Sisu
on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osales selle väljaandes ja aja jooksul täiustamisel 10 inimest, mõned anonüümsed.Rasam on Lõuna-India supp, mida süüakse riisiga. See on maitsev supp ja väga kerge, sobib hästi palaviku, köha ja külma vastu võitlemiseks.
etappidel
-
Keetke oma läätsi: pool tassi toor dal kastrulis ja lisa 1 ½ tassi vett. Pange kõik rõhk pliidile ja laske aurul. Kui aur on olemas, lisage kõik ja pärast 3 mürtsutamist eemaldage see tulelt. -
Tehke rasam: võtke suur kastrul ja lisage 3 tassi vett. Lisage 2 spl tamarindipastat. Lisage teelusikatäis soola, näputäis kurkumit ja 2 tl rasamipulbrit. Lõika välja 2 tomatit, mille lisate pannile. -
Segage hästi ja keetke. Umbes 10 minuti pärast lisage segule keedetud dal toor ja keetke veel 5 minutit. Segu peab olema vedel. -
Vajadusel lisage veel vett. Vajadusel lisage soola. Pärast keetmist lisage peeneks hakitud koriander ja karri lehed. Lisage segule teelusikatäis ghee või selitatud võid. -
Prae vürtsid: võtke kastrul ja lisage veidi õli, sinepit ja punast pipart, pragunege ja valage keedetud rasami sisse. -
Serveeri kuumalt riisiga või joo kausis.
- Koriandri lehti leidub tavaliselt toidupoodides.
- Tamarindi pasta on saadaval kõikides Aasia toidupoodides.
- Rasami jaoks sobivad suurepäraselt tomatid "roma" või viinamarjad.
- Selitatud või (või ghee) on saadaval kõikides India toidupoodides.
- Kui teete rasami väga harva, hoidke rasami pulbrit sügavkülmas ja kasutage seda alati, kui vajate.
- Kõik India ja Sri Lanka kauplused müüvad toor dal läätsi, rasam pulbrit ja tamarindipastat.
- Pärast küpsetamist on rasam väga kuum. Olge lastega ettevaatlik.
- Toiduvalmistamise ajal tuleb põletuste vastu ettevaatusabinõusid rakendada.