Sisu
- etappidel
- 1. meetod Valmistage suhkrulahus
- 2. meetod Tehke nööriga kommid suhkrut
- 3. meetod Kommi suhkur pulgal
Kommsuhkur on suurepärane teaduslik eksperiment, mida saate oma köögis teha. Kommi suhkrut võib esitada pulgal või nööris ja saate lisada värve või maitseaineid, et kohandada seda nii, nagu soovite!
etappidel
1. meetod Valmistage suhkrulahus
-
Kuumutage kastrulis 2 tassi (500 ml) vett keemiseni. Hankige abi täiskasvanult Kui teil pole pliidi kasutamise õigust, võib keev vesi teie peale sattudes olla eriti ohtlik.- Võimalusel kasutage destilleeritud vett. Suhkur võib ummistada kraanivees leiduvaid lisandeid, moodustades kooriku, mis hoiab ära vee aurustumise ja pulgale kristallide moodustumise.
- Kui teil pole gaasipliiti, saate selle asemel kasutada mikrolaineahju. Segage mikrolaineahju minevas klaasnõus suhkur ja vesi ning kuumutage seda maksimaalse võimsusega 2 minutit. Segage suhkur vees ja laske nõul mikrolaineahjus 2 minutit seguneda. Segage kolmandat korda, et suhkur vees täielikult lahustuks.
- Põletuse vältimiseks käsitsege pannil või klaasnõul kindlasti potholderitega.
-
Segage 4 tassi (1 kg) suhkrut, lisades iga kord 120 mg. Pärast suhkru lisamist segage see lusikaga vees lahustamiseks. Kuna vesi muutub suhkruga küllastunuks, muutub suhkru lahustamine raskemaks. Suhkru lahustumine võib võtta kuni kaks minutit.- Segage lahust, kuni vesi on selge. Kui lahus on hägune või kui näete, et suhkur lakkab lahustumast, suurendage tulekahju nii, et vesi keeb keema. Kuumal veel on kõrgem küllastuspunkt kui külmal vees, nii et veetemperatuuri tõstmisel saate ülejäänud suhkru segada.
-
Eemaldage lahus tulelt ja laske sellel 15 kuni 20 minutit jahtuda. Paani põhjas ei tohi olla lahustumata suhkrut. Kui purgis või klaasis, kus kavatsete kommisuhkrut valmistada, on lahustumata suhkrut, söövad kristallid seda lahustumata suhkrut, mitte keppi ega nööri.- Kui leidub lahustumata suhkrut, mis ei segune keedetud veega, peate lahuse valama nõusse ja koguma ainult vedelikku.
- Just saadud lahendus on äärmiselt küllastunud lahus, mis tähendab, et vesi imendas rohkem suhkrut kui toatemperatuuril. Lahuse jahtumisel langeb vee küllastumispunkt ja see ei suuda säilitada nii palju suhkrut. Lahustunud suhkur ei saa jääda vedelal kujul ja see kristalliseerub pulgale või nöörile, mille te talle annate.
-
Lisage värvaineid või maitseaineid, kui te ei soovi kommikomme. Proovige värvi kooskõlastada maitsega: mustika puhul sinist, maasika puhul punast, viinamarjavirret jne, nii et maitse oleks värvi suhtes selge. Segage lahus kindlasti hästi, nii et värv ja aroom jaotuksid suhkruga hästi.- Teil on vaja ainult mõnda tilka aroomi, kuid parema tulemuse saamiseks proovige lahust värvainega tumedamaks muuta.
- Selle maitse ja värvi saamiseks võite proovida ka pulbrijoogi segamist.
- Proovige lisada tilgake sidrunimahla, laimi, apelsini või mõnda muud puuvilja, mida sageli kasutatakse maiustustes.
- Proovige erinevaid ekstrakte, näiteks piparmündi ekstrakti, maasika, vanilli või isegi banaani.
-
Valage lahus klaasi või purki, kus soovite valmistada suhkrut. Klaas või purk peaks olema piisavalt kõrge, silindriline ja klaasist, kuna plastik võib kuuma lahuse valades sulada. Täitke konteiner peaaegu servani.- Veenduge, et klaas oleks puhas ja tolmuosakesteta. Isegi tolm võib suhkrukristallidele tuge pakkuda, kuid soovite neid ainult nööri või kepi külge kinni panna.
- Katke konteiner vahatatud paberi või pärgamendipaberiga, et tolm ei satuks lahuse peale.
- Suuremahuti kasutamisel saate ühe kommiploki. Kui soovite, et teil oleks väikeseid tükke, valage segu väga väikestesse mahutitesse.
2. meetod Tehke nööriga kommid suhkrut
-
Siduge nööri üks ots pliiatsi keskel. Kinnitage teine ots kirjaklambri külge. Tromboon töötab kaaluna ja hoiab nööri venitatud selle jaoks, mis servi ei puuduta. Nöör peaks olema nii pikk, kui kaks kolmandikku anuma sügavusest, nii et kirjaklamber ei puudutaks anuma põhja. See annab kristallide moodustamiseks piisavalt ruumi. Kui nöör puudutab põhja või on servadele liiga lähedal, võivad kristallid olla liiga väikesed või moonutatud.- Kasutage naturaalsetest kiududest valmistatud nööri, näiteks köögiriba või puuvillast stringi. Õngenöörid ja nailonniidid on liiga siledad ja suhkrukristallidel võib olla raskusi lünkade leidmisega, kuhu nad võiksid kinni jääda.
- Nööri või isegi kristalliseerunud suhkrutüki ballasti jaoks võite kasutada metallist seibi või kruvi, mis võib aidata kristallidel kiiremini moodustuda.
- Pliiats peab olema piisavalt pikk, et see mahuks klaasmahuti peale, ilma et sinna sisse kukuks. Selle asemel võite kasutada ka või nuga või eskimomütsi. Need kaks lahendust võiksid olla stabiilsemad, kuna need asetsevad konteineri ülaosas ühtlaselt ega veereta.
-
Kastke nöör vee- ja suhkrulahusesse. Võtke see välja ja pange vahapaberitükile kuivama. Pange nöör pingule, kuna see kuivades muutub jäigemaks. Kui vesi aurustub, näete nööris väikesi kristalle. Need on põhikristallid, mis aitavad suurematel kristallidel kasvada.- Enne järgmise sammu juurde asumist peate veenduma, et string on täielikult kuiv. Pärast stringi lahusesse süstimist ärge laske põhikristallidel lahti.
- Võite selle sammu vahele jätta ja proovida protsessi kiirendada, niisutades nööri ja keerates selle granuleeritud suhkruks (lihtsalt selleks, et nöör oleks enne anumasse panemist täiesti kuiv, et suhkur ei langeks), kuid põhikristallid võimaldavad teie kommisuhkrul kiiremat saada ja suurendavad suurte kristallide nägemise tõenäosust.
-
Kastke nöör. Kastke see suhkru ja vesilahusega täidetud nõusse, asetades pliiatsi mahuti avale. Nöör peaks leotama otse ja ärge kunagi puutuge konteineri servi ega põhja. Katke lahus paberrätikutega. Te ei tohi sulgeda anumat kaanega, mis ei lase õhul ringlema, sest vee aurustumine on protsessi oluline osa.- Vee aurustumisel muutub järelejäänud lahus suhkruga vähem küllastunud ja vesi peab suhkru välja sundima. Suhkru molekulid kogunevad nöörile ja moodustavad suhkrukommi.
- Fikseerige pliiats lindiga, et see ei kristallumise ega kristallide moodustumise ajal ei liiguks.
-
Pange konteiner kindlasse kohta, kus keegi seda ei puutu. Suuremate kristallide saamiseks leidke jahe, pime koht, kus vesi aurustub vähem kiiresti, et anda kristallide moodustumisele rohkem aega.- Kui soovite, et kristallid moodustuksid kiiremini, kuid kui te ei hooli nende suurusest, võite panna konteineri päikesepaistelisse kohta, et vesi kiiremini aurustuks.
- Vibratsioon võib mõjutada kristallide teket. Hoidke oma konteiner maapinnast (ja põrandal jalutavate inimeste tekitatavate vibratsioonide eest) ning eemal muusika- või müraallikatest, nagu raadio või televisioon.
-
Oodake kristallide moodustumist nädal. Ärge puudutage anumat, vastasel juhul võite kristallide teket häirida ja isegi nöörist maha kukkuda. Nädala pärast peaksite nööris nägema suuri siledaid kristalle. Kui soovite, võite siiski oodata mõni päev või isegi nädal, et näha kristallide maksimaalset suurust, mida saate. -
Eemaldage nöör ettevaatlikult lahusest ja asetage see vahapaberile, et see kuivada. Lõika nöörid kääridega pasuna juures.- Kui kommisuhkur on klaasi külge kinni jäänud, voola sooja veega üle anuma põhja. See peaks suhkru piisavalt ära võtma, et suhkrukommid ilma purustamata maha võtta.
3. meetod Kommi suhkur pulgal
-
Niisutage puupulka veega. Rullige see tuhksuhkrus. Tuhksuhkur toimib põhikristallidena, mis võimaldavad lahustunud suhkrul kleepuda ja hakkavad kristalliseeruma. Aluskristallid hõlbustavad kristalliseerunud suhkru moodustumist ja võivad seda kiirendada, pakkudes suhkrukristallidele kergemat tuge.- Enne järgmise sammu jätkamist laske vardal täielikult kuivada. Kui suhkur pole pulgaga hästi kleepunud, võib see kukkuda anumasse ja kristalliseerumine toimub konteineri põhjas, mitte teie pulgal.
-
Hoidke keppi konteineri keskel. Veenduge, et see ei puuduta servi ja et ots ei puuduta anuma põhja. Kui tikk puudutas klaasi, võib see takistada kristallide teket ja kui te põhja puutuksite, siis võiks see kinni jääda.- Proovige hoida kepi otsa umbes 2 cm kaugusel konteineri põhjast.
-
Pigistage kepi kuiv ots riidetipuga kinni ja pange riidetipp üle anuma. Keppi tuleks hoida riidekinnituse keskel, vedrule võimalikult lähedal. Kui kasutataval konteineril on suur ava, võite kasutada suurt riidenappi.- Kepp peaks olema riidenaelas kinni ja see peaks asuma konteineri keskel.
- Katke konteiner paberrätikutega. Paki läbisaamiseks võite paberrätikusse teha väikese augu.
-
Pange klaas kindlasse kohta, et keegi ei saaks seda puutuda. Muusika, televisioon ja paljud muud tegevused võivad põhjustada vibratsiooni, mis häirib kristalle ja lööb need kepi küljest lahti. Parimate tulemuste saamiseks hoidke anumat jahedas või toatemperatuuril mürast ja läbipääsust eemal. -
Oodake nädal või kaks, kuni kommsuhkur on valmis. Hoidke anumat puudutamast vastu, kuna see võib pulgale tekitada kristalle. Kui olete kristallide hulgaga rahul või kui nad pole veel kasvamiseks valmis, eemaldage kepp ettevaatlikult ja asetage see kuivamiseks vahapaberile.- Kui vee pinnale moodustub koorik, purustage kristallide õrnalt võiga, vältides kepi läheduses olevaid kristalle.
- Kui kommisuhkur on klaasi külge kinni jäänud, voola sooja veega üle anuma põhja. See peaks suhkru piisavalt ära võtma, et suhkrukommid ilma purustamata maha võtta.
-
Nautige!