Sisu
- etappidel
- 1. osa Kana tiibade ettevalmistamine
- 2. osa Kanatiibude praadimine
- 3. osa Kana tiibade maitsestamine
- Kanatiibude maitsestamiseks
- Et tiibu praadida
- Kanatiibude maitsestamiseks
Kanatiivad on ideaalne roog peo jaoks. Selle asemel, et tellida neid maitsvaid roogasid paraja suurusega, saate neid ise praadida. Võite kasutada kana tiibu kõige lihavamaid tükke, maitsestamist kohandada ja kana tiibu nautida, kui need on õli väljalaskeavas endiselt krõbedad. Ärge kartke neid ise praadida. Kuni kasutate sügavat panni, pole põhjust õli pritsida kõikjale.
etappidel
1. osa Kana tiibade ettevalmistamine
-
Vahusta jahu Parmesani juustu ja kuivade vürtsidega. Hankige madal roog või pirukas ja valage 120 g jahu koos 50 g peeneks riivitud Parmesani juustuga. Seejärel lisage vürtsid ja pekske, kuni koostisosad on omavahel hästi segunenud.- 1 tl soola.
- 1 tl paprikat.
- 1 pool teelusikatäit kuivatatud sinepit.
- 1 veerand teelusikatäit kuivatatud pune.
- 1 näputäis värskelt jahvatatud musta pipart.
Nõukogu: Kui te ei soovi tiibu maitsestatud jahuga katta, võite selle sammu vahele jätta, et valmistada tavalisi praetud kanatiibu.
-
Valage eraldi kaussi 250 ml piima. Pange kaussi piima kausi juurde jahu ja asetage selle kõrvale suur taldrik. Sel viisil on teil kergem tiibu kasta, enne jahutamist õli plaadil plaadile asetada, jahuga katta.- Kui soovite, kasutage piima asemel petipiima. See muudab liha veelgi õrnemaks.
-
Kastke iga tiib piima sisse ja katke jahuga. Võtke 1 kg tükeldatud kanatiibu välja nii, nagu soovite. Kastke iga tükk piima sisse ja pange maitsestatud jahuga tassi. Pöörake iga tiib õhukese kihiga üle ja asetage suurele plaadile.- Raputage liigne jahu, nii et tiivad muutuksid keetmise ajal krõbedamaks.
2. osa Kanatiibude praadimine
-
Pange statiiv või grill suurde potti. Asetage raske kastrul gaasipliidile ja paigaldage sobivasse statiivi. Valitud statiiv või võre hoiab ära tiibade põlemise nõude põhjas.- On oluline, et te kasutaksite kõrgete külgedega kastrulit, et tiivad praadides keevat õli pritsmeks ei läheks.
-
Valage pannile 10 cm õli. Võite kasutada oma valitud õli, kuid vali kõrge suitsusisaldusega õli, näiteks safloori-, rapsi- või taimeõli.- Vajalik õli kogus sõltub panni suurusest.
-
Kinnitage praadimistermomeeter ja kuumutage temperatuurini 180-190 ° C. Paigaldage termomeeter nii, et ots liguneb õlis ja kinnitage see panni serva külge. Seejärel lülitage õli kuumutamiseks keskmisel kuumusel põleti sisse. -
Prae partii kaheksa kuni kümme minutit. Pange neli-viis kanatiib ettevaatlikult kuuma õli sisse. Vältige nende tilkumist, sest õli võib pritsida ja põletada. Kui olete need õli pannud, loendage kaheksa kuni kümme minutit.- Kuna pann on õli täis, ei ole keetmise ajal vaja tiibu keerata.
- Kui paned õli liiga palju, alandab see küpsetustemperatuuri ja nende keetmine võtab kauem aega. Tiivad imavad ka rohkem rasva, mis muudab need krõbeda asemel pehmeks.
Nõukogu: Prae väiksemaid tiibu kui suuremaid.
-
Eemaldage tiivad, kui need on kuldsed või temperatuuril 70 ° C. Praege tiibu, kuni need muutuvad kaunilt kuldseks värviks igast küljest. Et teada saada, kas need on valmis, võite sisestada kiirloetava lihatermomeetri. Need on keedetud, kui nad on jõudnud temperatuurini 70 ° C.- Kui see pole veel nii, prae prae veel minut või kaks ja kontrolli neid uuesti.
-
Pange tiivad võrele. Asetage rack küpsetusplaadile ja eemaldage õli tiivad ettevaatlikult paari tangidega. Asetage tiivad keeduplaadi kohale, et hoida voolavat õli tilka. Siis saate jätkata ülejäänud tiibade praadimist.- Vältige tiibade panemist paberrätikutele ja nõusse. Samuti neelab see tiibadest väljuvat auru ja muudab need pehmemaks.
3. osa Kana tiibade maitsestamine
-
Pange tiivad sisse Buffalo kaste või serveeritakse järgmisena. Lihtsa pühvlikastme valmistamiseks kuumutatakse 250 ml kuuma kastet, kuni see keema tõmbub. Seejärel lisage neli supilusikatäit kuubitud võid ja oodake, kuni see sulab. Võite kastmega tiivad lusikaga tibutada, kasta need otse kastmesse või serveerida kastet külje peal.- Kui eelistate madalamat pühvlikastet, pange nelja asemel kuus supilusikatäit võid.
Nõukogu: pisut maitsestamiseks võiks lisada tl ja pool äädikat, veerand teelusikatäit cayenne pipart ja näputäis küüslaugupulbrit.
-
Valmista vürtsikas magus kaste. Oma kanatiibadele ainulaadse maitse saamiseks võtke kauss ja segage 250 ml tardunud Tai kastet 120 ml sojakastmega. Seejärel lisage järgmised koostisosad:- 80 g sriracha kastet;
- kolm supilusikatäit Chinkiangi äädikat;
- supilusikatäis seesamiõli;
- üheksa hakitud nelki.
-
Valmistage tiibade jaoks sinine kaste. Kreemjas sinine kaste on suurepärane saade inimestele, kellele vürtsikad kastmed ei meeldi. Segage 120 g värsket koort kahe supilusikatäie majoneesi ja 120 g murenenud sinihallitusjuustuga. Seejärel maitsesta peterselli ja soolaga vastavalt oma eelistustele,- Saate lisada poole sidruni mahla, et kastmega oleks tangemat maitset.
-
Serveeri selleripulgad kana tiibadega. Kui lisate tiivad vürtsika kastmega, värskendavad krõbedad selleri pulgad suulae ja rahustavad tuld suus.- Soovi korral võite serveerida ka porgandipulgad, kurgiviilud või brokoliõied.
Kanatiibude maitsestamiseks
- Mõõteklaasid ja mõõtelusikad
- Taldrik
- Madalad nõud
- Piits või kahvel
Et tiibu praadida
- Praadimise termomeeter
- Statiiv või väike värav
- Suur pann
- Klamber
- Küpsetusroog
- Võrk jahtuma
Kanatiibude maitsestamiseks
- Taldrikud
- Kausid ja lusikad