetage üks pallidest jahuga kaetud pinnale ja laotage rulli tihvti abil, et saada tasane ketas. Korda protsessi kõigi pallidega.

9. 
   

   
   
   
   Pange tainas plaadile. Asetage tainakettad teie poolt ettevalmistatud ahjuplaadile (plaatidele), eraldades need üksteisega. Vajadusel tehke mitu partiid.

10. 
    

    
    Küpseta tainas. Küpseta ahjus 6–8 minutit. Naans on valmis, kui nad on kergelt pruunistunud. Mähi need toiduvalmistamise ajal puhtasse teerätikusse.

11. 
    

    
    Serveeri kuumad naansid. Nad sobivad hästi dal, karri-liha ja vürtsikate köögiviljaroogadega.

2. meetod Tehke suured looduslikud naansid

1. 
   

   
   Sõelu jahu ja sool. Pange need suurde salatikaussi.

2. 
   

   
   Segage piim ja pärm. Pange soe piim ja pagaripärm väikesesse kaussi ja pange segu 15 minutiks kõrvale.

3. 
   

   
   Segage kõik koostisosad. Kaevake jahu keskele kaev. Vala sisse piima ja aktiveeritud pärmi, õli, jogurti ja muna segu. Sega koostisosi hästi, kuni saad pehme taina.

4. 
   

   
   Sõtku tainast. Jagage pind kergelt ja pange tainas selle peale. Sõtkuge seda oma kätega umbes kümme minutit, kuni see on sile ja elastne.

5. 
   

   
   Lase tainal kerkida. Pange suures kausis kergelt õlitatud. Kata kergelt õlitatud toidukilega või pane kaussi puhas rätik. Pange tainas sooja kohta ja laske sellel umbes 45 minutit paisuda. Selle suurus peab olema kahekordne.

6. 
   

   
   Kuumuta ahi temperatuurini 230 ° C. Pange kolm kuumat ahjupotti nende soojendamiseks.

7. 
   

   
   Koo tainas. Kui see on üles tõusnud, lükake sõrmed selle tühjendamiseks ja purustamiseks. Tööplaani kergelt jahu. Pange tainas sellele ja jagage see kolmeks sama suuruseks tükiks. Kata kaks palli kergelt õlitatud kilepastast ja pane teise ettevalmistamiseks aega.

8. 
   

   
   Langetage taigna pall. Levitage see välja, proovides anda tilga vett või pirni. See peaks olema umbes 5–8 mm paksune, umbes 25 cm pikk ja umbes 12 või 13 cm lai.

9. 
   

   
   Kuumuta grill. Lülitage see suure võimsusega sisse. Võtke taldrikud ahjust välja ja kaitske oma käsi ahjukindadega. Asetage tainas, mille olete levinud, kuumale plaadile ja küpseta 3–4 minutit.

10. 
    

    
    Grilli naan. Võtke see ahjust välja, kui see on paisunud, ja pruunistage seda mõne sekundi jooksul grilli all. Kui see on valmis, peaks see olema kergelt pruunistunud.

11. 
    

    
    Korda toimingut. Korda seda kahe teise taignapalliga. Mähi keedetud naanid puhtasse riidesse, et need keetmise ajal soojas püsiksid.

12. 
    

    
    Serveeri naanid kohe. Katke sulatatud või, ghee või õliga ja serveerige toidukorra kõrvale toiduna. Nautige neid kuumalt.
    • Naani saab jagada kaheks või neljaks, et neid jagada.

3. meetod Naani variantide tegemine

1. 
   

   
   Kohanda loodus naans. Sõltuvalt kaasasolevast roogist ja teie maitsest saate retsepti olemuse naansi kohandada, lisades erinevaid koostisosi. Siin on mõned ettepanekud.
   • Pepper Naans: pärast taigna laotamist katke või, õli või ghee-ga ja puistake heldelt jämedalt jahvatatud musta pipraga.
   • Maitseained: maitsesta jahu teelusikatäis jahvatatud koriandri ja teelusikatäie jahvatatud köömnetega ning sega korralikult läbi. Zesty naanide valmistamiseks lisage ka pool tl jahvatatud tšilli pipart.
   • Lapsehoidjad sibulaga: Lisage enne sõtkumist taignale peeneks hakitud või riivitud dognoni käepide. Kaasake see hästi. Kuna suurtükid võivad tainast leotada, väänake see enne kasutatud munade lisamist välja või vähendage seda.
   • Täielik naans: asendage valge jahu täisterajahuga.
   • Internetist leiate igasuguste muude variantide retsepte.
   • Unimaguna seemned: tutvuge allpool oleva retseptiga.

4. meetod 4. Tehke naanid mooniseemnetega

1. 
   

   
   Aktiveerige pagaripärm. Vala leige vesi väikesesse kaussi. Lisage suhkur ja pagaripärm ning segage kuni lahustumiseni. Lase segul seista 5–10 minutit või kuni vahune.

2. 
   

   
   Lisage ülejäänud vedelad koostisosad. Lisage pärmi ja veesegusse soe piim, muna, jogurt ja sulatatud või. Sega suures kausis jahu, sool, küpsetuspulber ja mooniseemned. Valage vedel segu kuivades koostisosades korraga ja lisage see kätega jahu. Jätkake taina töötlemist, lisades vastavalt vajadusele vett või jahu, kuni see tuleb kausi seintest maha.

3. 
   

   
   Sõtku tainast. Kandke seda 6 kuni 8 minutit või kuni see on sile ja elastne. Pange see kergelt õlitatud salatikaussi ja keerake see üle õliks. Kata salati kauss niiske lapiga ja pane sooja kohta. Lase tainal kerkida umbes 4 tundi või kuni selle suurus on kahekordistunud.

4. 
   

   
   Kuumuta ahi. Lülitage see sisse temperatuuril 260 ° C või seadke see kõrgeimale temperatuurile. Asetage ahi alumisse kolmandikku rack. Selle kuumutamiseks asetage peal suur pitsapann. Kuumuta grill ka.

5. 
   

   
   Sõtku tainast. Lükake sõrmed sisse, et see kiiresti tühjeneks ja sõtkuks. Jagage see kuueks tükiks ja rullige igaüks palliks. Pange pallid õlitatud plaadile ja katke need kergelt õlitatud plastkilega. Lase neil istuda 10–15 minutit.
   • Laske iga pall madalamale ja sirutage seda, kuni saate tasase ovaali umbes 25 x 13 cm.
   • Võtke kuum plaat ahjust välja, katke see õliga ja pange sellele üks ovaalne tainas.

6. 
   

   
   Küpseta tainas. Keetke temperatuuril 260 ° C 4–5 minutit. Leib peaks paisuma ja sellel peaksid olema väikesed pruunid laigud. Kui see on küpsetatud, pange see ahjuplaadile ja pange plaat tagasi ahju, et see jääks kuumaks. Pange naan grilli alla, kuni selle pinnale hakkavad moodustuma väikesed grillitud mustad punktid. Seejärel mähkige see puhta teerätikuga, samal ajal kui teisi keete.

• Loodus naans
  • Pann
  • Väike kauss haputaigna valmistamiseks
  • Sõel
  • Suur salatikauss
  • Riist segamiseks
  • Salatikausi katmiseks puhas riie või toidukile
  • Ahi plaat (id)
  • Küpsetuspaber või silikoonist küpsetusmatt
  • Veermik
• Naans seemnetega
  • Salatikauss koostisosade segamiseks