Sisu
- etappidel
- 1. meetod Valmistage kleepuv riis
- 2. meetod Keetke kleepumatu riis
- 3. meetod Serveeri kleepuv riis
Gluteeniline riis on maitsev valmistis, mida võib leida kaasana paljudes Aasia roogades, enamasti Tai või Indoneesia pearooga. Seda nimetatakse ka magusaks riisiks. Seda tüüpi riis omandab küpsetamisel gooey maitse. Seda tarbivad tavalised inimesed, tavaliselt kätega.
- Valmistamise aeg: 4 tundi
- Küpsetusaeg: 30 minutit
- Koguaeg: 4 tundi ja 30 minutit
etappidel
1. meetod Valmistage kleepuv riis
-
Valmista riis. Mõõda kastrulis või riisipotis toores riis. Kui valmistate palju riisi, jätke 250 g riisi kohta kindlasti piisavalt ruumi 20–30 cl veele. -
Loputage riis. Riisi loputamisel või pesemisel eemaldatakse terades sisalduvad toitained ja tärklis. Loputamiseks lisage riisile vett, hõõruge seda käes, tühjendage piimjas vesi, lisage värsket vett ja korrake toimingut, kuni vesi on selge.- Küsimus, kas teie riisi tuleb loputada, sõltub sellest, kus te elate ja kust teie riis pärineb. Enamikus arenenud riikides ei pea riisi puhastama, kuid parem on see maitsta.
-
Leota riis. Lisage vesi riisile ja laske 4–12 tundi leotada. Mida rohkem on riis vees leotatud, seda rohkem on see uree. -
Keetke riis auruga. Kogu vesi eemaldage kurnist kurnist. Riisi keetmiseks kasutage Tai bambuskorvi või metallist kurna riisipoti kohal.- Mähi riis mussiini sisse ja lase 15 minutit aurustuda. Pöörake see ümber ja küpseta veel 15 minutit. Ärge küpsetage liiga palju, muidu muutub see pehmeks. See peab olema limane, mitte vesine ja hästi longus.
2. meetod Keetke kleepumatu riis
Teil pole enam gluteenilist riisi? Proovige selle asemel järgmist.
-
Valmistage ja loputage riis ülalkirjeldatud viisil. 250 g riisi jaoks peate jätma ruumi 20 cl veele. Näiteks 500 g riisi jaoks on vaja 40 cl vett.- Teise võimalusena võite vee asemel kallata riisi peale ka pisut limonaadi, kuna limonaadis sisalduv suhkur sobib hästi koos riisitärklisega ja annab ekstrakollandi.
-
Leota riisi 30 minutit. -
Keetke see. Sellise riisi valmistamiseks on kaks meetodit: kastruni või riisipoti kasutamine.- Riisipotis: laske vett, mida kasutasite riisi potis leotamiseks, 15 kuni 30 minutit. Lisage näputäis soola ja segage ettevaatlikult. Süüta pott.
- Kastrulis: lisage riis ja 20–40 cl vett. Leotage 20 minutit kuni 4 tundi.
- Lisage pannil umbes 1/2 kuni 3/4 tl soola.
- Pange keemiseni ja vähendage tulekahju kohe pärast keetmise lõppu.
- Hauta riis umbes 10 minutit.
- Pange kaas, nii et mõni aur pääseb välja (kui puudub ventilatsioon).
-
Kontrollige aeg-ajalt riisi: kui vett on veel, lase keeda veel 5–7 minutit. Kui neid on rohkem, on teie riis valmis.
3. meetod Serveeri kleepuv riis
-
Valige sobiv teenindusviis. Tegelikult sõltub see teie pakutavatest toitudest. Siin on mõned ideed:- pane osa sobivasse kaussi,
- mähkige banaanilehele, et saada traditsiooniline väike külg,
- pange kleepuv riis kaussi või muusse muusse anumasse, keerake konteiner taldrikul,
- pange see suurde roogi ja paluge oma külalistel end ise serveerida, eelistatavalt puhaste sõrmedega! Laske neil laua taga veekausid, et nad saaksid pärast seda käsi pesta, kui need on liiga kleepuvad.