Sisu
- etappidel
- 1. osa Grilli ja koostisosade ettevalmistamine
- 2. osa Röstsaia pakid ja viilutatud tükid
- 3. osa Terve sibula röstimine
Lognonit ei kasutata mitte ainult armastusega küpsetatud roogade maitsestamiseks, vaid sellel on ka teie tervisele kasulikud omadused. On tõestatud, et kui tarbite sibulat regulaarselt, parandate oma hingamissüsteemi ja vähendate vähki haigestumise riski. Lognon on ka seedesüsteemi stimulant ja see alandab teie kolesteroolitaset. Kas soovite sibulat valmistatavatesse roogadesse lisada? Siit saate teada, kuidas sibulat röstida, et oma tervist parandada ja muidugi oma söögikordadele maitset anda.
etappidel
1. osa Grilli ja koostisosade ettevalmistamine
-
Puhastage oma grill. Alustuseks puhastage oma grilli grillrest põhjalikult, jättes toidujäätmetest, mida olete varem keetnud, jäägid. See on ilmselgelt hügieeniküsimus, aga ka seetõttu, et toit küpseb paremini puhtal grillil.- Küpsetusgrilli on väga lihtne puhastada, valada mõnele paberilehele veidi taimeõli ja pühkida seejärel ükshaaval iga grilli metallvarras. Kui teil on elektrigrilli, mille küpsetuspind on tahke metallplaat, valage küpsetusplaadile veidi taimeõli ja kraapige see plastist spaatliga või muu riistaga.
- Mõnel grillil on "isepuhastuv" funktsioon. Kui see on teie grilli puhul, kasutage seda funktsiooni, kuid võite ka küpsetusplaadi või grilli puhastada ülalkirjeldatud viisil.
-
Määri oma grill. Pärast küpsetusresti puhastamist määrige see kleepuva toote pihustamisega või köögiviljaharjaga taimeõli pintseldamisega. Õli takistab toidu kleepumist küpsetusplaadile. Ohutuse huvides määrige oma grill enne grilli süütamist.- Võite kasutada mis tahes tüüpi õli, kuna seda ei kasutata sibulate keetmiseks. Kasutage ökonoomset õli, näiteks taimeõli, rapsiõli, päevalilleõli jne.
-
Valige küpsetusviis. Võite kasutada küpsetuskorvi, alumiiniumfooliumi, varrasid või küpsetusplaati. Kui sibulad viiludeks lõikasite, võimaldab alus teil ühtlast keetmist ja hoiab ära viilude ketaste kukkumise oma grilli ribade vahele. Äsja mainitud hulgast saate valida elemendi, mis sobib teile kõige paremini.- Tehke terava noaga suures alumiiniumfooliumi lehel palju auke, asetage see oma grilli restile ja pange siis seib peal või sulgege alumiiniumfooliumi leht seibidele, luues tasku ja seejärel pange oma köögivilju sisaldav kott oma grillile.
- Kui soovite kasutada puukoore, laske neil kõigepealt pikka aega vees leotada, et nad toiduvalmistamise ajal ei põleks.
-
Lõika väga paksud korgid. Kui teil pole ühtegi ülalnimetatud eset, võite lõigata sibulad väga paksudeks ümarateks tükkideks või röstida need terveks. Terveid sibulaid on keeruline grillida, eriti kui need on suured, kuna nende keetmine ei toimu regulaarselt ja nende pind põleb veidi. Seetõttu on kõige parem grillida sibulad pärast nende paksudeks viiludeks lõikamist. -
Maitsesta oma sibul. Võite sibulaid katta erinevat tüüpi koostisosadega, põhielementideks on sool, pipar ja ekstra neitsioliiviõli, kuid võite neid kasta ka igasugustesse vürtsisegudesse ja kastmetesse. Mõni inimene kasutab näiteks veiselihapuljongit magusa võiga. Siin on mõned soovitused:- palsamiäädikas
- mesine sinep
- Worcestershire'i kaste
- grillikaste
- punase liha maitsestamine
2. osa Röstsaia pakid ja viilutatud tükid
-
Hankige sibulat. Minge turule, puu- ja köögiviljapoodi või lihtsalt oma naabruskonna supermarketisse ja ostke mõnusaid sibulaid (mahe- või kvaliteedimärgi sibulatest). Vidalia sibulad on kergelt magusad, Roscoffi "Keravel" roosad sibulad on puuviljased ja kollased sibulad on tugeva maitsega.- Tegelikult saate grillida kõiki degoonide sorte. Valige eelistatavalt suured värsked sibulad, kuid võite katsetada ja kasutada erinevaid sorte, et teada saada, kumba eelistate. Tervete sibulate röstimisel vali ümarad sibulad nii, et need küpseksid ühtlaselt.
-
Koorige sibulad. Kõigepealt lõigake oma sibulate saba terava kööginoaga ja seejärel koorige need. Seejärel eemaldage sõrmedega või nuga aidates sibulate peal õhuke läbipaistev kile. Uurige oma sibulat igast küljest ja lõigake ära kohad, kus nad on peitsitud või peitsitud. -
Lõika sibulad. Asetage sibul lõikelauale ja hoidke seda ühe käega juurest kinni. Teise käega lõigake see kööginoa abil 1–1,5 cm paksusteks viiludeks. Nii et gaas hajub aeglasemalt, ärge kasutage hammastega nuga, sest see rebib lognoni ja te nutate veelgi! Nutmise vältimiseks võite kanda sukeldumisprille (tehke pilte, postitage need Facebooki ja saatke meile link). Jätkake samamoodi teiste sibulatega.- Kui lõikasite sibula tükkideks, lõigake need 4 või 6 tükiks, kuid ilma neid täielikult lõikamata. Tükid peavad sibulate põhjas jääma ühtseks, vastasel juhul võetakse need lahti. Lõika umbes 2 cm paksused tükid.
- Muidugi võite sibulaid vastavalt soovile tükeldada (see pole meie sibul), kuid kui grillite neid grillil, vältige sibulate tükeldamist õhukesteks viiludeks või väikesteks tükkideks, kuna need võivad vahel keeduvõrk. Kui grillite väikseid sibulaid, kasutage mõnda ülalnimetatud esemeid (foolium, varred jne).
-
Maitsesta sibulad. Katke oma köögiviljaharjaga oma oliiviõli viilud ja valage mõlemale küljele mõlemalt poolt pisut soola ja jahvatatud pipart. Võite lisada muid koostisosi, näiteks hakitud küüslauku, Cayenne'i pipart, Herbes de Provence'i või valitud maitseaineid. -
Kuumuta oma grill. Kuumutage oma grill ja pange maitsestatud koorimisrõngad eelnevalt õlitatud grillile või võile. Samuti saate sibulat grillida alumiiniumfooliumis. Jätke sibulad grillile umbes 3–5 minutiks, kuni küpsetusplaadil hakkavad ilmuma mustad jäljed. Kui teie sibulad on väga suured, kulub nende grillimiseks kenasti 7 minutit.- Sibulate keetmiseks fooliumis asetage kaks või kolm viilurõngast alumiiniumfooliumitükile, keerake kaks külge sissepoole, kattes viiluplaadid ja keerake ülejäänud kaks külge kokku, et moodustuks kott (peate hea üllatuse) avades).
- Kui olete sibulad tükkideks lõiganud ja viljavõrsed (või kui grillite väikseid sibulaid), eraldage tükid ja ümardage need varrastega, nii et saate neid hõlpsalt grillida. Kui kasutate puukilde, ärge unustage enne varraste ettevalmistamist neid mõnda aega vees leotada, nii et te ei pea pühapäeva pärastlõunal tuletõrjele helistama!
-
Keerake viiluseibid. 3–5 minuti pärast libistage viiluplaadid keetmistangidega ja laske veel 3–5 minutit grillida, kuni küpsetusvõrele hakkavad ilmuma mustad jäljed. Kui soovite lisada veidi rohkem oliiviõli või maitseaineid, on aeg seda teha.- Võtke viil dognoni. Võtke köögitangidega viil dognoni, asetage see taldrikule ja viige see suhu pärast seda, kui sellel on korraks jahtunud. Kui teie sibularõngad on hästi röstitud, peavad need kõigepealt hamba all kergelt krõmpsud olema, siis tunnete, et sisemus on pehme, õrn ja karamelline.
-
Serveeri grillitud sibularõngad. Eemaldage grillitud sibularõngad grillilt ja serveerige neid oma põhirooga külalistele. Võite neid eelroana pakkuda mõnede kastmete abil, mille olete koostanud, või lisada neid muudesse valmististesse, näiteks küpsetatud oad, karri, köögiviljad või kastmed.
3. osa Terve sibula röstimine
-
Koorige sibulad. Koorige sibulad ja võtke aega, et eemaldada sõrmedega iga sibul kattev õhuke läbipaistev kile. Seejärel uurige oma sibulat igast küljest ja lõigake alad, kus need on kahjustatud või peitsitud.- Võite sibulate saba lõigata, kuid ärge eemaldage juuri, kuna see on teile kasulik, näete seda järgmistes etappides.
-
Lõika sibulad. Pange sibul lõikelauale ja lõigake üks kolmandik ülaosast. Nüüd eemaldate südame lognost. Pange terav kööginuga lognoni keskpunkti serva ja suruge see ettevaatlikult köögivilja sisse, kuid ilma seda ületades, kuna see ei oleks enam terve ognon. Pöörake nuga ümber oma ognoni südame ja eemaldage süda köögiviljadest õrnalt.- Pange nuga lognoni keskele ja lõigake see, suunates nuga köögivilja välisküljele (ilma seda avamata, vastasel juhul ei ole see enam terve sibul). Tehke lognoni sees neli jaotustükki, nii et teie lisatud maitseained imenduvad köögiviljad hästi. Jätkake samamoodi teiste sibulatega, mida soovite grillida.
- Lihtsam protsess on sisselogimise välisküljele ja keskosale terava noaga väikeste aukude tegemine. Sel viisil imendub maitsestamine väljastpoolt, mitte lognoni keskelt.
-
Maitsesta oma sibul. Võite ilmselgelt kasutada oma valitud koostisosi, kuid ekstra neitsioliiviõli või magus või on huvitavad põhikoostisosad. Seejärel lisage veidi soola, jahvatatud pipart ja hakitud küüslauku. Pisut kõrgemal (eelmises meetodis) anname teile mõned koostisosade soovitused, mis segunevad ideaalselt grillitud sibulaga.- Kui serveerite eelroana terveid sibulaid, on soovitatav lisada veidi rohkem maitseaineid. Kui lisate need muudesse toitudesse, võite olla kerge käega. Sõltuvalt teie eelistustest võite lisada magusaid või vürtsikaid koostisosi.Provence'ist pärit ürdid või mõned India vürtsid, Cayenne'i pipar või küüslauk, mett sinep, veidi purustatud "arbol chile" (Mehhiko pipar) jne.
-
Võtke alumiiniumfoolium. Asetage alumiiniumfoolium iga sibula ümber, jättes alumiiniumi ja köögiviljade vahele natuke ruumi (tekitades omamoodi koti), kuid veenduge, et kott on suletud. Asetage sibulad grillrestile (kui see on elektriline grill, seadke see keskmise võimsusega) ja laske sibul küpsetada umbes 20–30 minutit. Kontrollige mõne aja pärast sibulate keetmist, avades tasku. Kui lognoni pole piisavalt keedetud, sulgege see ja laske sibul veidi kauem küpseda.- Täpne küpsetusaeg sõltub teie sibula suurusest ja grillil tekitatavast soojusest, seega on küpsetusaja täpsus keeruline. Mõnikord võtab sibulate korralikult küpsetamine kuni 45 minutit, kui teie sibul pole 30 minuti pärast hästi küpsenud, siis ärge muretsege. Kui sibulate siseküljed pole eriti kuumad, peaksid nad küpsetama natuke kauem.
-
Serveeri maitsvat sibulat. Eemaldage sibulad köögitangidega grillilt ja serveerige koos pearoaga. Need võivad olla kaasas liha, kala, karri, hautiste, köögiviljadega, kuid neid võib tarbida ka üksi, kastmega või ilma. Serveeri neid näiteks rohelise salati ja krõbeda baguettega.