Sisu
- etappidel
- 1. meetod Ekstraheerige värske sidrunimahl
- 2. meetod Tehke sidrunisiirupi hoidmine lihtsaks
- 3. meetod Valige ja säilitage sidrunid
- Värske sidrunimahl
- Sidrunisiirupit on lihtne hoida
- Valige ja hoidke sidrunid
Sidrunimahl on kasulik toiduvalmistamiseks, puhastamiseks või lihtsalt joomiseks. Võite seda kasutada köha või kurguvalu raviks. Võite ka limonaadi teha ja seda juua. Kui teil on värskeid sidruneid, saate nende mahla hõlpsalt ekstraheerida. Lõika lihtsalt pooleks ja pigista, kuni oled kogu vedeliku välja ekstraheerinud. Värskelt pressitud mahl ei säilita väga pikka aega, kuid võite selle segada suhkrusiirupiga, et sellest oleks köögis lihtne siirup hoida ja kasutada. Kui olete valmistist maitsnud, ei osta te kunagi supermarketist sidrunimahla!
etappidel
1. meetod Ekstraheerige värske sidrunimahl
- Lõika sidrunid pooleks. Lõika need terava noaga pikuti. Enamik inimesi lõikab neid puuvilju laiuse suunas, kuid tükeldab neid üsna pikuti. Neid on lihtsam pigistada, mis võimaldab teil natuke vedelikumat taastuda. Hea koguse mahla ekstraheerimiseks alustage kuue sidruniga.
- Iga puuvili annab neli kuni viis supilusikatäit (60–75 ml) mahla. Kui soovite rohkem, kasutage lihtsalt rohkem sidruneid.
-
Pigista puuviljad käsitsi. Hankige mahl kaussi. Pange konteiner tööpinnale ja vajutage pool sidrunid ükshaaval. Suurem osa vedelikust väljub õrna rõhu mõjul. Kui mahl lakkab voolama, vajutage rohkem vedeliku eraldamiseks tugevamini. Lõpuks sisestage kahvel iga poolvilja avatud ossa ja keerake seda järelejäänud mahla saamiseks.- Mahla filtreerimiseks asetage anum nõusse. Vastasel juhul eemaldage käsitsi kaussi langevad seemned ja viljaliha.
- Kasutage mahlapressi. Pange mõlemad pooled sidrunid pannile lõigatud poolega allapoole. Viljade purustamiseks ja mahla väljavõtmiseks tõmmake varrukad kokku. Kui teil on traditsiooniline käsitsi mahlapress, asetage iga puuvilja lõigatud külg keskele plast- või klaaspeale ja keerake pool sidrunit ühes suunas, samal ajal seda vajutades.
- Klippi on lihtsam kasutada. Mahlapress, millel peate puuvilju keerama, võib valge naha mahla sisse kukkuda. Filtreerige vedelik filtriga eemaldamiseks.
- Kasutage elektrilist mahlapressi. Lihtsalt tea, et see jätab viljaliha mahla. Elektriline mahlapress sarnaneb traditsioonilise manuaalmudeliga. Asetage kummagi poole sidruni lõigatud külg keskele ja lülitage seade sisse. Lõhkepea pöörleb, et ekstraheerida maksimaalselt mahla. Ainus puudus on see, et lõpuks jääte vedelikku valge naha sisse.
- Valage mahl filtrisse ja eemaldage valge naha tükid sõelas.
- Mõnel segistil ja mikseril on mahla ekstraheerimise lisavarustus. Võtke oma seade selle lisaseadmega hõlpsalt ja kiiresti sidrunimahla valmistamiseks.
-
Pehmendage maitset. Kui mahl on liiga happeline, lisage vett ja / või suhkrut. Kui olete selle ekstraheerimise lõpetanud, on see kasutamiseks valmis, eriti kui olete kasutanud suuri mahlaseid sidruneid, mis pole liiga happelised. Maitske mahl, et seda palun näha. Kui see on liiga tugev, segage see umbes teelusikatäie suhkruga ühe sidruni kohta. Samuti saate seda lahjendada, kasutades puuvilja kohta kuni 250 ml vett.- Vesi ja suhkur muudavad sidrunimahla joomise ja keetmise lihtsamaks, eriti kui see on väga happeline. Mahlasemad sordid, nagu näiteks Meyeri sidrun, omavad juba magusat ja magusat maitset, mille saate köögis oleva mahla kasutamisel rikkuda.
- Mahla maitse muutmise vältimiseks lisage vähehaaval suhkur ja vesi. Maitske seda pärast iga lisamist.
- Hoidke mahla. Külmkapis maksimaalselt 3 päeva. Valage see õhukindlasse nõusse ja kirjutage sellele kuupäev. Pärast 3 päeva muutub see mõruks. Kui te ei plaani seda kiiresti kasutada, külmutage see. See säilib sügavkülmas 4 kuud, ilma et see laguneks.
- Sidrunimahl ei lagune. Kui see püsib külmkapis kauem kui 3 päeva, võite seda ikkagi juua, kuid see ei ole eriti hea. Võite seda ka tähtajaliselt sügavkülmas hoida, kuid see läheb lõpuks hullemaks.
- Külmutatud mahla sulatamiseks laske sellel umbes tund seista toatemperatuuril. Saate seda ka mikrolaineahjus väikese võimsusega soojendada.
2. meetod Tehke sidrunisiirupi hoidmine lihtsaks
-
Pigista kuus sidrunit. Võtke mahl kaussi või klaasi. Külmutage puuviljad, seejärel sulatage mikrolaine abil ja rullige kõvale pinnale, et ekstraheerida võimalikult palju vedelikku. Lõika need pooleks ja eralda kahvli või mahlapressiga võimalikult palju mahla. Saate umbes 400 ml värsket mahla.- Kui vajate rohkem, pigistage rohkem sidrunit. Iga puuvili annab umbes neli kuni viis supilusikatäit (60–75 ml) vedelikku.
- Riivi mõni koor. Riivige siirupi lisamiseks värske sidruni koor. Teil on vaja umbes teelusikatäit. Seda on lihtne võtta. Lihtsalt libistage puuvilja nahk riiv- või peene riiviga. Ärge segage riivitud kamarat mahlaga. Pange see kastrulisse.
- Koor on sidruni kollane välimine nahk. Ärge valget sisemist nahka riivige, kuna see on mõru ja võib muuta mahla maitset.
- Koormus pole hädavajalik. See annab mahlale selgema maitse, kuid kui te seda ei saa, ei pea te seda kasutama.
- Lisage suhkur ja vesi. Valage sidrunikooriga pannile umbes 250 ml vett ja lisage 400 g suhkrut. Kui soovite, et siirup oleks magusam, lisage veel 50 g suhkrut.
- Kuumutage segu. Kuumuta panni pliidil keskmisel kuumusel, kuni sisu hakkab keema. Süütage pliit ja oodake, kuni vedelik kuumeneb. Kui temperatuur jõuab umbes 85 ° C-ni, hakkab see värisema: see tekitab auru ja iga sekundiga tekivad väikesed mullid.
- Kui te ei soovi sidruneid eelnevalt pigistada, siis tehke seda seni, kuni potis olev segu soojeneb. Jälgige, et see üle voolaks.
- Lahustage suhkur. Kuumutage segu segades umbes 4 minutit, kuni kristallid lahustuvad. Segage vedelikku lusika või spaatliga ettevaatlikult. Vaadake suhkrut ja oodake, kuni see kaob vette. Kui te ei näe kristalle, lülitage kuumus välja ja eemaldage pann vahemikust.
- Panni pliidilt eemaldamisel ärge unustage tule lõikama.
- Saate sidrunisiirupit, mida saate kasutada jookide maitsestamiseks või limonaadi külmutamiseks.
- Lisage sidrunimahl. Vala see pannile ja segage koostisosad segamiseks. Enne maitsmist veenduge, et siirup oleks sile ja laske sellel jahtuda. Pärast jahutamist on see valmis. Kui soovite teha limonaadi, lisage 1 l sooja vett.
- Kui te ei plaani siirupit kohe kasutada, hoidke seda steriliseeritud purgis.
- Jahutage siirup. Pange see külmikusse või sügavkülma, kuni see on külm. Kui te ei kavatse seda kohe kasutada, valage see õhukindlasse pakendisse ja lisage kuupäevaga etikett. Siirup hoiab külmkapis 3 päeva, enne kui hakkab maitset kaotama. Samuti saate seda hoida 4 kuud sügavkülmas.
- See segu on omatehtud siirupiga tehtud limonaad. Soovitav on seda juua, mitte kasutada toiduvalmistamiseks.
- Kasutage külma segu. Pärast lahjendamiseks vajaliku vee lisamist saate umbes 30 minuti pärast värskendava joogi juua. Kui soovite siirupit lahjendamata kasutada, kasutage seda nii kiiresti kui vaja. Võite selle valada koogile, lisada grillitud kalale või lisada smuutidesse ja muudesse jookidesse.
- Sidrunimahla kasutatakse sageli kala või liha marinaadide valmistamiseks. Selles koostises sisalduv hape võimaldab toidul imendada rohkem maitset.
3. meetod Valige ja säilitage sidrunid
- Valige mahlased sordid. Kõige rohkem mahla saamiseks otsige raskeid sidruneid. Meyeri sidrun toodab suures koguses vedelikku, kuid sellised sordid nagu Verna, Primofiori ja Eureka on ka mahlased. Meyeri sidrun on üsna magus. Kui soovite midagi happelisemat, valige mõni muu sort. Meyeri sidrunid on väiksemad kui teised sordid, mida turul võite leida, kuid on oma suurusega võrreldes rasked. Sõeluge puuviljad ja valige mahla ekstraheerimiseks raskemad.
- Kauplustes müüakse kõige sagedamini sorte Eureka ja Primofiori. Leiad aastaringselt. Need on suuremad ja selgemad kui Meyeri sidrun ja nende maitse on väga happeline. Kui soovite mahla magustada, segage see lihtsalt suhkruga.
- Otsige õrnaid puuvilju. Need peavad olema kergelt õrnad, kuid mitte pehmed. Hoidke neid kinni ja vajutage sõrmedega õrnalt nende pinnale. Kui nad on õrnad, toodavad nad palju mahla ja võite neid koju pigistada niipea, kui koju toote. Nende nahk peab olema sile ja intensiivselt kollase värvusega.
- Kui puuviljad on pehmed, ärge ostke neid, kuna need on juba kahjustatud. Vältige neid, kes on kõvad või närtsinud.
- Üldiselt on kollase või rohelise nahaga sidrunid happelisemad. Kui soovite, võite neid endiselt kasutada, kuid küpsed puuviljad sobivad mahla jaoks paremini.
- Külmutage sidrunid. Pange need kasutamist ootama plastikust sügavkülmikusse. Enne koti sulgemist ja sügavkülma panemist jagage palju õhku. Pärast külmutamist on puuvilju palju lihtsam pigistada. See on ka hea viis mahlaste sidrunite hoidmiseks, et saaksite neid kasutada igal ajal aastas.
- Sidrunid ei kahjusta sügavkülmas. Kuid lõpuks nad kuivavad. Maksimaalse mahla saamiseks kasutage neid 3 kuu jooksul.
- Sulatage puuviljad. Mikrolaineahjus neid 30 sekundit. Kui soovite neid kasutada, võtke need sügavkülmikust välja ja pange mikrolaineahju. Kuumutage neid vähese võimsusega, kuni need jõuavad toatemperatuurini. Enne nende pigistamist veenduge, et need oleksid pehmed.
- Võite neid kasta ka sooja vette basseini, kuni need on pehmed.
- Vabastage mahl. Vedelama ekstrakti saamiseks vajutage sidrunid. Asetage need tasasele pinnale ja vajutage kindlalt neile. Rullige need pinnale nii, nagu kasutaksite rulltappi või sõtke tainas. Rullige iga sidrun minut või kaks, kuni see on puudutuseks väga pehme. See protsess rebeneb vilja sees olevad membraanid, et vabastada rohkem mahla.
- Vältimaks mahla lõikamislauale panemist, katke see paberrätikutega või rullige sidrunid otse tööpinnale.
- Kui te ei soovi neid rullida, võite neid terava noaga mitmest kohast läbi torgata või koorida. Need protsessid on aga palju räpasemad.
- Kui teil on mahlapress, ei pea te puuvilju rullima. Seda tüüpi seade on piisavalt tõhus, et kogu mahl abita välja tõmmata.
Värske sidrunimahl
- Lõikelaud
- Terav nuga
- Kauss või klaas
- Lusikas
- Hermeetiline säilitusmahuti
Sidrunisiirupit on lihtne hoida
- Lõikelaud
- Terav nuga
- Kauss või klaas
- Kokk
- Pann
- Lusikas
- Hermeetiline säilitusmahuti
Valige ja hoidke sidrunid
- Külmutuskott
- Lõikelaud
- Absorbeeriv paber